Wenn das Kochen eines ganzen Schinkens entmutigend klingt, ist ein Schinkensteak-Abendessen eine schnelle und einfache Alternative. Das Schinkensteak eignet sich ideal für ein oder zwei Personen und ist ein kleineres Stück Schinken, das als dicke Scheiben verkauft wird, so der USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service). Es wird normalerweise in einer Pfanne auf dem Herd gekocht.
Während Schinkensteak und bestimmte andere Schinkensorten möglicherweise bereits vor dem Kauf gekocht werden, müssen andere gekocht werden, erklärt die Erweiterung der Michigan State University.
Überprüfen Sie die Verpackung Ihres Schinkensteak-Abendessens, um festzustellen, ob es verarbeitet und vollständig gekocht wurde. Für Schinken, der gekocht werden muss, sollte die Verpackung Anweisungen zum Kochen und zur sicheren Handhabung enthalten. Mit ein paar Schinkensteak-Rezeptideen in Ihrer Rezeptbox finden Sie viele Dinge, die mit Schinkensteak zu tun haben, und können leckere, schmackhafte Mahlzeiten zaubern.
Arten von Schinken
Der Begriff Schinken bezieht sich auf die gepökelte Schweinekeule, sagt der USDA FSIS. Was die verschiedenen Schinkensorten betrifft, gibt es eine schwindelerregende Auswahl an Optionen - einschließlich gehärtet, trocken gehärtet oder ungehärtet.
Während gekochter Schinken als gepökelte Schweinekeule gilt, ist frischer Schinken die ungehärtete Schweinekeule. Letzterer trägt im Produktnamen den Begriff "frisch", was darauf hinweist, dass das Produkt nicht ausgehärtet ist. Es hat eine blassrosa oder beige Farbe, wie Sie bei einem Schweinebraten sehen würden.
Ausgehärteter Schinken ist rötlich-rosa und wird mit Salz, Natrium oder Konservierungsmitteln versetzt, um die Farbe und den Geschmack zu verbessern. Die Zugabe von Nitrit und Salz hemmt das Wachstum des tödlichen Mikroorganismus Clostridium botulinum, sagt der USDA FSIS. Härtungs- und Aromastösungen werden dem Schweinefleisch durch Injektion und durch Einmassieren der Lösung in das Fleisch zur Zartheit zugesetzt.
Beim Trockenhärten entsteht auch ein salziges Produkt, bei dem frischer Schinken mit einer trockenhärtenden Salzmischung eingerieben wird, fügt der USDA FSIS hinzu. Trockengehärtete Schinken wie Landschinken reifen sechs Monate oder länger und haben eine Farbe von Pink bis Mahagoni.
Diese ungekochten, trocken ausgehärteten Schinken können sicher bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie sehr wenig Wasser enthalten und das Bakterienwachstum hemmen. Beachten Sie, dass trockener Schinken nicht mit einer Härtungslösung injiziert oder in diese eingetaucht wird, sondern geraucht werden kann.
Betrachten Sie Schinkenernährung
Wenn Sie über Dinge nachdenken, die mit Schinkensteak zu tun haben, sollten Sie auch den Nährstoffgehalt berücksichtigen. Das gehärtete Schinkensteak enthält laut USDA etwa 35 Kalorien, 1, 2 Gramm Fett, 0 Kohlenhydrate und etwa 5, 6 Gramm Protein pro 1 Unze. Es enthält auch etwa 360 Milligramm Natrium.
Laut einer Studie von September 2015 in PLOS One erhöht ein hoher Natriumverbrauch das Risiko für Bluthochdruck sowie Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen.
Schinken, der mit zugesetzten Salzen und Konservierungsstoffen verarbeitet wurde, sollte angesichts der potenziellen Gesundheitsrisiken begrenzt werden. Die Tufts University stellt fest, dass eine hohe Aufnahme von verarbeitetem Fleisch das Krebsrisiko erhöhen kann. Verarbeitetes Fleisch wurde laut einer Studie in Food and Chemical Toxicology vom Juni 2016 auch mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Wenn Sie jedoch nach Dingen suchen, die mit Schinkensteak zu tun haben und eine einfache Mahlzeit wünschen, experimentieren Sie mit Rezeptideen für Schinkensteak, um Ihre Favoriten zu finden. Unser Bio-Schinken- und Eierfrühstücks-Bistrosalat wird Ihren Tag ankurbeln, oder Sie können Schinkensteak für unseren Schinken- und Putenkochsalat als Alternative zu dünn geschnittenem Schinken hacken.
Kochen Sie Ihr Ham Steak Dinner
- Erhitze eine Pfanne auf mittelhoch und füge eine kleine Menge Öl hinzu. Die Cleveland Clinic empfiehlt Olivenöl zum Kochen, da es die niedrigste Oxidationsrate von Speiseölen aufweist. Oxidation fördert freie Radikale, die Zellen schädigen und das Krebsrisiko erhöhen können.
- Fügen Sie das Schinkensteak hinzu und bräunen Sie es auf jeder Seite an. Würzen Sie das Fleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen.
- Kochen Sie das Fleisch unbedeckt bei mäßiger Temperatur und drehen Sie es häufig, bis es fertig ist, sagt das North American Meat Institute. Die Garzeiten variieren je nach Dicke des Schinkens, sollten jedoch laut USDA FSIS vor dem Verzehr eine Mindestinnentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreichen. Verwenden Sie zur Überprüfung ein digitales Thermometer.
- Lassen Sie den Schinken vor dem Essen mindestens drei Minuten ruhen.
- Wenn Sie Schinkenreste haben, kühlen Sie ihn bis zu fünf Tage oder frieren Sie ihn bis zu zwei Monate ein, sagt der USDA FSIS.
Bei so vielen Schinkensorten haben Sie viele verschiedene Möglichkeiten, was Sie mit Schinken tun sollen. Lesen Sie unbedingt das Etikett auf dem Schinken, um festzustellen, ob er verzehrfertig ist oder vor dem Verzehr gekocht werden muss. Auf diese Weise erhalten Sie mit Ihren Rezeptideen für Schinkensteaks eine Mahlzeit, die sowohl sicher als auch lecker ist.
