Die rote Kartoffelnahrung enthält wichtige Vitamine, Mineralien und Energie, die Sie für Ihren arbeitsreichen Tag benötigen. Sie sind ein Wurzelgemüse, das eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt.
Sie erhalten die meisten Nährstoffvorteile von roten Kartoffeln, indem Sie ihre dünne Haut zusammen mit dem weißen Fruchtfleisch essen. Achten Sie darauf, die äußere Schale der Kartoffel vor dem Backen oder Kochen gut zu waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
Red Potato Vorteile und Ernährung
Eine mittelgroße, rothäutige Kartoffel, die gebacken wird, hat einen Durchmesser von ca. 5 bis 6 cm. Es sind 151 Kalorien in Rote Kartoffeln dieser Größe, 4 g Protein und weniger als 1 g Fett, gemäß USDA. Dies macht Kartoffeln eine gute Passform für fettarme Diäten.
Einer der Vorteile von roten Kartoffeln ist, dass sie auch als Vollwertkost und als pflanzliche Stärkequelle zum Abendessen verwendet werden können, anstatt verarbeitete Lebensmittel zu essen. Achten Sie beim Verzehr von Kartoffeln auf Ihre Portionsgröße, um nicht mehr Kalorien zu sich zu nehmen, als Sie benötigen.
Zähle die Kohlenhydrate
Es gibt 34 Gramm Kohlenhydrate in roten Kartoffeln. Ballaststoffe machen drei dieser Gramm Kohlenhydrate aus. Ballaststoffe regulieren die Verdauung, beugen Verstopfung und Durchfall vor, können Cholesterin und Blutzucker senken und helfen, sich nach dem Essen satt zu fühlen.
Der Großteil der restlichen Kohlenhydrate in roten Kartoffeln stammt aus Stärke. Dies sind komplexe Kohlenhydrate, die in Vollwertkost enthalten sind, wie von der Mayo Clinic erklärt. Kartoffeln sind zwar Gemüse, gelten aber aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts als stärkehaltiges Gemüse. Wenn Sie einen Diätplan für kontrollierte Kohlenhydrate befolgen oder an Diabetes leiden, achten Sie auf Ihre Portionsgröße, um eine übermäßige Kohlenhydrataufnahme zu vermeiden.
Holen Sie sich Ihre Vitamine
Rote Kartoffeln versorgen Sie auch mit einer Vielzahl von Vitaminen, um Ihre Gesundheit zu erhalten. Eine mittelrote Kartoffel liefert 22 mg Vitamin C - 29 Prozent des Tagesbedarfs für Frauen und 24 Prozent für Männer, so die National Academies of Sciences. Laut Harvard Health Publishing benötigt Ihr Körper Vitamin C, um Kollagen zu bilden - ein essentielles Bindegewebsprotein -, um Infektionen zu bekämpfen, die Eisen- und Kupferaufnahme zu unterstützen und gesunde Knochen zu erhalten.
Sie erhalten auch 28 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin B6, 18 bis 20 Prozent für Niacin und 12 Prozent für Folsäure aus roten Kartoffeln. Diese B-Vitamine unterstützen den Energiestoffwechsel, das Zellwachstum und die Zellreparatur, halten Haut und Nerven gesund und beugen bestimmten Geburtsfehlern der Neuralröhre bei Babys vor.
Einschließlich Kartoffeln für Mineralien
Rote Kartoffeln enthalten auch viele wichtige Mineralien. Eine mittlere Kartoffel liefert nach Angaben der National Academies of Sciences 12 bis 15 Prozent des Tageswerts für Magnesium, 18 Prozent für Phosphor und 28 bis 36 Prozent des Tageswerts für Kalium. Ihr Körper benötigt Kalium, um den Blutdruck, den Flüssigkeitshaushalt, die Nervenimpulse und die Muskelkontraktionen zu regulieren.
Die anderen Mineralien in roten Kartoffeln spielen eine Rolle bei vielen Körperfunktionen, einschließlich Kalziumverbrauch, Knochengesundheit, Energiestoffwechsel, Bildung roter Blutkörperchen, Immunfunktion und Säure-Basen-Gleichgewicht.
