Der Unterschied zwischen Hackfleisch und 80 Prozent magerem Rinderhackfleisch kann minimal sein. Das gemahlene Futter enthält etwa 15 bis 20 Prozent Fett, was bedeutet, dass es zu 80 bis 85 Prozent mager ist. Mit anderen Worten, ein Hackfleischschnitt entspricht oft magerem Rinderhackfleisch.
Trinkgeld
Es gibt kaum einen Unterschied zwischen Hackfleisch und 80 Prozent magerem Rinderhackfleisch, da Hackfleisch normalerweise zu 80 bis 85 Prozent mager ist.
Rinderhackfleischsorten
Nach Angaben des USDA-Dienstes für Lebensmittelsicherheit und -inspektion (USDA FSIS) sind in Rinderhackfleisch maximal 30 Prozent Fett zulässig. Wenn Rinderhackfleisch mehr als 30 Prozent Fett enthält, wird es als "falsch bezeichnet" angesehen. Die National Cattlemen's Beef Association erklärt, dass "Chuck" im Allgemeinen mager und weniger zart ist, da es von einem "Fortbewegungs" -Muskel stammt, obwohl bestimmte Schnitte von Chuck auch zart sein können. Der Fettgehalt des gemahlenen Spannfutters variiert je nach Schnitt.
Die National Cattlemen's Beef Association bietet einen Überblick über die verschiedenen Fettanteile von Rinderhackfleisch und die Arten von Lebensmitteln, für die sie am besten geeignet sind: 75 Prozent mageres Rinderhackfleisch eignen sich im Allgemeinen für weniger strukturierte Gerichte wie schlampige Joes und Chili. 80 bis 85 Prozent mageres Rinderhackfleisch eignen sich für Fleischbällchen, Aufläufe und Salisbury-Steak. und 90 bis 95 Prozent mageres Rinderhackfleisch eignen sich am besten für "Kombinationsgerichte und kalorienarme Rezepte".
Rinderhackfleisch Rezepte
Es gibt viele Rezepte, die Sie mit Rinderhackfleisch machen können, die sowohl einfach als auch lecker sind, wie Tacos, Lasagne, Stroganoff, Hirtenkuchen, Hackbraten, Spaghetti und Fleischbällchen, Chili con Carne, Burger, und die Liste geht weiter. Unser Rezept für Rinderhackfleisch-Tacos mit knusprigen Käseschalen verlangt beispielsweise gekochtes Rinderhackfleisch mit gewürfeltem Gemüse und ersetzt herkömmliche Taco-Schalen durch Käseschalen für ein leckeres kohlenhydratarmes Gericht, das zwei serviert.
Sie benötigen diese Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Unzen 93 Prozent mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Tasse Tomatenwürfel
- 3/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- Eine gewürfelte mittelgrüne Paprika
- 34 Gramm oder ungefähr 1 Unze gehackte Serrano-Paprika
- Eine Knoblauchzehe
- 2 Unzen geriebener Käse
Folgendes müssen Sie tun:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Tomaten untermischen. Abdecken und bei schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist.
- Während die Rindfleischmischung kocht, machen Sie Käseschalen, indem Sie 1/3 Tasse Käse in eine kleine beschichtete Pfanne geben und diese bei mittlerer Hitze 30 bis 45 Sekunden lang kochen lassen oder bis sie geschmolzen ist und der Boden knusprig ist. Dann auf die andere Seite drehen und weitere 20 bis 30 Sekunden kochen lassen.
- Die Käseschale auf einen Teller geben, 30 Sekunden abkühlen lassen, halbieren und mit 3 bis 4 Esslöffel der Rindfleischmischung füllen. Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5, um den zweiten Taco zuzubereiten.
- Mit Salat, Tomate und Käse belegen und mit Sauerrahm und Salsa servieren.
Rinderhackfleisch sicher handhaben
Wie jedes andere Fleisch erfordert Rinderhackfleisch eine sichere Handhabung und Zubereitung. Legen Sie nach dem Kauf Pakete mit Hackfleisch in Plastiktüten, um ein Auslaufen zu verhindern, so das USDA FSIS. Im Kühlschrank sollte rohes Rinderhackfleisch bis zu zwei Tage haltbar sein, während gekochtes Rinderhackfleisch bis zu vier Tage im Kühlschrank gelagert werden kann. In gefrorenem Zustand kann Rinderhackfleisch bis zu vier Monate halten.
Der beste und sicherste Weg, Rinderhackfleisch aufzutauen, ist im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder unter kaltem Wasser. Lassen Sie Hackfleisch niemals länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Andernfalls könnten schädliche Bakterien wachsen. Nach Angaben der Food and Drug Administration beträgt die sichere Mindesttemperatur zum Kochen von Rinderhackfleisch 160 Grad Fahrenheit, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.
Reinigen Sie beim Umgang mit Rinderhackfleisch regelmäßig Ihre Hände und Kochflächen gründlich. Das USDA FSIS empfiehlt, Ihre Hände vor und nach dem Berühren von Rinderhackfleisch mit Wasser und Seife zu waschen, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern.
