So eklig geronnene Milch auch sein mag, sie wird Sie wahrscheinlich nicht krank machen. Das liegt daran, dass die Schimmelpilze, Hefen und Bakterien, die den Verderb verursachen (dh Lebensmittel mit einem seltsamen Geruch, Geschmack oder einer seltsamen Textur), Lebensmittel einfach unappetitlich aussehen und schmecken lassen. Auf der anderen Seite können Krankheitserreger in Lebensmitteln wie E. coli Sie sehr krank machen, aber sie lassen Lebensmittel nicht schmecken, riechen oder in irgendeiner Weise schlecht aussehen, so das Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste (HHS).. Die Tatsache, dass Krankheitserreger manchmal nicht nachweisbar sind, macht sie umso gefährlicher.
In den USA erkranken jedes Jahr mehr als 250 durch Lebensmittel verursachte Krankheiten 48 Millionen von uns, was laut CDC zu 128.000 Krankenhauseinweisungen und 3.000 Todesfällen führt. Viele dieser Fehler sind bereits in den Lebensmitteln vorhanden, die wir im Geschäft kaufen, sagt der USDA. Aber weniger als ideale Lagerbedingungen in unseren Kühlschränken ermöglichen es ihnen, andere Lebensmittel zu kontaminieren und außer Kontrolle zu geraten, bis sie Sie krank machen können. Die gute Nachricht ist, dass viele Fälle von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten vollständig vermeidbar sind. Hier sind 11 gefährliche Kühlschrankfehler, die Sie krank machen könnten und wie Sie sie korrigieren können.
So eklig geronnene Milch auch sein mag, sie wird Sie wahrscheinlich nicht krank machen. Das liegt daran, dass die Schimmelpilze, Hefen und Bakterien, die den Verderb verursachen (dh Lebensmittel mit einem seltsamen Geruch, Geschmack oder einer seltsamen Textur), Lebensmittel einfach unappetitlich aussehen und schmecken lassen. Auf der anderen Seite können Krankheitserreger in Lebensmitteln wie E. coli Sie sehr krank machen, aber sie lassen Lebensmittel nicht schmecken, riechen oder in irgendeiner Weise schlecht aussehen, so das Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste (HHS).. Die Tatsache, dass Krankheitserreger manchmal nicht nachweisbar sind, macht sie umso gefährlicher.
In den USA erkranken jedes Jahr mehr als 250 durch Lebensmittel verursachte Krankheiten 48 Millionen von uns, was laut CDC zu 128.000 Krankenhauseinweisungen und 3.000 Todesfällen führt. Viele dieser Fehler sind bereits in den Lebensmitteln vorhanden, die wir im Geschäft kaufen, sagt der USDA. Aber weniger als ideale Lagerbedingungen in unseren Kühlschränken ermöglichen es ihnen, andere Lebensmittel zu kontaminieren und außer Kontrolle zu geraten, bis sie Sie krank machen können. Die gute Nachricht ist, dass viele Fälle von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten vollständig vermeidbar sind. Hier sind 11 gefährliche Kühlschrankfehler, die Sie krank machen könnten und wie Sie sie korrigieren können.
Falsche Kühlschranktemperatur
Fast die Hälfte aller amerikanischen Haushalte hat laut der Partnerschaft für Aufklärung über Lebensmittelsicherheit einen zu warmen Kühlschrank. "Dies ist das Wichtigste, woran sich die Verbraucher bei der Lebensmittelsicherheit erinnern müssen", sagt Shelley Feist, Geschäftsführerin der Partnerschaft. "Es gibt einen großen Unterschied zwischen 40 und 44 Grad." Ein Kühlschrank, der irgendwo über 40 Grad Fahrenheit eingestellt ist, lässt Bakterien wachsen. Obwohl eine kühlere Umgebung keine Bakterien abtötet, verhindert sie, dass sie sich so weit vermehrt, dass Sie krank werden können, erklärt Feist. Sie schlägt vor, zur Sicherheit ein separates Thermometer in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren, insbesondere wenn Ihr Kühlschrank keine digitale Temperaturanzeige hat.
Weiter oben: Deshalb sollten Sie auf diese Reste achten.
