In den 1600er Jahren knallten die Indianer in Peru Mais und aßen ihn laut Popcorn Board als "Konfekt". Mehr als 990 Millionen Pfund. Popcorn wurde 2009 in den Vereinigten Staaten verkauft, und jeder Amerikaner isst nach Angaben des Vorstandes etwa 52 Liter pro Jahr. Wenn Sie Ihr eigenes Popcorn zubereiten, kann die Verwendung von gesundem Öl den Nährwert Ihres Snacks erhöhen.
Typen
Die häufigsten Ölsorten sind Oliven-, Raps-, Gemüse-, Mais-, Erdnuss- und Sonnenblumenöl. Die Öle stammen aus dem Pressen oder Verarbeiten von Gemüse oder Obst. Olivenöl verbleibt, nachdem Olivenhersteller die Oliven gepresst haben, während Maisöl aus den Ölen in Mais stammt. Jedes der Öle wird Popcorn ausreichend platzen lassen, da das Platzen von Mais eine Kombination aus Hitze und Dampf erfordert, damit die kleine Menge Wasser im Popcornkern explodiert.
Kalorien und Nährstoffe
Alle Öle enthalten etwa 120 Kalorien pro Esslöffel, wobei Kokosöl 117 Kalorien und Rapsöl 124 Kalorien enthält. Öle sind von Natur aus zu 100 Prozent fett; Somit liegen alle Kalorien im Öl in Form von Fettgramm vor. Die Öle sind hauptsächlich frei von Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie den Mais in Öl geben, fügen Sie dem fertigen Popcorn Kalorien hinzu. Das Popcorn Board gibt an, dass 1 Tasse Popcorn in der Luft ungefähr 30 Kalorien hat, während in Öl gekochtes Popcorn mit 55 fast doppelt so viele Kalorien hat.
Raps und Olivenöl
Rapsöl hat einen milden Geschmack, der es Ihnen ermöglicht, die Feinheiten der Aromen des Popcorns zu genießen. Rapsöl enthält nur 1, 1 g gesättigtes Fett in jedem Esslöffel. Im Gegensatz dazu enthält Olivenöl 1, 9 g gesättigtes Fett pro 1 EL. Ein 1-Esslöffel. Die Portion Rapsöl enthält auch einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Olivenöl enthält fast 10 g gesunde einfach ungesättigte Fette und 1, 4 g mehrfach ungesättigte Fette in derselben Portionsgröße. Der Großteil des Fettes in Ihrer Ernährung sollte aus gesünderen Fetten stammen. Olivenöl, das einen großen Teil einer herzgesunden mediterranen Ernährung ausmacht, bietet einen stärkeren Geschmack, der gut zu aromatisiertem Popcorn passt. Die Rauchpunkte von raffiniertem Olivenöl und Rapsöl liegen laut D. Enette Larson-Meyer, registrierte Ernährungsberaterin und Autorin von "Vegetarian Sports Nutrition", zwischen 400 und 425 Grad Fahrenheit. Dieser Rauchpunkt macht beide Öle zum Knallen von Mais geeignet.
Mais und Erdnussöl
Der Geschmack eines Öls auf Maisbasis entspricht dem Geschmack des Popcorns. Maisöl enthält 8, 2 g einfach ungesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett und ein Gramm gesättigtes Fett pro 1 EL. Wie Rapsöl enthält Maisöl mit etwa 8 Prozent pro Esslöffel den niedrigsten Prozentsatz seiner Kalorien aus gesättigten Fettsäuren und einen hohen Rauchpunkt. Erdnussöl hat ungefähr 17 Prozent seiner Kalorien aus gesättigten Fettsäuren, was es zu einer weniger gesunden Wahl macht als einige andere Öle. Ein einzelner Esslöffel Erdnussöl enthält außerdem 6, 2 g einfach ungesättigtes Fett und 4, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett. Der Rauchpunkt von Erdnussöl liegt zwischen 350 und 450 Grad, je nachdem, ob Sie nicht raffiniertes oder raffiniertes Öl verwenden. Wenn Sie ein Öl mit einem niedrigeren Rauchpunkt verwenden, kochen Sie das Popcorn schnell, um ein Verbrennen des Öls zu vermeiden.
