Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden, ist das Letzte, was Sie tun möchten, etwas zu essen, aber es ist wichtig, hydratisiert zu bleiben. Nachdem Ihre Lebensmittelvergiftungssymptome abgeklungen sind, können Sie mit der BRAT-Diät, die milde, ballaststoffarme Lebensmittel erfordert, problemlos wieder essen.
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Lebensmittelvergiftungssymptome
Eine Lebensmittelvergiftung wird durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht. Infektiöse Organismen - einschließlich Bakterien, Viren und Parasiten - oder deren Toxine sind häufig die Schuldigen.
Ein Artikel, der im Februar 2019 in der Zeitschrift Frontiers in Microbiology veröffentlicht wurde, erklärt, dass Lebensmittelvergiftungen häufig durch die Bakteriengruppe Bacillus cereus ausgelöst werden. Mitglieder der B. cereus-Gruppe verursachen allein in den USA 63.400 Fälle von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten pro Jahr.
Die Mayo-Klinik stellt fest, dass die Symptome einer Lebensmittelvergiftung von der Quelle der Kontamination abhängen. Die meisten Arten von Lebensmittelvergiftungen verursachen eines oder mehrere der folgenden Anzeichen und Symptome:
- Übelkeit
- Erbrechen
- Wässriger oder blutiger Durchfall
- Bauchschmerzen und Krämpfe
- Fieber
Die Symptome beginnen normalerweise innerhalb von Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Sie können auch Tage oder Wochen später beginnen. Durch Lebensmittelvergiftungen verursachte Krankheiten dauern in der Regel einige Stunden bis zu mehreren Tagen.
Infektiöse Organismen oder deren Toxine können Lebensmittel zu jedem Zeitpunkt der Verarbeitung oder Produktion kontaminieren, selbst während der Wachstums- oder Erntephase. Zu Hause kann es zu Verunreinigungen kommen, wenn die Lebensmittel falsch gehandhabt oder gekocht werden. Kreuzkontaminationen oder die Übertragung von Schadorganismen von einer Oberfläche auf eine andere sind ebenfalls eine Ursache für Lebensmittelvergiftungen.
Üben Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrer Küche, indem Sie die Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Stellen Sie sicher, dass Oberflächen und Kochutensilien sauber gehalten werden, wenn Sie Speisen zubereiten.
Lebensmittelvergiftung Behandlung
Die US National Library of Medicine beschreibt die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen als akut, was bedeutet, dass die Lebensmittelvergiftung plötzlich auftritt und für kurze Zeit anhält. Die meisten Menschen mit lebensmittelbedingten Erkrankungen werden ohne Behandlung besser, aber es ist wichtig, schnell verlorene Flüssigkeiten und Elektrolyte zu ersetzen, um eine Dehydrierung zu verhindern. In schweren Fällen müssen Sie möglicherweise in einem Krankenhaus behandelt werden.
Heilmittel gegen Lebensmittelvergiftungen zu Hause beinhalten normalerweise Ruhe und Flüssigkeitszufuhr. Sobald Sie das Gefühl haben, auf dem Weg zu einer Wiederherstellung nach einer Lebensmittelvergiftung zu sein, können Sie die BRAT-Diät befolgen, um Ihr angeschlagenes System zu beruhigen.
Die BRAT-Diät steht für Bananen, Reis, Apfelmus und Toast. Sie können jedoch auch andere Produkte konsumieren, einschließlich Cracker, Kekse, Toast und milde Lebensmittel im Allgemeinen.
Da BRAT-Lebensmittel in der Regel ballaststoffarm und magenschonend sind, machen sie Ihren Stuhl fester. Darüber hinaus enthalten Bananen viel Kalium und können dazu beitragen, die Nährstoffe zu ersetzen, die Ihr Körper aufgrund von Durchfall oder Erbrechen verloren hat.
Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Probiotika, dh Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, die lebende Bakterien enthalten. Diese Mikroorganismen ersetzen oder ergänzen die nützlichen Bakterien im Magen-Darm-Trakt, so die Cleveland Clinic. Obwohl Sie nach einer Lebensmittelvergiftung auf Milchprodukte verzichten möchten, sind Joghurt oder Kefir, ein fermentiertes Milchgetränk, akzeptabel, da sie Probiotika enthalten.
Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden, ist es im Allgemeinen am besten, allmählich zu Ihrem normalen Essverhalten zurückzukehren. Beginnen Sie mit langweiligen Lebensmitteln und führen Sie dann langsam neue Lebensmittel ein. Vermeiden Sie zucker- und fettreiche Lebensmittel während der Wiederherstellung nach einer Lebensmittelvergiftung. Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit und die Verdauung, erhöhen aber auch die Stuhlfrequenz. Aus diesem Grund wird es nicht empfohlen, wenn Sie mit Lebensmittelvergiftungen zu tun haben.