Bildnachweis: Young KimFast die Hälfte aller amerikanischen Haushalte hat laut der Partnerschaft für Aufklärung über Lebensmittelsicherheit einen zu warmen Kühlschrank. "Dies ist das Wichtigste, woran sich die Verbraucher bei der Lebensmittelsicherheit erinnern müssen", sagt Shelley Feist, Geschäftsführerin der Partnerschaft. "Es gibt einen großen Unterschied zwischen 40 und 44 Grad." Ein Kühlschrank, der irgendwo über 40 Grad Fahrenheit eingestellt ist, lässt Bakterien wachsen. Obwohl eine kühlere Umgebung keine Bakterien abtötet, verhindert sie, dass sie sich so weit vermehrt, dass Sie krank werden können, erklärt Feist. Sie schlägt vor, zur Sicherheit ein separates Thermometer in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren, insbesondere wenn Ihr Kühlschrank keine digitale Temperaturanzeige hat.
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Vergessene Reste
Hast du Reste? Es ist zwar edel, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, zumal wir ein Drittel der gekauften Lebensmittel wegwerfen, aber die Mahlzeiten, die Sie zu Hause zubereiten (oder aus einem Restaurant mit nach Hause nehmen), halten nicht ewig. Reste enthalten nicht die gleichen Konservierungsstoffe wie handelsübliche Lebensmittel und sind nicht industriell verpackt, um Verderb und Kontamination zu vermeiden. Je länger sie in Ihrem Kühlschrank sind, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Insekten wie Listerien wachsen, sagt die CDC. Werfen oder frieren Sie hausgemachtes Essen innerhalb von vier Tagen ein, rät Feist. Und noch ein Wort an die Weisen, sagt Feist: Werfen Sie alle Reste, die länger als zwei Stunden an einem Familienessen oder Buffettisch gesessen haben.
Weiter oben: So können Sie durch geöffnete Lebensmittelverpackungen krank werden.
Bildnachweis: Young KimHast du Reste? Es ist zwar edel, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, zumal wir ein Drittel der gekauften Lebensmittel wegwerfen, aber die Mahlzeiten, die Sie zu Hause zubereiten (oder aus einem Restaurant mit nach Hause nehmen), halten nicht ewig. Reste enthalten nicht die gleichen Konservierungsstoffe wie handelsübliche Lebensmittel und sind nicht industriell verpackt, um Verderb und Kontamination zu vermeiden. Je länger sie in Ihrem Kühlschrank sind, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Insekten wie Listerien wachsen, sagt die CDC. Werfen oder frieren Sie hausgemachtes Essen innerhalb von vier Tagen ein, rät Feist. Und noch ein Wort an die Weisen, sagt Feist: Werfen Sie alle Reste, die länger als zwei Stunden an einem Familienessen oder Buffettisch gesessen haben.
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Geöffnete Lebensmittelpakete
Möglicherweise haben Sie gehört, dass die FDA die Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdaten festlegt, um die Qualität der Lebensmittel zu maximieren. Diese Regel gilt nicht mehr für Lebensmittel, sobald sich die Verpackung gelöst hat. "Auch wenn ein Datumsstempel weit in der Zukunft liegt, haben Bakterien die Möglichkeit, sich nach dem Öffnen der Verpackung zu vermehren", erklärt Feist. Laut HHS sollten Mittagsfleisch, Hühnchen, Ei, Thunfischsalat, Makkaronisalat und frische Steaks innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Öffnen der Verpackung gegessen werden. Gekochtes Fleisch oder Geflügel sollte innerhalb von drei bis vier Tagen gegessen werden. Feist merkt an, dass Gewürze normalerweise Konservierungsstoffe enthalten, die die Vermehrung von Bakterien verhindern, sodass sie viel länger halten.
Weiter oben: Die Lagerung von rohem Fleisch am falschen Ort kann gefährlich sein.
Bildnachweis: Young KimMöglicherweise haben Sie gehört, dass die FDA die Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdaten festlegt, um die Qualität der Lebensmittel zu maximieren. Diese Regel gilt nicht mehr für Lebensmittel, sobald sich die Verpackung gelöst hat. "Auch wenn ein Datumsstempel weit in der Zukunft liegt, haben Bakterien die Möglichkeit, sich nach dem Öffnen der Verpackung zu vermehren", erklärt Feist. Laut HHS sollten Mittagsfleisch, Hühnchen, Ei, Thunfischsalat, Makkaronisalat und frische Steaks innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Öffnen der Verpackung gegessen werden. Gekochtes Fleisch oder Geflügel sollte innerhalb von drei bis vier Tagen gegessen werden. Feist merkt an, dass Gewürze normalerweise Konservierungsstoffe enthalten, die die Vermehrung von Bakterien verhindern, sodass sie viel länger halten.
