Gemahlener Kreuzkümmel und ganze Kreuzkümmel werden häufig verwendet, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, insbesondere in der indischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche. Allergien gegen Kreuzkümmel und andere Gewürze sind relativ selten, können sich jedoch bei älteren Kindern und Erwachsenen entwickeln. Wenn Sie allergisch gegen Kreuzkümmel sind, können Sie auch auf verwandte Lebensmittel wie Koriander und Dill reagieren oder an einer Pollenallergie leiden. Kreuzkümmel kann schwierig zu vermeiden sein, da er häufig mit anderen Gewürzen in Lebensmitteln gemischt wird.
Ursachen
Wenn Sie allergisch sind, reagiert Ihr Körper übermäßig auf ein Protein, Profilin, das in Kreuzkümmel und anderen Lebensmitteln und Gewürzen enthalten ist. Es spielt keine Rolle, ob es sich um gemahlenen Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel handelt. Ihr Immunsystem reagiert mit der Produktion von Immunglobulin E, einem Antikörper und Histamin. Da Kreuzkümmel zur Familie der Petersilie gehört, reagieren Sie wahrscheinlich auf verwandte Lebensmittel wie Karotten, Sellerie, Dill, Anis, Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Die Reaktion wurde auch mit einer Beifuß- und Birkenpollenallergie in Verbindung gebracht, wie aus einem Bericht von 1997 in der Zeitschrift "Clinical and Experimental Allergy" hervorgeht, in dem eine Studie von Forschern des Instituts für allgemeine und experimentelle Pathologie zitiert wurde. Aus diesem Grund stellen Sie möglicherweise fest, dass sich Ihre Symptome im Spätsommer verschlimmern.
Symptome
Die Symptome treten normalerweise kurz nach dem Verzehr von Kreuzkümmel auf, obwohl Sie nach einfachem Berühren des Gewürzs einen Hautausschlag haben können. Möglicherweise haben Sie einen juckenden, prickelnden Mund, Lippen und Hals sowie eine Schwellung Ihrer Lippen und Zunge. Andere Symptome sind Niesen, eine laufende Nase und juckende, tränende Augen. Einige Menschen haben schwerere Symptome wie Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall. In seltenen Fällen tritt eine Anaphylaxie auf - eine schwere, lebensbedrohliche Reaktion. Wenn Ihr Hals anschwillt, Sie Atembeschwerden, einen plötzlichen Blutdruckabfall oder einen schwachen, schnellen Puls haben, suchen Sie einen Notarzt auf.
Tests und Diagnose
Behandlung und Medikamente
Ihr Arzt kann Ihnen orale Antihistaminika oder topische Kortikosteroide verschreiben, um Ihre Symptome zu lindern. Sie können diese auch in den meisten Drogerien rezeptfrei kaufen. Wenn Ihre Allergie mit Heuschnupfen zusammenhängt, können Allergiespritzen oder Immuntherapien helfen. Wenn Sie einem Anaphylaxierisiko ausgesetzt sind, wird Ihnen wahrscheinlich empfohlen, jederzeit einen Adrenalin-Autoinjektor mitzunehmen. Injizieren Sie dies beim ersten Anzeichen einer ernsthaften Reaktion in Ihren Oberschenkel und gehen Sie dann direkt in eine Notaufnahme. Stellen Sie sicher, dass Ihre Freunde und Familie auch wissen, wie man den Injektor benutzt.
Verhütung
Der beste Weg, um eine allergische Reaktion zu verhindern, besteht darin, Kreuzkümmel und andere Gewürze und Lebensmittel zu vermeiden, die Ihre Symptome auslösen. Überprüfen Sie die Zutatenlisten sorgfältig und stellen Sie in Restaurants detaillierte Fragen. Denken Sie daran, dass gemahlener Kreuzkümmel häufig Bestandteil von Currypulver, Taco-Gewürzen und anderen Gewürzmischungen ist.
