Stevia und Splenda sind zwei alternative Süßstoffe, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Stevia ist ein natürlicher alternativer Süßstoff, der aus einer gleichnamigen Pflanze stammt. Splenda ist ein Markenprodukt und ein künstlich hergestellter Süßstoff aus Sucralose und Maltodextrin. Splenda und die meisten anderen künstlichen Süßstoffe gelten bei häufigem Verzehr im Allgemeinen als gesundheitsschädlich, während Stevia und andere natürliche alternative Süßstoffe bekannte gesundheitliche Vorteile haben.
Splenda und andere künstliche Süßstoffe
Sie kennen wahrscheinlich Splenda: eine Marke, die künstliche und alternative Süßstoffe herstellt. Das Originalprodukt von Splenda wird als Zuckerersatz auf Sucralosebasis verkauft. Splenda, das aus Sucralose und Maltodextrin oder Sucralose, Maltodextrin und Dextrose hergestellt wird, ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 600-mal süßer als Zucker ist.
Splenda ist ziemlich neu auf dem Markt für künstliche Süßstoffe. Nach Angaben der Food and Drug Administration wurden 1999 Süßstoffe auf Sucralosebasis zugelassen. Obwohl sie im Vergleich zu vielen anderen künstlichen Süßungsmitteln relativ neu sind, gehören Splenda und andere Süßstoffe auf Sucralosebasis zu den beliebtesten künstlichen Süßungsmitteln, die weltweit verkauft werden.
Viele andere künstliche Süßstoffe wie NutraSweet und Equal, die Aspartam enthalten, und Sweet and Low, die Saccharin enthalten, haben ihre Auswirkungen auf die Gesundheit in Frage gestellt. Früher wurde angenommen, dass Produkte wie diese negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben und sogar Krebs verursachen, wodurch sie vom Markt genommen wurden, bis sich herausstellte, dass sie sicher sind. Heutzutage werden alle diese Süßstoffe verkauft und gelten als sicher zu konsumieren, aber die Forschung bestreitet weiterhin die Vorteile des Konsums künstlicher Süßstoffe, insbesondere nicht nahrhafter.
Insbesondere Splenda wird zusammen mit anderen nicht nahrhaften künstlichen Süßungsmitteln in Frage gestellt. Obwohl Splenda als Produkt auf Sucralosebasis vermarktet wird, besteht es nicht nur aus Sucralose, sondern auch aus Maltodextrin (und manchmal auch Dextrose). Maltodextrin und Dextrose werden verwendet, um künstliche Süßstoffe zu verdünnen. Dadurch ähneln sie im Wesentlichen dem traditionellen Saccharosezucker (anstatt hunderte Male süßer) und verbessern ihre strukturellen Eigenschaften.
Vor- und Nachteile von Splenda
Splenda wird als modifizierte Zuckerform angesehen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass es nicht von Ihrem Körper verdaut wird und daher Ihrer Ernährung keine Kalorien hinzufügt oder Sie mit Energie versorgt. Mit weniger als 5 Kalorien und weniger als 1 Gramm Kohlenhydraten in jeder Portion gilt Splenda als kalorienfreier Süßstoff, der für alle geeignet ist - auch für Diabetiker. Das darin enthaltene Maltodextrin und die Dextrose bedeuten, dass es keine reine Sucralose ist und leicht als Ersatz für Zucker in Rezepten verwendet werden kann.
Trotz dieser positiven Eigenschaften besteht Splenda aus künstlichen Süßungsmitteln, die nicht als besonders gesund gelten. Mehrere wissenschaftliche Studien, darunter eine Studie aus dem Jahr 2017 im Frontiers in Physiology Journal und eine Studie aus dem Jahr 2016 im Indian Journal of Pharmacology, haben die Auswirkungen von Sucralose und ähnlichen künstlichen Süßungsmitteln auf das Verdauungssystem in Frage gestellt.
Es besteht die Sorge, dass nicht nahrhafte künstliche Süßstoffe wie Splenda das Darmmikrobiom negativ beeinflussen können, was wiederum die Darm-Gehirn-Achse und folglich die neuronale Funktion beeinflusst. Splenda - bestehend aus 99 Prozent Maltodextrin und 1 Prozent Sucralose - wurde in diesem Zusammenhang erst kürzlich analysiert. Laut einer Studie aus dem Jahr 2018 im Journal of Inflammatory Bowel Diseases kann der regelmäßige Verzehr von Splenda Auswirkungen auf Ihr Darmmikrobiom haben, Entzündungen verstärken und Probleme mit dem Verdauungssystem verursachen sowie das Risiko für die Entwicklung von Morbus Crohn erhöhen.
Splenda kann jedoch für die meisten Menschen sicher sein - es sind diejenigen, die bereits einem Risiko für diese Probleme ausgesetzt waren, oder Menschen, die verarbeitete Lebensmittel konsumieren, die wahrscheinlich am stärksten betroffen sind. Die Jury ist noch nicht besetzt, da die Forschung zu diesem Thema so neu ist. Wenn Sie jedoch Probleme mit dem Magen-Darm- oder Immunsystem haben oder glauben, dass Sie einem Risiko für solche Gesundheitsprobleme ausgesetzt sind, sollten Sie den häufigen Konsum von Splenda vermeiden.
