Viele Leute halten zerquetschten roten Pfeffer für ein einfaches Gewürz. Es ist ein Pizzabelag, der neben den Oregano- und Parmesankäse-Shakers gelagert wird, oder ein nachträglicher Gedanke, etwas, das man auf Gerichten schütteln kann, die sich als etwas langweilig herausgestellt haben. Die gesundheitlichen Vorteile von zerkleinertem rotem Pfeffer gehen jedoch über seine Verwendung als Aroma hinaus. Diese würzigen kleinen Flocken können auch den Stoffwechsel ankurbeln, den Hunger verringern, Schmerzen lindern und möglicherweise Prostatakrebs bekämpfen.
Der Capsaicin-Effekt
Zerkleinerte rote Pfefferflocken bestehen aus einer Kombination von roten Chilischoten. Ancho, Glocke, Cayennepfeffer und andere Paprikaschoten können Teil der getrockneten und gemahlenen Pfeffermischung sein. Die meisten dieser Paprikaschoten enthalten eine Verbindung namens Capsaicin, die dazu beitragen kann, das Gehirn von schmerzsignierenden Neurotransmittern zu befreien, Entzündungen zu blockieren und effektiv wie ein Schmerzmittel zu wirken. Capsaicin hat auch eine tiefgreifende Wirkung auf Prostatakrebszellen und verhindert deren Proliferation und Induktion des Zelltods. Dies geht aus einer Studie hervor, die 2006 in der Zeitschrift "Cancer Research" veröffentlicht wurde.
Rote Pfefferflocken fördern den Stoffwechsel
Die Verbrennung, die durch den Verzehr von würzigen, zerkleinerten Paprikaflocken entsteht, kann für die Auswirkungen auf den Stoffwechsel verantwortlich sein. Eine 2011 veröffentlichte Studie der Purdue University ergab, dass die Zugabe von nur einem halben Teelöffel (einem Gramm) getrocknetem, gemahlenem Cayennepfeffer zu den Mahlzeiten den Probanden half, danach mehr Kalorien zu verbrennen als diejenigen, die die würzige Pfeffermischung nicht konsumierten. Die Forscher führen dies auf das "Brennen" von getrocknetem rotem Pfeffer zurück - das sensorische Erlebnis stimuliert einen Anstieg der Körpertemperatur, einen höheren Energieverbrauch und eine gesteigerte Appetitkontrolle.
Effektiver Appetitzügler
Forscher der Purdue University fanden auch, dass getrockneter roter Pfeffer ein Appetitzügler für Menschen ist, die nicht an das Gewürz gewöhnt sind. Das tägliche Hinzufügen eines halben Teelöffels getrockneter Chilischoten konnte das Hungergefühl bei denen verringern, die normalerweise keine getrockneten roten Paprikaschoten aßen. Diese Teilnehmer berichteten auch über weniger Heißhunger auf fetthaltige, salzige und süße Lebensmittel - aber der Effekt wurde nur bei denen beobachtet, die ihn nicht häufig konsumierten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass roter Pfeffer, sobald er sich an roten Pfeffer gewöhnt hat, weniger wirksam ist, um den Appetit zu verringern.
Antioxidantien in Paprika-Extrakten
Getrocknete Paprika sind reich an Antioxidantien. Eine 2012 im "Journal of Biomedicine and Biotechnology" veröffentlichte Studie ergab, dass eine komplexe Mischung von Carotinoid-Antioxidantien in Extrakten aus rotem Pfeffer enthalten ist. Carotinoide - und Antioxidantien im Allgemeinen - fördern die Gesundheit, indem sie oxidativen Stress im Körper bekämpfen und Entzündungen beseitigen, die zu Schmerzen und Krankheiten führen können. Die Carotinoide in getrockneten Paprika sind für den Körper sehr gut verwendbar. Laut einer 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichten Studie könnten etwa 50 bis 80 Prozent des Carotinoidgehalts in Paprika bioverfügbar sein.
