Grouper gibt es in zahlreichen Varianten, Farben und Größen. Wie die meisten Fische enthält der Zackenbarsch große Mengen an Protein, minimale Mengen an gesättigten Fettsäuren und keinen Zucker. Im Gegensatz zu fettem Kaltwasserfisch liefert der Zackenbarsch keine großen Mengen an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Zackenbarsch kann auch ein Toxin, Ciguatera, tragen, das bei Einnahme neurologische Probleme verursachen kann.
Kalorien
Die meisten Fische, einschließlich Zackenbarsche, sind von Natur aus kalorienarm. Eine 3-Unzen-Rohportion Zackenbarsch liefert 100 Kalorien. Dies entspricht nur 5 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme, wenn Sie eine durchschnittliche Diät mit 2.000 Kalorien zu sich nehmen. Ein gekochtes Filet enthält 240 Kalorien. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist Grouper eine ausgezeichnete Wahl für Lebensmittel, wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten.
Protein
Protein ist wichtig, um beschädigte Körperteile zu reparieren und neues Gewebe aufzubauen. Fisch dient als reichlich vorhandene Proteinquelle. Grouper enthält 16, 5 Gramm Protein in einer 3-Unzen-Portion gekochtem Fisch, was etwas mehr als 25 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von 50 Gramm Protein pro Tag entspricht. Ein Filet enthält 50 Gramm Protein oder 100 Prozent Ihres Proteinbedarfs.
Kohlenhydrate und Fette
Zackenbarsch enthält keine Kohlenhydrate. Zackenbarsch enthält etwas Fett, meistens ungesättigtes Fett. Grouper enthält eine kleine Menge der Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA, wenn auch nicht annähernd so viel wie Fisch wie Lachs, Makrele oder Hering, so der Minnesota Sea Grant.
Vitamine und Mineralien
Zackenbarsch dient wie andere Fische als ausgezeichnete Quelle für einige Vitamine und Mineralien und enthält auch geringe Mengen an Mineralien wie Natrium. Eine Portion eines Filets liefert 25 Prozent Ihres Vitamin D-Bedarfs, 15 Prozent Ihres Eisens, 20 Prozent Ihres Magnesiums und geringe Mengen der B-Komplex-Vitamine. Ein gekochtes Filet enthält außerdem 8 Prozent Ihres Zink- und Vitamin A-Bedarfs.