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Fleisch in hohen Regalen
Da rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier die häufigsten Ursachen für durch Lebensmittel verursachte Krankheiten sind, sollten Sie sie von allen anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank und in einem unteren Regal trennen, damit keine Säfte verschüttet werden und andere Lebensmittel nicht kontaminieren. "Bakterien können in Ihrem Kühlschrankregal ziemlich lange überleben", sagt Feist. Das heißt, Sie sollten Fleisch und Geflügel in der Verpackung aufbewahren, bis Sie es kochen, es in einer Schüssel mit Rand auftauen, wenn es gefroren ist, und Reste in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
Weiter oben: Deshalb kann das Waschen von Produkten vor dem Lagern krank machen.
Bildnachweis: Young KimDa rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier die häufigsten Ursachen für durch Lebensmittel verursachte Krankheiten sind, sollten Sie sie von allen anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank und in einem unteren Regal trennen, damit keine Säfte verschüttet werden und andere Lebensmittel nicht kontaminieren. "Bakterien können in Ihrem Kühlschrankregal ziemlich lange überleben", sagt Feist. Das heißt, Sie sollten Fleisch und Geflügel in der Verpackung aufbewahren, bis Sie es kochen, es in einer Schüssel mit Rand auftauen, wenn es gefroren ist, und Reste in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
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Produkte waschen und lagern
Während Sie möglicherweise versucht sind, Ihre Früchte und Gemüse zu waschen, bevor Sie sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, ist dies keine gute Idee. "Wenn Feuchtigkeit auf dem Produkt verbleibt, beschleunigt dies den Zerfall. Außerdem ist Ihr Kühlschrank möglicherweise kontaminiert, sodass Sie alles waschen müssen, was Sie essen möchten, bevor Sie es verwenden", sagt Feist. Dies gilt insbesondere für Blattgemüse und Beeren, deren Trocknung tendenziell länger dauert. Spülen Sie die Produkte stattdessen gründlich aus, bevor Sie sie zubereiten, und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch trocken.
Weiter oben: Bewahren Sie diese Lebensmittel nicht in Ihrer Kühlschranktür auf.
Bildnachweis: Young KimWährend Sie möglicherweise versucht sind, Ihre Früchte und Gemüse zu waschen, bevor Sie sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, ist dies keine gute Idee. "Wenn Feuchtigkeit auf dem Produkt verbleibt, beschleunigt dies den Zerfall. Außerdem ist Ihr Kühlschrank möglicherweise kontaminiert, sodass Sie alles waschen müssen, was Sie essen möchten, bevor Sie es verwenden", sagt Feist. Dies gilt insbesondere für Blattgemüse und Beeren, deren Trocknung tendenziell länger dauert. Spülen Sie die Produkte stattdessen gründlich aus, bevor Sie sie zubereiten, und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch trocken.
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Eier in der Tür aufbewahren
Im Vergleich zur Rückseite Ihres Kühlschranks sind die Türen Ihres Geräts viel wärmer, sagt der USDA. Eine Studie von Forschern der Tennessee State University ergab, dass mehr als 66 Prozent der Kühlschranktüren mehr als acht Stunden am Tag eine Temperatur von über 40 Grad Fahrenheit hatten. Um auf der sicheren Seite zu sein, kühlen Sie Eier, Fleisch und Produkte in ihrer Originalverpackung in der Mitte des Kühlschranks. "Milch und Käse sind stark pasteurisiert, daher sind sie ziemlich lange haltbar", sagt Feist. Das bedeutet, dass diese und verarbeitete verpackte Lebensmittel wie Gewürze nicht so besorgniserregend sind, wenn sie in der Tür aufbewahrt werden.
Weiter oben: Denken Sie nach, bevor Sie Ihren Kühlschrank überfüllen.
Bildnachweis: Young KimIm Vergleich zur Rückseite Ihres Kühlschranks sind die Türen Ihres Geräts viel wärmer, sagt der USDA. Eine Studie von Forschern der Tennessee State University ergab, dass mehr als 66 Prozent der Kühlschranktüren mehr als acht Stunden am Tag eine Temperatur von über 40 Grad Fahrenheit hatten. Um auf der sicheren Seite zu sein, kühlen Sie Eier, Fleisch und Produkte in ihrer Originalverpackung in der Mitte des Kühlschranks. "Milch und Käse sind stark pasteurisiert, daher sind sie ziemlich lange haltbar", sagt Feist. Das bedeutet, dass diese und verarbeitete verpackte Lebensmittel wie Gewürze nicht so besorgniserregend sind, wenn sie in der Tür aufbewahrt werden.
