Algensnacks werden immer beliebter, weil sie salzig, lecker und als gesunde Lebensmittel vermarktet werden. Es gibt sogar einen aufstrebenden Markt für Seetangpillen, die verschiedene Meeresgemüse und Meeresalgen enthalten, um unter anderem Jodmangel zu behandeln.
Wie viele Dinge ist zu viel Seetang nicht immer eine gute Sache. Trotz Ihrer Absicht, Algen für die Gesundheit zu konsumieren, sollten Sie sich auch der möglichen Nebenwirkungen bewusst sein. Wenn Sie die Vorteile und Nebenwirkungen von Seetang kennen, können Sie die richtige Menge dieses beliebten Meeresgemüses konsumieren.
Trinkgeld
Algensnacks sind eine gute Quelle für Jod und andere Nährstoffe, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Bei übermäßigem Konsum können die Nebenwirkungen Schilddrüsenprobleme, Wechselwirkungen mit Schilddrüsenmedikamenten, Verdauungsbeschwerden und eine mögliche Exposition gegenüber Strahlung und Schwermetallen umfassen.
Nährwertangaben für Algen
Es gibt viele verschiedene Arten von Algen. Einige umfassen Nori, Seetang, Dulse, Kombu, Spirulina und Chlorella. Nori-Blätter werden üblicherweise in Sushi verwendet, während Spirulina und Chlorella häufig in Form von Nahrungsergänzungsmitteln konsumiert werden. Seetang und Dulse können wegen ihres salzigen Umami-Geschmacks auf Lebensmittel gestreut werden.
Laut USDA enthält ein Noriblatt die folgenden Nährwertangaben:
- 10 Kalorien
- 0 Gramm Fett
- 1 Gramm Protein
- 1 Gramm Kohlenhydrate
- 1 Gramm Ballaststoffe
- 6 Prozent Tageswert (DV) von Vitamin A.
- 4 Prozent DV von Vitamin C.
Nori Blatt Ernährung hört hier nicht auf. Es ist auch ein Kraftwerk aus B-Vitaminen, Mangan, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Da es kalorien-, fett- und kohlenhydratarm ist, kann es in eine Vielzahl von Diäten aufgenommen werden.
Ein Mineral, das in Seetang vorkommt und besonders hervorzuheben ist, ist Jod. Die National Institutes of Health betrachten Seetang als eine der besten Nahrungsquellen für Jod, da ein Noriblatt mindestens 11 Prozent DV Jod enthält. Dies ist sowohl ein Vorteil als auch ein Nachteil von Seetang, da eine übermäßige Jodaufnahme mehrere Nebenwirkungen hat.
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Seetang
Algensnacks sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralien, sondern haben auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Ihr Fasergehalt fördert die richtige Verdauung. Kombu ist besonders hilfreich für den Darm und kann in Suppen wie Miso-Suppe eingearbeitet werden.
Eine in Marine Drugs veröffentlichte Studie vom September 2014 ergab, dass Algen Antikrebseigenschaften haben und das Fortschreiten von Dickdarm- und Brustkrebs beim Menschen verlangsamen können. Bestimmte Verbindungen in Algen hemmen nachweislich das Wachstum von Krebszellen. Seetang fördert auch die Apoptose oder den Tod von Krebszellen.
Der Konsum ausreichender Mengen an Seetang kann auch einen Jodmangel verhindern. In der Vergangenheit war Jod laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten einer der häufigsten Nährstoffmängel der Welt. Jetzt ist Jodmangel in Amerika weniger verbreitet, wenn auch nicht veraltet, da vermehrt Jodsalz und Nahrungsquellen für Jod wie Fisch und Seetang konsumiert werden.
Nebenwirkungen von Seetang
Die Vorteile und Nebenwirkungen von Seetang gehen Hand in Hand. Ein Vorteil für eine Person kann eine Nebenwirkung für eine andere Person sein.
Der hohe Fasergehalt in Seetang kann die Verdauung unterstützen, aber auch Verdauungsbeschwerden verursachen. Jedes Gramm Ballaststoffe summiert sich und mehrere Portionen Seetang pro Tag können Sie leicht über die empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen bringen. Zu viel Ballaststoffe können Blähungen, Gas und Verstopfung verursachen.
