Tempura kann Gemüse, Tofu oder Meeresfrüchte sein, aber es ist immer geschlagen und frittiert bis zu einer blassgoldenen Farbe. Je nach Stil und gewünschtem Ergebnis kann die Tempura-Beschichtung recht leicht und zart oder viel dicker sein. Tempura wird traditionell mit Suppe, Gurken und heißem Reis sowie einer Daikon-Dip-Sauce serviert. Im Westen erscheint es oft als Vorspeise auf Speisekarten.
Meeresfrüchte und Gemüse
Zutaten wie Meeresfrüchte und Gemüse sind die Basis für Tempura. Diese Lebensmittel bieten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere wenn Sie eine Sorte für Ihre Tempura-Platte wählen. Übliches Tempura-Gemüse sind Zwiebeln, Pilze, Kürbis, Auberginen, Kürbis und Süßkartoffeln. Sie können auch Nori mit Tempurateig überzogen und gebraten finden.
Der Teig
Tempura-Teig kann von Grund auf neu oder aus einer Teigmischung hergestellt werden. Die meisten Tempura-Teige enthalten eine Mischung aus Reismehl, Allzweckmehl, Backpulver und Salz. Einige Rezepte fügen dem Teig Ei hinzu. Sie können die Tempuramischung oder Zutaten mit Wasser oder Limonade kombinieren. Sie sollten die Zutaten nur leicht mischen und den Teig ziemlich klumpig lassen. Tempura-Teig besteht ausschließlich aus raffinierten Kohlenhydraten und bietet nur minimale Nährstoffe.
Braten
Unglücklicherweise für gesunde Esser wird Tempura in heißem Öl frittiert. Das Öl muss konstant bei 375 Grad Fahrenheit gehalten werden. Die gesamte Bratzeit ist ziemlich kurz, oft weniger als zwei bis drei Minuten. Die vom Tempura aufgenommene Ölmenge hängt von der Temperatur Ihres Öls und der Dicke des Teigs ab. Reduzieren Sie das Gesamtfett in Ihrem fertigen Gericht, indem Sie die richtige Öltemperatur beibehalten.
