Trinkgeld
Um mit Kokosmilch zu backen, ersetzen Sie diese 1: 1 durch Milch im Rezept. Aufgrund des Kokosgeschmacks funktioniert es nicht für alle Rezepte.
Kokosmilch gegen Kokosnusscreme
Vergewissern Sie sich vor dem Backen, dass Sie den Unterschied zwischen Kokosmilch und Kokoscreme verstanden haben. Laut Bon Appetit werden beide aus Kokosnuss und Wasser hergestellt. Der Unterschied liegt darin, wie viel Wasser und Kokosnuss in jedem enthalten sind. Kokoscreme enthält mehr Kokosnuss und weniger Wasser, ist also dicker und fettreicher als Kokosmilch.
Welches Sie verwenden und wann es auf Ihre persönlichen Vorlieben ankommt und wie dick die Flüssigkeit sein muss. Zum Beispiel ist Kokoscreme besser für thailändische Currys, die etwas dicker sein sollen als eine normale Suppe.
Laut USDA enthält Kokosmilch in Dosen 445 Kalorien pro Tasse mit 4, 6 Gramm Protein, 48 Gramm Fett und 6 Gramm Kohlenhydraten. Kokosnusscreme in Dosen enthält laut USDA 1.551 Kalorien pro Tasse mit 12 Gramm Protein, 157 Gramm Fett und 49 Gramm Kohlenhydraten.
Kommerziell hergestellte Kokosmilch wie ungesüßte Seidenkokosmilch wird mit einer größeren Menge Wasser und weniger Kokosnuss hergestellt. Eine Tasse enthält 40 Kalorien, 0 Gramm Eiweiß, 4 Gramm Fett und 1 Gramm Kohlenhydrate. Bei den meisten Rezepten können Sie Milch durch Kokosmilch ersetzen.
Kokosmilch als Milchersatz
Laut der Asthma and Allergy Foundation of America gibt es keine schwierigen Umbauten, wenn es um die Verwendung von Kokosmilch als Milchersatz geht. Sie können es Tasse für Tasse verwenden, genau wie Sie es mit normaler Milch tun würden.
Wenn ein Rezept Vollmilch erfordert, verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch in Dosen. Wenn ein Rezept Sahne erfordert, können Sie Kokosnusskonservencreme oder Vollfett-Kokosmilch in Dosen verwenden, um den zusätzlichen Fettschub zu erzielen, den Sahne im Vergleich zu Sahne auf Kuhmilchbasis bietet.
Wenn ein Rezept fettarme Milch erfordert, können Sie eine leichte Version von Kokosmilch verwenden. Viele Marken von Kokosmilch in Dosen bieten eine leichte Version an, die weniger Fett enthält. Wenn ein bestimmtes Rezept Magermilch erfordert, ist es nicht gut, Milch in diesem Rezept durch Kokosmilch zu ersetzen, da Sie keine fettfreie Kokosmilch haben können, da diese von Natur aus so fettreich ist.
Kokosmilch ist nicht der ideale Milchersatz für alle Rezepte, da sie der endgültigen Mahlzeit einen Kokosgeschmack verleiht. Sie können jedoch auch Kokosmilch oder Kaffeesahne auf Kokosmilchbasis 1: 1 anstelle von Kondensmilch verwenden, sofern der Kokosgeschmack das Rezept nicht beeinträchtigt.
Kokosmilch in Kuchenmischung
Sie können Kokosmilch in der Kuchenmischung genauso verwenden wie normale Milch. Der resultierende Kuchen hat jedoch einen leichten Kokosgeschmack. Wenn Sie also einen Kuchen mit einem Geschmack herstellen, der mit der Kokosnuss kollidiert, ist es keine gute Idee, die Milch in diesem Rezept oder in dieser Mischung durch Kokosmilch zu ersetzen. Wenn Sie jedoch einen Kokosnusskuchen herstellen, ist die Verwendung von Kokosmilch in der Kuchenmischung eine großartige Möglichkeit, dem Rezept ein zusätzliches Stück Kokosgeschmack zu verleihen, ohne auf einen Extrakt angewiesen zu sein.
Denken Sie daran, wenn Sie eine gesüßte Kokosmilch wie Silk Original Coconut Milk verwenden, enthält diese zusätzlichen Zucker. Im Fall von Seide gibt es 5 Gramm Zucker, die alle pro Tasse hinzugefügt werden. Dies kann bedeuten, dass Sie den Zucker im Rezept entsprechend anpassen müssen. Andernfalls kann der Kuchen zu süß werden.
