Natrium, auch als Tafelsalz bekannt, ist wichtig für den natürlichen Elektrolythaushalt, der Ihren Körper vor Austrocknung schützt und andere wichtige biologische Funktionen erfüllt. Die Natriumaufnahme ist ein empfindliches Gleichgewicht, da übermäßiger Natriumkonsum den Blutdruck erhöhen und möglicherweise Nierenschäden verursachen kann. Alle Reissorten enthalten wenig oder gar kein Natrium, wenn sie ohne Zusatz von Speisesalz zubereitet werden.
Weißer Reis
Gekochter weißer Reis ist natriumfrei, wenn er in Wasser ohne Salzzusatz gekocht wird. Jede Zugabe von gesalzener Butter, Brühe oder Gewürzen mit Salzmischung fügt Natrium hinzu. Weißer Reis in seiner ursprünglichen Form enthält kein Natrium.
Brauner Reis
Brauner Reis ist das Ergebnis eines Raffinierungsprozesses, bei dem nur die erste Schicht oder Schale des Reiskorns entfernt wird. In Wasser ohne Salzzusatz gekocht, enthält brauner Reis 2 mg Natrium pro Tasse. Sie sollten weniger als 2.300 mg Natrium täglich gemäß den Ernährungsrichtlinien von 2010 und nur 1.500 mg oder weniger essen, wenn Ihr Arzt eine natriumarme Diät zur Behandlung von Diabetes, Bluthochdruck oder anderen Risikofaktoren empfiehlt. Brauner Reis enthält mehr Natrium als weißer Reis, ist aber immer noch eine unbedeutende Menge. Außerdem enthält er 3 zusätzliche Gramm Ballaststoffe und weniger Gesamtkohlenhydrate.
Wildreis
Wildreis enthält 5 mg Natrium pro Tasse, nur etwas mehr als weißer und brauner Reis. Wildreis liefert weniger Kohlenhydrate als weiße oder braune Sorten und enthält 3 g Ballaststoffe pro Portion. Wildreis bietet auch 6 g Protein pro Tasse, 2 g mehr als eine ähnliche Portion brauner und weißer Reis.
Überlegungen
Der Natriumgehalt im Reis ist minimal, aber wenn Sie abgepackte Reisgerichte und Beilagen mit den enthaltenen Gewürzen kaufen, sind die Gewürze oft sehr natriumreich. Regulieren Sie das Natrium in vorbereiteten Beilagen, indem Sie den Reis zubereiten und selbst mit Kräutern und Gewürzen würzen, um Ihren Geschmackspräferenzen zu entsprechen und die Zugabe von Natrium zu begrenzen.
