Mit exotischen Blattgemüsen wie Bok Choy oder Grünkohl, die viel Aufmerksamkeit für ihre gesundheitlichen Vorteile gewinnen, könnte eine schwangere Frau die Nährstoffkraft von Salat mit niedrigem Gehalt übersehen. Wenn Sie mehr Salate auf Salatbasis essen, können Sie mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu sich nehmen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl und Zubereitung von Salat einige Hinweise, um den potenziellen Nutzen für die Gesundheit zu maximieren.
Nährstoffgehalt
Das Essen eines großen salatreichen Salats kann viele Vitamine und Mineralien liefern, die für die Schwangerschaft wichtig sind. Andere Blattsalate als Eisberg enthalten Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Chlorid, Eisen und Kalium sowie Spuren von Protein. Alle Salate enthalten etwas Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Für maximale Gesundheit essen Sie das gesamte Salatblatt; Der grüne Blattteil liefert die Vitamine und Mineralien, während die Wirbelsäule und die Rippen Ballaststoffe beitragen.
Wohltuende Wirkungen
Die im Salat enthaltene Folsäure kann laut dem New York State Department of Health und MedLine Plus die Häufigkeit von Geburtsfehlern verringern. Das im Salat enthaltene Vitamin K reduziert das Auftreten von Blutungen, ein besonderer Vorteil unmittelbar nach der Geburt. Wenn Vitamin K die Plazenta passiert, kann die Aufnahme des Nährstoffs durch die Mutter direkt dem Kind zugute kommen. Chlorid unterstützt das Verdauungssystem der Mutter und normalisiert Körperflüssigkeiten. Ballaststoffe unterstützen auch die Verdauung und können schwangere Frauen mit Verstopfung lindern, eine relativ häufige Beschwerde während der Schwangerschaft.
Salatsorten
Nicht alle Salate haben die gleichen gesundheitlichen Vorteile. Wählen Sie Romaine anstelle von Eisberg, wenn Ihre Möglichkeiten begrenzt sind. Wenn Sie Zugang zu einer breiteren Palette von Salatsorten haben, halten Sie sich an eine einfache Faustregel: Je dunkler, desto besser. Ein blassblättriger Salat wie Eisberg enthält nur wenige bis vernachlässigbare Mengen der meisten Nährstoffe. Vitamin K ist im Chlorophyll enthalten, das dunklen, grünen Blättern ihren smaragdgrünen Farbton verleiht und die Farbe zu einem so klaren Indikator für die Ernährung macht. Wenn Sie sich für dunklere Salate entscheiden, erhalten Sie die meiste Folsäure, den Nährstoff, der mit der Minimierung des Risikos von Geburtsfehlern verbunden ist. Laut dem New York State Department of Health hat eine 1-Tasse-Portion Römersalat den gleichen Folsäuregehalt wie 1/4 Kopf Eisbergsalat.
Risiken, Tipps und Alternativen
Während die gesundheitlichen Vorteile von dunklem Salat unanfechtbar sind, kann der Verzehr von ungewaschenem Grün jeglicher Art schwangere Mütter ernsthaften Gesundheitsrisiken aussetzen. Stellen Sie während der Schwangerschaft sicher, dass der Salat, den Sie essen, gründlich gewaschen wird. Einzelne Blätter separat abspülen, um Pestizide oder Ansteckungen zu entfernen. Der Kauf von Bio-Salat oder Produkten von einem seriösen lokalen Erzeuger, dem Sie vertrauen, ist ein guter zusätzlicher Schutz. Der March of Dimes warnt davor, während der Schwangerschaft Salat aus Salatbars oder institutionellen Speisesälen zu essen. Die relativ einfache Waschbarkeit von Salat im Vergleich zu Sprossen macht ihn zu einer idealen Alternative während der Schwangerschaft mit vielen der gleichen gesundheitlichen Vorteile. Wenn Sie dagegen rohes Gemüse ganz vermeiden möchten, enthalten Kohl und Spargel im Vergleich zu Salat vergleichbare oder überlegene Mengen an Folsäure.