Stevia und natürliche alternative Süßstoffe
Stevia ist eher ein natürlicher alternativer Süßstoff als ein künstlich hergestelltes Produkt wie Splenda. Tatsächlich bezieht sich das Wort Stevia auf eine der süßen Komponenten in der Stevia-Pflanze, die als Steviolglykoside bekannt sind, und nicht auf ein bestimmtes Produkt oder eine bestimmte Marke. Es gibt ungefähr ein Dutzend Steviolglykoside, die 50- bis 400-mal so süß wie Zucker sind. All dies kann aus der Stevia-Pflanze Stevia rebaudiana isoliert werden, einer in Südamerika (insbesondere Paraguay) heimischen Sonnenblumenart.
Natürliche Süßstoffe wie Stevia sind angesichts der gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit künstlichen Süßungsmitteln immer beliebter geworden, aber viele sind auf dem Markt sehr neu. Stevia ist seit den 1970er Jahren beliebt und damit im Vergleich zu vielen anderen alternativen Süßungsmitteln neu. Trotzdem wird Stevia bereits in den meisten Teilen der Welt hergestellt und verkauft.
Stevia ist einzigartig, weil es als Pflanze oder Isolat verkauft werden kann. Dies macht es im Gegensatz zu anderen natürlichen alternativen Süßungsmitteln wie Xylit oder Erythrit, die typischerweise Isolate oder natürliche Endprodukte sind. Es macht es auch anders als die meisten alternativen Süßstoffe für ganze Pflanzen, wie Lucuma oder Mönchsfrucht, da Stevia keine Kalorien enthält.
Stevia enthält jedoch immer noch nützliche Nährstoffe, insbesondere wenn Sie die gesamte Pflanze, Blätter oder Pflanzenpulver konsumieren möchten. Es ist üblicher, spezifische Steviolglycosid-Isolate wie Steviosid oder eines der Rebaudioside zu erhalten, bei denen es sich um hochintensive Steviolglycoside handelt, die Stevia süß machen und in kristalliner Form verkauft werden können.
Vor- und Nachteile von Stevia
Stevia hat eine Vielzahl von Vorteilen, die es zu einem umweltfreundlichen alternativen Süßstoff machen. Im Vergleich zu anderen alternativen Süßungsmitteln ist Stevia erschwinglich und nachhaltig. Es hat einen geringeren Kohlenstoff- und Wasser-Fußabdruck im Vergleich zu anderen natürlichen Süßungsmitteln wie Rohrzucker und Rübenzucker. Dies macht es einfach zu wachsen und erschwinglich, weshalb es derzeit in ganz Nord- und Südamerika, Asien und Afrika angebaut wird.
Viele natürliche alternative Süßstoffe sind dafür bekannt, dass sie gut für Ihre Gesundheit sind. Obwohl es sich um einen kalorienfreien Süßstoff handelt, bietet Stevia eine Reihe positiver gesundheitlicher Vorteile, darunter:
- Erleichterung des Gewichtsverlusts
- Blutdruck senken
- Unterstützung des Immunsystems (und Unterstützung bei der Abwehr von Viren)
- Entzündung reduzieren
- Senkung des Blutzuckerspiegels
- Verbesserung der Ernährung von Diabetikern
- Wirkt als Antioxidans
Viele der gesundheitlichen Vorteile von Stevia hängen mit bestimmten Steviolglykosiden wie Steviosid zusammen. Dies bedeutet, dass Sie unabhängig davon, ob Sie Stevia-Blätter oder ein kristallines Isolat kaufen, viele Vorteile von Stevia nutzen können.
Der Hauptnachteil von Stevia ist, dass es nicht nach Zucker schmeckt. Es hat einen Lakritz-ähnlichen Nachgeschmack, der als bitter angesehen werden kann. Viele Alternativen zu Zucker verursachen eine Reihe von gastrointestinalen Nebenwirkungen, die bei übermäßigem Verzehr Symptome wie Blähungen, Gase und Durchfall verursachen. Im Gegensatz dazu hat Stevia tatsächlich eine Anti-Durchfall-Wirkung. Abgesehen von dem Unterschied im Geschmack hat es keine wesentlichen berichteten Nebenwirkungen.
Stevia gegen Splenda
Stevia und Splenda sind zwei sehr unterschiedliche Süßstoffe. Sie können beide als kalorienfreie Alternative zu Zucker angesehen werden, aber Stevia ist natürlich und Splenda ist künstlich.
Letztendlich ist Splenda ein Markenprodukt, das entwickelt wurde, um wie Zucker zu schmecken, sich anzufühlen und verwendet zu werden. Dies bedeutet, dass das Kochen mit Splenda und die Verwendung als Zuckerersatz einfacher ist als die Verwendung vieler anderer Zuckeralternativen. Obwohl Splenda ein Süßstoff auf Sucralosebasis ist, enthält es Zusatzstoffe wie Maltodextrin und Dextrose. Heutzutage gibt es verschiedene Arten von Splenda-Produkten, aber die Originalversion ist ein kalorienfreier, nicht nahrhafter, künstlicher Süßstoff, der möglicherweise Magen-Darm-Probleme verursachen kann.
Im Gegensatz dazu ist Stevia eine Pflanze, und Süßstoffe auf Stevia-Basis können sich auf jede Reihe von Produkten beziehen, die natürlich vorkommende Steviolglycoside enthalten. Im Gegensatz zu Splenda hat es eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und behält seinen Nährwert. Stevia ist ein guter alternativer Süßstoff für Milchprodukte, Desserts, Getränke und andere Lebensmittel. Aufgrund seines bitteren Nachgeschmacks ist das Kochen jedoch weniger bevorzugt als bei anderen Zuckeralternativen.