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Den Kühlschrank überfüllen
Wenn Sie jeden Zentimeter Ihres Kühlschranks mit Lebensmitteln vollstopfen, muss er härter arbeiten, um die Luftzirkulation und die Temperatur niedrig zu halten. "Das kann es schwieriger, wenn nicht unmöglich machen, dass Ihr Kühlschrank 40 Grad Fahrenheit oder weniger erreicht", sagt Feist. Wenn Sie keinen leeren Raum in Ihrem Kühlschrank sehen, ist es Zeit, geöffnete Lebensmittel zu entfernen, von denen Sie wissen, dass Sie sie nicht verwenden werden. Denken Sie auch daran, dass Lebensmittel, die im Geschäft nicht gekühlt werden, wie Gewürze und Limonaden, erst zu Hause gekühlt werden müssen, wenn sie geöffnet sind.
Weiter oben: So können Wurzelgemüse krank werden.
Bildnachweis: Young KimWenn Sie jeden Zentimeter Ihres Kühlschranks mit Lebensmitteln vollstopfen, muss er härter arbeiten, um die Luftzirkulation und die Temperatur niedrig zu halten. "Das kann es schwieriger, wenn nicht unmöglich machen, dass Ihr Kühlschrank 40 Grad Fahrenheit oder weniger erreicht", sagt Feist. Wenn Sie keinen leeren Raum in Ihrem Kühlschrank sehen, ist es Zeit, geöffnete Lebensmittel zu entfernen, von denen Sie wissen, dass Sie sie nicht verwenden werden. Denken Sie auch daran, dass Lebensmittel, die im Geschäft nicht gekühlt werden, wie Gewürze und Limonaden, erst zu Hause gekühlt werden müssen, wenn sie geöffnet sind.
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Wurzelgemüse in der Tasche
Bei all dem Gerede über die Bakterien und Parasiten auf Fleisch, die andere Lebensmittel kontaminieren, scheint das letzte, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, der Inhalt Ihrer Gemüseschublade zu sein. Und während frische Produkte bei weitem kein so großes Gesundheitsrisiko darstellen, können Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten mit Schmutz bedeckt sein, der E. coli versteckt. Also, anstatt Kartoffeln über Ihren Crisper streuen zu lassen, bewahren Sie das Gemüse in der Tüte aus dem Laden auf. Um besonders vorsichtig zu sein und andere Produkte nicht zu kontaminieren, bürsten Sie den Schmutz, den Sie auf Ihrem Gemüse sehen, ab, bevor Sie es weglegen, schlägt Feist vor.
Weiter oben: Vermeiden Sie eine gründliche Reinigung Ihres Kühlschranks? Nicht so schnell.
Bildnachweis: Young KimBei all dem Gerede über die Bakterien und Parasiten auf Fleisch, die andere Lebensmittel kontaminieren, scheint das Letzte, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, der Inhalt Ihrer Gemüseschublade zu sein. Und während frische Produkte bei weitem kein so großes Gesundheitsrisiko darstellen, können Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten mit Schmutz bedeckt sein, der E. coli versteckt. Also, anstatt Kartoffeln über Ihren Crisper streuen zu lassen, bewahren Sie das Gemüse in der Tüte aus dem Laden auf. Um besonders vorsichtig zu sein und andere Produkte nicht zu kontaminieren, bürsten Sie den Schmutz, den Sie auf Ihrem Gemüse sehen, ab, bevor Sie es weglegen, schlägt Feist vor.
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Überspringen der Tiefenreinigung
Es gibt einen Unterschied zwischen der Reinigung Ihres Kühlschranks und der Desinfektion Ihres Kühlschranks. Feist empfiehlt einmal im Monat eine gründliche Reinigung, um böse Insekten abzutöten. "Die Leute verwenden oft Essig und Backpulver, die nachweislich nicht ausreichend desinfizieren. Sie möchten jedoch keine besonders harten oder giftigen Mittel zum Reinigen verwenden, da sich dort Lebensmittel befinden", sagt sie.
Entfernen Sie zuerst alle Lebensmittel und wischen Sie die Oberflächen mit warmem Seifenwasser ab. Tragen Sie dann eine verdünnte Bleichlösung von einem Esslöffel Bleichmittel mit einem sauberen Schwamm auf eine Gallone Wasser auf und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit das Bleichmittel seine Arbeit erledigen kann. Mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch trocknen.
Weiter oben: Dies ist HPW mit einem alten Schwamm zum Reinigen des Kühlschranks kann Sie krank machen.
Bildnachweis: Young KimEs gibt einen Unterschied zwischen der Reinigung Ihres Kühlschranks und der Desinfektion Ihres Kühlschranks. Feist empfiehlt einmal im Monat eine gründliche Reinigung, um böse Insekten abzutöten. "Die Leute verwenden oft Essig und Backpulver, die nachweislich nicht ausreichend desinfizieren. Sie möchten jedoch keine besonders harten oder giftigen Mittel zum Reinigen verwenden, da sich dort Lebensmittel befinden", sagt sie.
