Bratpfannen sind entweder in flachen elektrischen oder geschlitzten Kochfeldsorten erhältlich und beide gelten als schnelle und allgemein gesunde Option zum Kochen. Eine 2009 im "Journal of Food Science" veröffentlichte Studie ergab, dass beim Grillen von Gemüse im Vergleich zum Kochen, Schnellkochen, Backen, Mikrowellen und Braten die höchsten Antioxidantienwerte erhalten bleiben. Das Grillen verleiht Gemüse einen karamellisierten Geschmack, der dem Grillen ähnelt, aber den Rauch vermisst. Viele Gemüsesorten können auf einer Bratpfanne gekocht werden, aber die am häufigsten gegrillten Gemüsesorten sind Spargel, Mais, Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Pilze.
Griddling Gemüse
Schritt 1
Heizen Sie die Bratpfanne. Schneiden Sie das Gemüse während des Erhitzens. Große Gemüse wie Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln, damit sie gleichmäßig kochen. Spargel kann ganz gelassen werden.
Schritt 2
Oliven oder Speiseöl direkt auf das Gemüse streichen. Gießen Sie es nicht auf die Bratpfanne, da sich das Öl ansammelt und den Geschmack und die Textur des Gemüses beeinträchtigt.
Schritt 3
Legen Sie das Gemüse auf die Bratpfanne. Lassen Sie das Gemüse karamellisieren. Die Seite der Hitze sollte anfangen, golden zu werden. Ölen Sie die ungekochte Seite, bevor Sie große Gemüsescheiben umdrehen.
Trinkgeld
Kleinere Gemüsesorten können auch auf einem Kabob gekocht werden.
Geschlitzte Bratpfannenschmerzen können verwendet werden, um dem Gemüse markante Grillspuren zu verleihen.
