Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass die Chicorée-Wurzel in ihrer rohen Wurzelform im Supermarkt zu finden ist, ist sie häufig in gemahlener Form oder als Beilage in Reformhäusern erhältlich. Inulin, eine aus Zichorienwurzeln gewonnene Faser, wird Lebensmittelprodukten häufig zugesetzt, um den Fasergehalt zu steigern. Die Zichorienwurzel hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die sie für diejenigen attraktiv machen, die keinen Kaffee mögen oder lieber den hohen Koffeingehalt des Getränks und seine Nebenwirkungen vermeiden möchten.
Eine koffeinfreie Kaffee-Alternative
Die Zichorienwurzel ist der Wurzelanteil des Zichoriengemüses und wird häufig als Ersatz für Kaffee verwendet, sobald dieser geröstet und gemahlen ist. Gemahlene Zichorienwurzel hat einen Geschmack, der etwas an Kaffee erinnert, aber kein Koffein enthält und auch billiger als traditioneller Kaffee ist. In seiner Grundform ist dieses Wurzelgemüse in den südlichen Vereinigten Staaten als Kaffeeersatz weit verbreitet. Da es frei von Koffein ist, führt es nicht zu häufigen Nebenwirkungen von Kaffee wie einem nervösen Gefühl oder Schlafstörungen.
Eine Faserquelle
Zichorienwurzel ist eine wertvolle Quelle für Inulin, eine Art Ballaststoffe. Die Wurzel wird oft extrahiert und einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt - Frühstücksriegel, Müsli, Brot und manchmal sogar Milchprodukte und Schokoriegel -, um den Fasergehalt zu erhöhen. Das Essen einer ballaststoffreichen Diät kann Ihre Verdauung verbessern und einen raschen Anstieg Ihres Blutzuckers verhindern.
Chicorée Wurzel Vorteile
Das Inulin in der Zichorienwurzel ist ein Präbiotikum, was bedeutet, dass es positiv zu den gesunden Bakterien in Ihrem Darm beiträgt. Laut dem American Institute for Cancer Research kann es auch das Wachstum ungesunder Bakterien verhindern und Krankheiten wie Darmkrebs unterdrücken. Es könnte auch die Insulinresistenz Ihres Körpers verringern, was Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.
Übung Vorsicht
Der AICR warnt davor, dass der Konsum von Inulin zu einem Übermaß an Gas und Blähungen führen kann, insbesondere wenn Sie zu viel davon konsumieren. Die Organisation betont auch, dass trotz des Zusammenhangs zwischen einer ballaststoffreichen Ernährung und einem verringerten Krebsrisiko Chicorée-Wurzel oder Inulin nicht als gesunde Alternative zu Vollwertnahrungsmitteln angesehen werden sollten, die nicht nur Ballaststoffe, sondern auch eine große Auswahl an sekundären Pflanzenstoffen enthalten.