Menschen mit gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit der Schilddrüse sollten wegen ihres hohen Jodgehalts besonders vorsichtig sein, wenn sie Algen zu viel konsumieren. Laut einer im März 2014 in Nature Reviews Endocrinology veröffentlichten Studie hat ein übermäßiger Jodkonsum für den Durchschnittsmenschen keine wesentlichen Konsequenzen. Menschen mit spezifischen Risikofaktoren im Zusammenhang mit Schilddrüsenerkrankungen - wie Hypothyreose und Hyperthyreose - können jedoch feststellen, dass zu viel Jod ihre Schilddrüsenfunktion und Schilddrüsenmedikamente beeinträchtigen kann.
Eine Nebenwirkung des Verzehrs von Seetang hängt eher mit der Umwelt als mit der tatsächlichen Nahrung zusammen. Der größte Teil der Algen der Welt wird in China angebaut, aber Korea und Japan sind auch wichtige Produzenten von Algen. Es besteht die Sorge, dass an japanischen Küsten angebaute Algen durch Radioaktivität infolge des Atomunfalls von Fukushima im Jahr 2011 kontaminiert sind. Eine im Journal of Plant Research veröffentlichte Studie vom Januar 2014 ergab kontaminierte Algenproben. Forscher raten jedoch davon ab, die Aufnahme von Algen aufgrund einer möglichen radioaktiven Exposition zu begrenzen.
Ein weiterer umweltbedingter Nebeneffekt ist die Exposition gegenüber Schwermetallen. Laut einer in Scientific Reports veröffentlichten Studie vom Februar 2018 enthält roter Seetang im Vergleich zu braunem Seetang signifikant mehr Kupfer, Nickel und andere Metalle. Obwohl Forscher Schwermetalle wie Blei und Quecksilber gefunden haben, berichten sie, dass das Risiko niedrig ist. Sie empfehlen jedoch die routinemäßige Überwachung von Metallen in Seetang.
Wenn es um Algen und Meeresfrüchte geht, hilft die Überprüfung der Herkunft Ihrer Produkte, Kontaminationen zu vermeiden. Die Gesundheitsrisiken sind gering, aber zu wissen, woher Ihre Lebensmittel stammen, gehört dazu, ein informierter, gesundheitsbewusster Verbraucher zu sein.
Sollten Sie Algen-Snacks essen?
Wenn Sie die Vorteile und Nebenwirkungen von Algen abwägen, fragen Sie sich möglicherweise, ob Sie Algenprodukte wie Algenpillen und Snacks konsumieren sollten.
Obwohl die Risiken gering sind, sollten bestimmte Personen den hohen Jodgehalt in Seetang vermeiden. Menschen mit vorbestehenden Schilddrüsenerkrankungen oder erhöhtem Risiko für Schilddrüsenerkrankungen sollten keine Algensnacks zu viel konsumieren. Menschen, bei denen das Risiko eines Jodmangels besteht, wie z. B. Populationen, die weit entfernt von natürlichen Jodquellen leben, und Personen, die kein jodiertes Speisesalz verwenden, können jedoch Algensnacks konsumieren.
Menschen, die sich vor der Exposition gegenüber radioaktiven Stoffen und Schwermetallen hüten, sollten auch in Japan und China angebaute Algen meiden.
Integrieren Sie Algen in Ihre Ernährung
Jodmangel war einst eine große Ernährungskrise. Wie Jodsalz verhindert Seetang, dass diese Krise zurückkehrt. Seetang ist auch eine gute Quelle für viele Vitamine und Mineralien. Es ist von Natur aus salzig und kann als Gewürz für Lebensmittel verwendet werden, um das Speisesalz zu reduzieren.
Eine übermäßige Aufnahme von Seetang wird jedoch nicht jedem empfohlen. Wie die meisten Dinge sollte Seetang in Maßen genossen werden. Integrieren Sie Noriblätter in Ihre Ernährung, indem Sie zu Hause Sushi-Rollen zubereiten oder Dulse-Flocken auf Ihr Essen streuen, um den Umami-Geschmack zu erhalten.
Algen-Snacks sind möglicherweise vorteilhafter als Algen-Pillen, da Nahrungsergänzungsmittel nicht von der FDA reguliert werden und Algen-Snacks näher am gesamten Meeresgemüse liegen.
