Das Make-up von Joghurt war einst einfach: Milch und lebende Kulturen. Verbraucher sind manchmal verwirrt darüber, welche Art von Joghurt sie kaufen sollen, weil die Zutaten in vielen Arten von Joghurt nicht mehr so einfach sind. Um gesündere Produkte herzustellen, verwenden einige Joghurthersteller fettarme Milch. Um den Geschmack auszugleichen, werden andere Zutaten hinzugefügt. Fettarmer und fettfreier Joghurt enthalten weniger Fett als herkömmlicher Joghurt aus Vollmilch. Durch Zugabe von Zutaten können solche Produkte jedoch weniger gesund sein als normaler Joghurt.
Fettgehalt
Traditioneller Joghurt wird aus Vollmilch hergestellt. Der Fettgehalt in Vollmilch ist höher als bei Magermilch und fettarmer Milch. Einige Hersteller verwenden fettarme oder Magermilch, um die Fettmenge in Joghurt zu reduzieren. Der Fettgehalt in fettarmem und fettfreiem Joghurt hängt von den Fettgramm der verwendeten Milch ab. Laut Ask Dr. Sears enthält fettarmer Joghurt zwischen 0, 5 und 2 Prozent Milchfett. Fettfreier Joghurt enthält weniger Fett als fettarmer Joghurt, normalerweise unter 0, 5 Prozent.
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Naturjoghurt hat einen reichen Geschmack. Durch die Verwendung von fettarmer Milch würde Joghurt wahrscheinlich einen unangenehmen Geschmack haben. Um einen Mangel an Geschmack auszugleichen, fügen die Joghurthersteller der Mischung verschiedene Zutaten hinzu. Obst, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und künstliche Süßstoffe lassen den Joghurt eher wie ein Dessert schmecken. Durch Zugabe von Zucker erhält der Joghurt einen höheren Gesamtkohlenhydratgehalt. Konservierungsmittel und Lebensmittelfarbstoffe können hinzugefügt werden, um die Lebensdauer des Joghurts zu verlängern und appetitlicher auszusehen. Je niedriger der Fettgehalt ist, desto mehr Zutaten enthält eine Tasse Joghurt.
Nährwert
Überlegungen
Naturjoghurt aus Vollmilch ist insgesamt gesünder als Joghurt aus fettarmer oder Magermilch. Wenn Sie sich Sorgen um Fett in Ihrer Ernährung machen, reduzieren Sie andere Arten von ungesunden Fetten aus anderen Lebensmitteln. Fett ist neben Eiweiß und Kohlenhydraten eine diätetische Notwendigkeit. Fette versorgen Ihren Körper mit Energie und maximieren die Vitaminaufnahme. Kids Health empfiehlt, dass Ihre tägliche Ernährung zu 30 Prozent aus Fett besteht. Essen Sie Joghurt in Maßen und wählen Sie herzgesunde Fette aus Nüssen, Hülsenfrüchten, Fisch und Olivenöl.
