Brokkoli gehört zur Familie der Kohlsorten, zusammen mit anderem Gemüse wie Blumenkohl, Bok Choy und Grünkohl. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, von denen angenommen wird, dass sie krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Trotz seiner potenziellen Vorteile vermeiden manche Menschen den Verzehr von Brokkoli, weil er ihnen Darmgas gibt, das sowohl peinlich als auch unangenehm oder sogar schmerzhaft sein kann. In den meisten Fällen kann Gas jedoch durch einfache Maßnahmen verhindert werden, sodass Sie Brokkoli als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung behalten können.
Brokkoligas
Darmgas wird normalerweise dadurch verursacht, dass entweder zu viel Luft in den Verdauungstrakt gelangt oder dass Bakterien die Nahrung im Darm abbauen, was bei Brokkoli der Fall ist. Dies geschieht hauptsächlich aufgrund des Vorhandenseins eines Zuckers in Brokkoli namens Raffinose. Dem Menschen fehlt das Enzym, um Raffinose abzubauen, was bedeutet, dass es im Dünndarm nicht abgebaut wird. Stattdessen wird Raffinose an den Dickdarm weitergegeben, wo Bakterien versuchen, ihn so weit wie möglich abzubauen. Dieser Prozess kann viel Gas produzieren, insbesondere wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Lebensmittel mit Raffinose zu essen. Andere Lebensmittel mit hohem Raffinosegehalt sind Bohnen, Kohl, Rosenkohl und Spargel.
Hilfreiche Ergänzungen
Ergänzungsmittel, die das Enzym Alpha-Galactosidase enthalten, können die Raffinose in Brokkoli abbauen, was laut dem National Digestive Diseases Information Clearinghouse möglicherweise zur Verhinderung der Gasbildung beitragen kann. Das Enzym liegt normalerweise in flüssiger oder Tablettenform vor und wird unmittelbar vor dem Essen eingenommen, um den problematischen Zucker abzubauen. Normalerweise ist nur eine Tablette erforderlich, um den Trick auszuführen, oder etwa fünf Tropfen, wenn sie in flüssiger Form vorliegt. Eine im Januar 2007 in "Digestive Diseases and Sciences" veröffentlichte Studie ergab, dass Teilnehmer, die Bohnen aßen, die viel Raffinose enthielten und auch Alpha-Galactosidase einnahmen, im Vergleich zu Probanden, die ein Placebo einnahmen, eine signifikant verringerte Gasproduktion erlebten.
Zusätzliche Vorschläge
Andere Überlegungen
Brokkoli wird am besten roh verzehrt, da beim Kochen viele wichtige Nährstoffe zerstört werden. Die darin enthaltenen Nährstoffe, insbesondere die krebsbekämpfenden Eigenschaften, können sehr vorteilhaft sein, so dass es sich lohnen kann, sie weiter zu essen. Wenn durch vorbeugende Maßnahmen jedoch das Darmgas nicht beseitigt wird, hören Sie auf, Brokkoli zu konsumieren, bis Sie mit Ihrem Arzt über das Problem sprechen. Möglicherweise liegt Ihnen ein Verdauungsproblem zugrunde, und das Essen von Brokkoli verschlimmert die Symptome nur.
