Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Immunsystem in bestimmten Nahrungsmitteln abnormal auf Proteine reagiert. Wenn Sie an Nahrungsmittelallergien denken, denken Sie wahrscheinlich an Nahrungsmittel wie Nüsse, Eier und Schalentiere. Eine Salatallergie ist zwar selten, aber vorhanden. Eine Salatallergie unterscheidet sich von einer Unverträglichkeit dadurch, dass das Immunsystem an allergischen Reaktionen beteiligt ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie an einer Salatallergie leiden, insbesondere, weil Nahrungsmittelallergien lebensbedrohlich sein können.
Eine weniger bekannte Nahrungsmittelallergie
Sie können allergische Reaktionen wie Juckreiz oder Anschwellen des Mundes, Nesselsucht, Verdauungsstörungen oder Engegefühl im Hals haben, wenn Sie allergisch gegen Salat sind. Forscher in Spanien versuchten, das spezifische Allergen zu bestimmen, das für die Auslösung der Anaphylaxie - einer schweren allergischen Reaktion - bei zwei Patienten verantwortlich ist, die Salat gegessen hatten. In beiden Fällen identifizierte das Team das Lipidtransferprotein LAC S-1 als Allergen. Die Ergebnisse wurden in der Ausgabe 2009 des "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology" veröffentlicht. Ihr Arzt kann einen so genannten Immunoassay durchführen, um festzustellen, ob Sie an einer Salatallergie leiden. Sie müssen Salat vermeiden, wenn der Test positiv ausfällt.
