Das in Weizen, kaum und Roggen enthaltene Gluten kann bei Menschen, bei denen Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wird, eine Vielzahl von Magen-Darm-Problemen verursachen, einschließlich Übelkeit und Erbrechen. Es ist jedoch wichtig, dass Sie richtig diagnostiziert werden, da viele ähnliche Verdauungsprobleme im Zusammenhang mit Gluten ähnliche Symptome haben können, insbesondere Zöliakie - eine viel schwerwiegendere Form der Glutenunverträglichkeit. Im Gegensatz zur Glutenempfindlichkeit kann Zöliakie den Darm langfristig schädigen. Die Aufrechterhaltung einer glutenfreien Ernährung ist die empfohlene Behandlung sowohl für Zöliakie als auch für die Glutenempfindlichkeit. Sie sollten jedoch einen Arzt konsultieren, um eine ordnungsgemäße Behandlung sicherzustellen.
Über Gluten
Gluten besteht aus der Kombination von zwei Subproteinen - bekannt als Glutenin und Gliadin -, die natürlicherweise in Körnern wie Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und Triticale vorkommen. Bei gebackenem Brot wird häufig Gluten hinzugefügt, um einen stärkeren Teig zu bilden und Taschen zu schaffen, die dazu beitragen, die von Hefe und anderen Treibmitteln freigesetzte Luft einzufangen. Im Gegensatz zu anderen Proteinen kann Gluten jedoch nicht in kleinere Bestandteile des Dünndarms zerlegt werden, was bei einigen Menschen eine Vielzahl von Verdauungsproblemen verursachen kann, einschließlich Übelkeit und Erbrechen.
Gluten-Empfindlichkeit
Die Glutenempfindlichkeit ist milder als die Glutenunverträglichkeit. Die Symptome der Glutenempfindlichkeit treten aufgrund der angeborenen Immunantwort im Körper auf, die eine grundlegende Abwehrreaktion darstellt, die keine langfristigen Schäden verursacht oder das Gewebe des Körpers angreift. Zu den Symptomen können Darmprobleme wie Durchfall, Blähungen, Krämpfe, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Verstopfung gehören. Zusätzliche Symptome, die nicht mit dem Darm zusammenhängen, können Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen und Taubheitsgefühl in Armen, Fingern oder Beinen sein. Möglicherweise haben Sie auch das Gefühl, dass Ihr Kopf neblig oder unklar ist. Laut der National Foundation for Celiac Awareness treten bei Personen mit Glutenempfindlichkeit im Vergleich zu Menschen mit Zöliakie häufig nicht-intestinale Symptome auf. Im Gegensatz zur Zöliakie wird die Glutenempfindlichkeit nicht als Autoimmunerkrankung eingestuft und verursacht keine dauerhafte Schädigung des Dünndarms.
Zöliakie
Gluten löst die als Zöliakie bekannte Autoimmunerkrankung aus. Es ist schwerwiegender als die Glutenempfindlichkeit, da es die Zotten des Dünndarms, die für die Aufnahme von Nährstoffen in den Körper verantwortlich sind, langfristig schädigen kann. Zöliakie hat oft die gleichen Symptome wie Glutenempfindlichkeit, kann aber auch Symptome haben, die mit der mangelnden Aufnahme von Nährstoffen zusammenhängen. Malabsorptionsbedingte Probleme wie Osteoporose, Organerkrankungen, Zahnschmelzdefekte, Erkrankungen des zentralen und peripheren Nervensystems, gynäkologische Probleme und Pankreaserkrankungen können als Folge von Zöliakie auftreten. Im Gegensatz zur Glutenempfindlichkeit kann Zöliakie durch eine Blutuntersuchung nachgewiesen werden.
Richtige Behandlung
Die Symptome sowie die Schwere der Symptome können von Person zu Person mit Glutenempfindlichkeit und Zöliakie unterschiedlich sein. Daher ist es wichtig, eine korrekte Diagnose zu erhalten. Zöliakie kann schwerwiegende Probleme verursachen, wenn sie nicht behandelt wird. Eine korrekte Diagnose ist auch wichtig, da Übelkeit und Erbrechen auf eine Nahrungsmittelallergie zurückzuführen sein können. Zum Beispiel kann eine Allergie gegen Weizen - die üblicherweise mit Gluten assoziiert ist - ähnliche Symptome wie Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie verursachen. Es gibt keine Heilung für Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie, aber eine glutenfreie Diät kann helfen, die Symptome zu lindern. Wenden Sie sich nach der Diagnose an Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater, da viele Lebensmittel, die Gluten enthalten, auch wichtige Nährstoffe enthalten, die in Ihrer Ernährung ersetzt werden müssen.
