Wie anderes Kreuzblütlergemüse ist Kohl laut der University of Illinois Extension reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Beta-Carotin. Leider kann das Kochen von Kohl durch Kochen einige oder alle dieser wertvollen Nährstoffe auslaugen.
Das Kochen in Aluminiumtöpfen kann auch dazu führen, dass Kohl schwefelhaltige Verbindungen in Ihre Küche abgibt.
Mikrowellenkohl in nichtmetallischen Behältern, um seine Nährstoffe zu erhalten und zu verhindern, dass ein stinkendes Haus entsteht. Mikrowellen beschleunigen auch den Garvorgang, und Sie müssen nur Wasser hinzufügen, um ein gesundes, gedämpftes Kohlrezept zu erhalten.
Schritt 1: Entfernen Sie die äußeren Blätter
Entfernen Sie die harten äußeren Blätter des Kohls und werfen Sie sie weg.
Schritt 2: Spülen Sie den Kopf
Spülen Sie Ihren Kohlkopf unter fließendem Wasser ab, um Schmutz, Ablagerungen oder chemische Rückstände zu entfernen.
Schritt 3: Schneiden Sie Ihren Kohl
Schneiden Sie den Kohl in Keile oder entfernen Sie den Kohlkern und zerkleinern Sie ihn von Hand mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine.
Schritt 4: Vorbereiten zum Erhitzen
Legen Sie den Kohl in einen mikrowellengeeigneten Behälter, in dem Sie den gesamten Kohl aufnehmen können. Geben Sie eine kleine Menge Wasser, nicht mehr als ein paar Esslöffel, in den Behälter.
Schritt 5: Decken Sie Ihr Gericht ab
Decken Sie den Behälter mit seinem Deckel oder mit Plastikfolie ab. Stecke ein Loch in die Verpackung, um sie zu entlüften.
Schritt 6: Bis zum Angebot kochen
Den Kohl ca. 6 bis 14 Minuten in der Mikrowelle kochen. Stoppen Sie die Mikrowelle nach 4 Minuten, um den Kohl umzurühren, was ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
Überprüfen Sie den Kohl weiterhin alle 5 Minuten, bis er zart ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel stoßen. Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Steigern Sie den Geschmack beim Kochen von Kohl
Fügen Sie Ihrem Kohl entweder vor oder nach dem Garvorgang Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, um etwas Geschmack zu verleihen.
Mischen Sie vor der Mikrowelle ein paar Löffel Zitronensaft oder Rotweinessig mit Rotkohl, um die Farbe beim Kochen zu erhalten. Es verleiht Ihrem Kohl auch einen würzigen Geschmack und fügt ihm keine unnötigen Fette oder Kalorien hinzu.
Fügen Sie Ihrem Essig neben Essig auch einige Apfelscheiben, Rosinen, Nelken und etwas Zucker hinzu, bevor Sie ihn für ein süß-saures Kohlgericht in die Mikrowelle geben.
Sicher auswählen, lagern und erhitzen
Kaufen Sie Kohl, der nicht verletzt oder beschädigt ist. Waschen Sie den Kohl vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser, wie von der FDA empfohlen. Lagern Sie geschnittenen Kohl im Kühlschrank und kochen Sie ihn gemäß den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten innerhalb von zwei Stunden.
Lagern Sie Ihren gekochten Kohl drei bis fünf Tage lang im Kühlschrank, der auf etwa 40 Grad Fahrenheit eingestellt ist, oder frieren Sie ihn bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter bei 0 Grad Fahrenheit ein.
Wenn Sie Ihren Kohl mit Plastikfolie bedecken, lassen Sie ihn nicht den Kohl berühren - Plastikfolie kann schmelzen. Dies verhindert, dass während des Kochvorgangs Chemikalien aus dem Kunststoff auf den Kohl übertragen werden, empfiehlt Harvard Health Publishing.
