Wie es gemacht wird
Hersteller beginnen mit Milch und entfernen die Laktose, den primären Milchzucker, durch Filtration, Dialyse oder ein anderes Verfahren. Das Ergebnis ist ein Produkt, das die beiden Proteinarten in Milch, Kasein und Molke, in den ursprünglichen Verhältnissen enthält, die in flüssiger Milch gefunden wurden - etwa 80 bis 90 Prozent Kasein und 10 bis 20 Prozent Molke. Der Gesamtproteingehalt des Milchproteinisolats beträgt mindestens 90 Prozent, mit weniger als 3 Prozent Fett, sehr wenigen Kohlenhydraten und fast keiner Laktose, was es für die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet macht.
Milchprotein-Isolat-Verwendungen
Milchproteinisolat wird als Pulver geliefert, das abgepackten Riegeln zugesetzt werden kann, um sie feucht zu halten, ihren Proteingehalt zu steigern, den Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Textur zu verbessern. Hersteller fügen es manchmal Milchprodukten hinzu, um ihr Ernährungsprofil zu verbessern - insbesondere Milch oder Joghurt. Möglicherweise wird es auch für sich allein verkauft, um als Nahrungsergänzungsmittel für Personen verwendet zu werden, die nicht genügend Eiweiß in ihrer Ernährung haben oder sich nach dem Training für eine Nahrungsergänzung entscheiden. Mischen Sie Milchproteinisolat in Smoothies, Müsli oder Aufläufe, um den Proteingehalt zu steigern.
Proteinqualität
Milchproteinisolat ist eine hochwertige Proteinquelle. Verwenden Sie es, um Eiweißquellen wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier aus Vollwertkost zu vermehren. Lebensmittel mit Milchproteinisolat werden häufig an Sportler vermarktet, um sie für die Erholung nach dem Training zu verwenden. Sowohl Molke als auch Kasein bieten alle essentiellen Aminosäuren, die für das Muskelwachstum notwendig sind, in hochverdaulicher Form. Das hochwertige Protein kann auch für ältere Menschen, die sich manchmal nicht optimal ernähren, und für Menschen mit schwindenden Krankheiten wie Krebs von Nutzen sein.
Kosteneffizient
Milchproteinisolat ist möglicherweise eine Alternative zu Molkenprotein, insbesondere bei Bars und Sportgetränken. Molkenprotein ist ein Nebenprodukt des Käseherstellungsprozesses und kann für Hersteller aufgrund seiner begrenzten Verfügbarkeit teuer sein. Milchproteinisolat bietet eine kostengünstigere Alternative für Hersteller, die ihre Produkte mit zusätzlichem Protein anreichern möchten. Der Ersatz von Molkenprotein durch Milchproteinisolat wirkt sich nicht auf die Textur oder den Geschmack von Produkten aus und bietet viele der gleichen Vorteile.
