Laut "Beverage Digest" belief sich der Markt für kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Diät- und Nicht-Getränke im Jahr 2008 in den USA auf fast 73 Milliarden US-Dollar. Viele dieser Getränke enthalten Phosphorsäure, eine Substanz, die möglicherweise mit mehreren gesundheitlichen Problemen in Verbindung steht. Das Trinken von Limonaden in Maßen mag sicher sein, aber wenn Sie dazu neigen, viel Cola zu trinken, sollten Sie Ihre Auswahl überdenken, wenn Sie das nächste Mal nach einer Getränkedose greifen.
Identifizierung
Phosphorsäure in ihrer reinen Form ist ein farbloser, geruchloser Kristall, der mit Schwefelsäure oder durch Abbrennen von elementarem Phosphor und Zugabe von Wasser zum Nebenprodukt aus Gesteinen gewonnen wird. Es ist eine ätzende Säure und kann bei Kontakt mit Alkoholen, Ketonen und anderen organischen Verbindungen giftige Dämpfe bilden. Es wird in Düngemitteln, Viehfutter, Seifen, Polituren, Farbstoffen, Poliermetallen und in vielen anderen Non-Food-Produkten verwendet. Es wird alkoholfreien Getränken zugesetzt, um einen schärferen, würzigen Geschmack zu erzielen und das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien in zuckerhaltigen Formeln zu verlangsamen.
Allgemeine Nebenwirkungen
Wenn Phosphorsäurepulver eingeatmet werden oder mit Haut und anderen Körpergeweben in Kontakt kommen, kann dies zu Dermatitis, Schmerzen, Rissen, Sehstörungen, Schluck- oder Atembeschwerden und Magen-Darm-Problemen führen. Die meisten dieser Nebenwirkungen treten in industriellen Produktionsanlagen auf, in denen konzentrierte Mengen an Phosphorsäure verwendet werden. Die Menge an Phosphorsäure, die im Vergleich zu Limonaden und anderen Lebensmitteln zugesetzt wird, ist eine sehr geringe Menge.
Knochen
Eine im Jahr 2000 im "Archiv für Kinder- und Jugendmedizin" veröffentlichte Studie ergab, dass sportliche Teenager-Mädchen, die Cola konsumieren, das fünffache Risiko für Knochenbrüche haben als diejenigen, die keine Cola-Getränke konsumieren. Röntgentests an 1.672 Frauen in der Framingham Osteoporosis Study zwischen 1996 und 2001 ergaben, dass phosphorsäurehaltige Colas - aber keine klaren kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke, die stattdessen Zitronensäure verwenden - mit einer geringen Knochenmineraldichte bei Frauen in Verbindung gebracht wurden. Eine klinische Studie am Osteoporose-Forschungszentrum der Creighton University, die 2001 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, fand jedoch keinen Einfluss von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken mit Phosphorsäure auf die Kalziumausscheidung im Knochen und legte die Skeletteffekte von kohlensäurehaltigen Getränken nahe verursacht durch das Trinken von Limonaden anstelle von kalziumhaltiger Milch.
Zähne
Zahnerosion ist eines der Hauptprobleme bei längerer Exposition Ihrer Zähne gegenüber sauren Getränken. Laut einer 2007 in "General Dentistry" veröffentlichten Studie verursacht Phosphorsäure in Soda bereits in geringen Mengen eine Erosion des Zahnschmelzes. Das einzige kohlensäurehaltige Getränk, das diesen Effekt nicht hatte, war ein Wurzelbier ohne Phosphor- oder Zitronensäure. Die meisten Menschen trinken jedoch 72 Stunden lang kein Soda, die gesamte Zeit, in der die Zähne in die Getränke eingetaucht wurden, in der Studie, und die Forschung berücksichtigte keine Faktoren wie das Zähneputzen nach dem Trinken von Soda oder ob die Limonaden zu einer Mahlzeit konsumiert wurden oder alleine.
Nieren
Ein Team der National Institutes of Health untersuchte die Ernährungsgewohnheiten von 465 Menschen mit chronischer Nierenerkrankung und 467 gesunden Probanden. Die Ergebnisse, die im Juli 2007 in der Zeitschrift "Epidemiology" veröffentlicht wurden, ergaben, dass das Trinken von zwei oder mehr Cola pro Tag, Diät oder regelmäßig, mit einem zweifachen Risiko für die Entwicklung einer Nierenerkrankung verbunden war. Die klaren Limonaden, die Zitronensäure enthielten, hatten nicht das gleiche Risiko. Die Forscher waren nicht in der Lage, eine genaue Ursache für die Ergebnisse zu bestimmen, obwohl sie feststellten, dass Phosphorsäure mit Harnveränderungen in Verbindung gebracht wurde, die Nierensteine fördern.
