Das Zuckermolekül ist laut MayoClinic.com die einfachste Form von Kohlenhydraten. Zucker wird in den Blutkreislauf aufgenommen und wird zu Blutzucker oder Glukose, wo er als Kraftstoff für Ihren gesamten Körper für Funktionen von der Atmung bis zum Joggen dient. Ihr Körper kann auch etwas Zucker für die spätere Verwendung speichern. Zucker kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, kann aber auch Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Lebensmittel mit natürlichem Zucker sind in der Regel die gesündesten für Sie.
Überlegungen
Eine einfache Kohlenhydrateinheit enthält ein Zuckermolekül oder eine Kette von zwei Zuckermolekülen. Komplexe Kohlenhydrate, die eine Kette von drei oder mehr Zuckermolekülen pro Einheit aufweisen, werden als Stärken bezeichnet. Ihr Körper zerlegt alle Kohlenhydrate - oder versucht sie zu zerlegen - in einzelne Zuckermoleküle, die dann in den Blutkreislauf gelangen können. Abhängig vom Energiebedarf Ihres Körpers gelangt der Zucker in Ihrem Blut zu Ihrem Gehirn, Ihren Nieren, Muskeln oder Ihrem Herzen oder wird als Energie für später gespeichert. Zucker, der Lebensmitteln zugesetzt wird, ist einfacher Zucker, aber einfacher Zucker kommt natürlich in einer Vielzahl von gesunden Lebensmitteln vor. Ihr Körper kennt den Unterschied zwischen natürlich vorkommenden einfachen Zuckern und zugesetzten einfachen Zuckern nicht.
Risiken von zugesetzten Zuckern
Blutzucker, der Ihre unmittelbaren Bedürfnisse und Ihre Körperspeicherkapazität übersteigt, wird zu gespeichertem Fett. Daher nimmt das Hinzufügen von Zucker zu Lebensmitteln nur Kalorien auf, die zur Gewichtszunahme durch überschüssiges Körperfett beitragen können. Das Hinzufügen von Haushaltszucker zu Kaffee oder Müsli und das regelmäßige Kauen von Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Limonade, Sirup und anderen gesüßten Lebensmitteln kann nahrhaftere Kalorienquellen aus Ihrer Ernährung verdrängen.
Früchte
Früchte enthalten die natürlichen Zucker Saccharose und Fructose, sind jedoch gesünder als Lebensmittel mit Zuckerzusatz, da sie Ihnen auch wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und Folsäure bieten. Entscheiden Sie sich für ganze Früchte gegenüber getrockneten Früchten und Fruchtsäften, da diese aufgrund einer geringeren Konzentration an natürlichem Zucker tendenziell weniger Kalorien enthalten. Ganze Früchte bieten den zusätzlichen Vorteil von Wasser und Masse in Form der unverdaulichen Kohlenhydratfaser, die laut MayoClinic.com dazu beiträgt, dass Sie sich mit weniger Kalorien satt fühlen.
Milch und Gemüse
Milch enthält einen einfachen Zucker, der als Laktose bekannt ist und aus den einfachen Zuckern Glukose und Galaktose besteht. Milch enthält Kalzium, Eiweiß und eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen. Halten Sie sich jedoch an fettarme Sorten und vermeiden Sie Milchprodukte, die zusätzlichen Zucker enthalten, um Ihre Kalorienaufnahme niedrig zu halten. Bestimmte Gemüsesorten wie Karotten, Rüben und Süßkartoffeln enthalten ebenfalls natürlichen Zucker. Wie ganze Früchte haben sie jedoch einen höheren Nährwert als Lebensmittel mit Zuckerzusatz.
Täglicher Kohlenhydratbedarf
Laut MedlinePlus sollten etwa 40 bis 60 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen, idealerweise aus natürlichen Zuckern und komplexen Kohlenhydraten. Die meisten Erwachsenen benötigen etwa 2 bis 3 Tassen Gemüse, 1, 5 bis 2 Tassen Obst, 3 Tassen Milchprodukte und 5 bis 8 Unzen Getreide pro Tag. Wenn Sie mehr Vollkornprodukte essen und weniger raffiniertes Getreide wie Weißreis und Weißbrot zu sich nehmen, können Sie Ihr Gewicht halten. Vollkornprodukte wie brauner Reis und Haferflocken helfen Ihnen bei der Aufrechterhaltung einer kalorienarmen Ernährung, da sie reich an magenfüllenden Ballaststoffen sind. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, mindestens die Hälfte Ihrer täglichen Vollkornprodukte herzustellen.
