Wie man Wurst und Sauerkraut kocht

Sauerkraut, ein beliebtes Gericht in Deutschland, ist eingelegter Weißkohl, sowohl salzig als auch sauer. Das Salzmonopol während der Regierungszeit von Fredrick dem Großen könnte laut "The Home Book of German Cookery" dazu geführt haben, Sauerkraut zu konservieren und so seinen Geschmack zu erzeugen. Als Beilage zu deutschen Würstchen serviert, können Sie es kalt und roh sowie gekocht essen, um den Geschmack zu verbessern. Verbessern Sie den Geschmack Ihrer Lieblingswurst, indem Sie sie mit gekochtem Sauerkraut mischen.

Eine Pfanne mit Wurst und Sauerkraut gefüllt. Bildnachweis: kabVisio / iStock / Getty Images

Schritt 1

3 lbs abtropfen lassen. von frischem oder konserviertem Sauerkraut in einem Sieb. Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus und spülen Sie sie aus, wenn das Sauerkraut zu scharf ist.

Schritt 2

4 EL schmelzen. Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. 1 große gehackte weiße Zwiebel und 2 mittelgroße Äpfel hinzufügen, geschält, entkernt und gehackt. Zwiebeln und Äpfel anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Äpfel goldbraun sind.

Schritt 3

Rühren Sie das abgetropfte Sauerkraut in die Äpfel und Zwiebeln. 2 EL zugeben. brauner Zucker und 1 TL. von Kümmel. Gut umrühren und abgedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 4

Gießen Sie genug Wasser in den Topf, um das Sauerkraut zu bedecken. Abdecken und bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden kochen lassen. Fügen Sie während des Kochens zusätzliches Wasser hinzu, um das Sauerkraut bedeckt zu halten.

Schritt 5

Mischen Sie 1 EL. Mehl mit 1/8 Tasse kaltem Wasser. Rühren Sie die Mehlmischung in das Sauerkraut und köcheln Sie bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten lang, um die Flüssigkeit zu verdicken.

Schritt 6

Schneiden Sie 2 bis 3 Pfund. von geräuchertem Rindfleisch oder Putenwurst in 1- bis 2-Zoll-Stücke. Rühren Sie die Wurst in das Sauerkraut und decken Sie. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Wurst heiß ist. Probieren Sie eine Variation mit verschiedenen Würstchen wie gekochter Bratwurst oder Knackwurst.

Dinge, die du brauchen wirst

• Frisches oder eingemachtes Sauerkraut

  Sieb

  Butter

  Großer Kochtopf und Deckel

  Große weiße Zwiebel

  Mittelgroße Äpfel

  brauner Zucker

  Kümmel

  Wasser

  Mehl

  Wurst, Ihre Wahl