Entfernen Sie zuerst alle Lebensmittel und wischen Sie die Oberflächen mit warmem Seifenwasser ab. Tragen Sie dann eine verdünnte Bleichlösung von einem Esslöffel Bleichmittel mit einem sauberen Schwamm auf eine Gallone Wasser auf und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit das Bleichmittel seine Arbeit erledigen kann. Mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch trocknen.
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Alte Schwämme zum Reinigen des Kühlschranks
Das Abwischen Ihres Kühlschranks mit einem alten Geschirrtuch oder Schwamm ist eine schreckliche Idee, da er alle Arten von ekligen Insekten beherbergen kann. Eine kürzlich durchgeführte Studie fand sogar E. coli auf Küchentüchern, die einen Monat lang ohne Reinigung verwendet wurden. "Wenn Sie einen Satz Küchentücher und Schwämme haben, sollten diese einmal pro Woche bei starker Hitze oder mit einer Bleichlösung gewaschen werden", sagt Feist. Wenn Sie oft in der Küche sind, besonders mit Kindern, empfiehlt sie, Ihre Handtücher alle paar Tage auszutauschen.
Bildnachweis: Young KimDas Abwischen Ihres Kühlschranks mit einem alten Geschirrtuch oder Schwamm ist eine schreckliche Idee, da er alle Arten von ekligen Insekten beherbergen kann. Eine kürzlich durchgeführte Studie fand sogar E. coli auf Küchentüchern, die einen Monat lang ohne Reinigung verwendet wurden. "Wenn Sie einen Satz Küchentücher und Schwämme haben, sollten Sie diese einmal pro Woche bei starker Hitze oder mit einer Bleichlösung waschen", sagt Feist. Wenn Sie oft in der Küche sind, besonders mit Kindern, empfiehlt sie, Ihre Handtücher alle paar Tage auszutauschen.
Nachfüllen von Eiswürfelschalen
Eine von der BBC im vergangenen Jahr durchgeführte Untersuchung ergab, dass sich in Starbucks und Costa Coffee Shops in Großbritannien Fäkalien im Eis befinden. Während der Gefrierschrank Ihres Hauses kein Hot Spot wie ein öffentliches Restaurant ist (und das Einfrieren von Lebensmitteln das Wachstum neuer Bakterien verhindert), können alle Bakterien, die in eine Eisschale gelangen, in Ihre Getränke gelangen. Das heißt, es ist keine gute Idee, eine leere Eisschale wieder aufzufüllen und wieder in den Gefrierschrank zu stecken. "Wenn es gehandhabt wurde, könnte es mit Bakterien in Kontakt gekommen sein", sagt Feist. Lassen Sie stattdessen Eiswürfelschalen durch die Spülmaschine laufen oder waschen Sie sie mit warmem Wasser und Seife. Lassen Sie sie dann trocknen, bevor Sie sie füllen und einfrieren.
Bildnachweis: Young KimEine von der BBC im vergangenen Jahr durchgeführte Untersuchung ergab, dass sich in Starbucks und Costa Coffee Shops in Großbritannien Fäkalien im Eis befinden. Während die Gefriertruhe Ihres Hauses kein Hot Spot wie ein öffentliches Restaurant ist (und das Einfrieren von Lebensmitteln das Wachstum neuer Bakterien verhindert), können alle Bakterien, die in eine Eisschale gelangen, in Ihre Getränke gelangen. Das heißt, es ist keine gute Idee, eine leere Eisschale wieder aufzufüllen und wieder in den Gefrierschrank zu stecken. "Wenn es gehandhabt wurde, könnte es mit Bakterien in Kontakt gekommen sein", sagt Feist. Lassen Sie stattdessen Eiswürfelschalen durch die Spülmaschine laufen oder waschen Sie sie mit warmem Wasser und Seife. Lassen Sie sie dann trocknen, bevor Sie sie füllen und einfrieren.
Was denkst du?
Sind Sie jemals krank geworden durch Lebensmittel, die nicht ordnungsgemäß in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt wurden? Gibt es Tricks, mit denen Sie Ihre Lebensmittel sicher halten können? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
Bildnachweis: Young KimSind Sie jemals krank geworden durch Lebensmittel, die nicht ordnungsgemäß in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt wurden? Gibt es Tricks, mit denen Sie Ihre Lebensmittel sicher halten können? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
