Sie haben Lust auf Muscheln, aber wenn die frischen Muscheln in der Fischabteilung Ihres Lebensmittelladens nicht optimal aussehen, können Sie sich für die Tiefkühlabteilung entscheiden. Wie Sie Ihre gefrorenen Muscheln zubereiten, hängt möglicherweise davon ab, ob sie mit oder ohne Schale geliefert werden.
Über diese Muscheln
Muscheln sind Mollusken, ähnlich wie Austern, und bestehen aus zwei Klappschalen mit einem weichen Innenkörper. Sie werden oft an Ufermauern, Kies oder Felsen in Küstennähe gefunden. Diese Mollusken sind Filterfuttermittel und nehmen Wasser durch ihre Schalen auf, um die benötigten Nährstoffe zu erhalten und das Wasser zu reinigen.
Muscheln sind wie andere Arten von Meeresfrüchten kalorien- und fettarm, eine gute Proteinquelle und reich an vielen lebenswichtigen Nährstoffen, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Nach Angaben des USDA enthält eine 3-Unzen-Portion gekochte Miesmuscheln:
- 146 Kalorien
- 20 Gramm Protein
- 4 Gramm Gesamtfett
- 6 Gramm Kohlenhydrate
- 32 Prozent des Tageswertes (DV) für Eisen
- 13 Prozent der DV für Vitamin C.
- 850 Prozent des DV für Vitamin B12
Muscheln sind zwar ein ernährungsphysiologisches Kraftwerk, können aber auch eine Quelle für Krankheitserreger sein, die Sie krank machen können. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, niemals rohe oder ungekochte Schalentiere zu essen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.
Nach zwei getrennten Studien, von denen eine im September 2019 im Journal of Food Protection und die andere im August 2019 in Eurosurveillance veröffentlicht wurde , waren kontaminierte Muscheln in Italien und im Vereinigten Königreich für die Verursachung lebensmittelbedingter Krankheiten verantwortlich.
Gefrorene Muscheln kochen
Beim Kochen von gefrorenen Muscheln kann die Zubereitung davon abhängen, ob die Muscheln mit oder ohne Muscheln gefroren wurden. Aus Sicherheitsgründen sollten gefrorene Muscheln immer vor dem Einfrieren gekocht werden. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung der gefrorenen Muscheln, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Wenn sich Ihre gefrorenen Muscheln noch in der Schale befinden, können Sie sie fünf bis sieben Minuten lang oder bis sich die Muschelschalen geöffnet haben, in einem mit einem Zoll Wasser, Wein oder Brühe gefüllten Topf dämpfen. Sie können sie auch bei starker Hitze in Öl oder Butter anbraten. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
Entfernen Sie bei geschälten Muscheln vor dem Servieren den Bart - die Membran in den Muscheln, die Sand und Sand enthält. Sie können den Bart mit Ihren Fingern oder einem Messer entfernen.
Gefrorene Muscheln, die sich nicht mehr in der Schale befinden, erfordern möglicherweise nicht so viel Arbeit wie die Muscheln, die sich noch in der Schale befinden. Diese gefrorenen Muscheln wurden bereits gekocht und gereinigt, und Sie müssen sie möglicherweise überhaupt nicht kochen. Tauen Sie einfach über Nacht in Ihrem Spülbecken unter kaltem fließendem Wasser oder in Ihrem Kühlschrank auf und geben Sie es dann in Ihre Schüssel. Nicht wieder einfrieren, wenn sie aufgetaut sind.
Muschelfleisch Easy Recipe
Sie können gefrorenes Muschelfleisch in jedem Ihrer üblichen Muschelrezepte verwenden. Diese Schalentiere sind sehr aromatisch und passen gut zu Nudelgerichten. Erwägen Sie, das gekochte Muschelfleisch (mit oder ohne Schale) in Tomatensauce zu geben, bevor Sie es mit Nudeln vermengen. Sie können die gefrorenen Muscheln in der Schale auch mit der Sauce dämpfen, um etwas Salzgeschmack hinzuzufügen.
Für ein einfaches Muschelnudelgericht Öl und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch gebräunt ist. Dann das Muschelfleisch in die Pfanne geben und weitergaren, bis sich das Fleisch erwärmt hat. Werfen Sie die Muschel-Knoblauch-Sauce mit gekochten Nudeln. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas von Ihrem Nudelkochwasser reservieren, um Ihrer Muschelnudelsauce mehr Tiefe zu verleihen. Die Stärke im Nudelwasser hilft, die Sauce zu verdicken und verleiht etwas mehr Geschmack.
Sie können auch gefrorenes Muschelfleisch verwenden, um gefüllte Muscheln herzustellen. Das gekochte Muschelfleisch hacken und mit Parmesan, Semmelbröseln, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen und dann die Muschelfleischmischung wieder in die Schalen füllen. Backen Sie bei 350 F für 20 Minuten oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind.
