Maissuppe, Maiskrapfen, Maissouffles und Mais-Quesadillas sind nur einige der vielen köstlichen Gerichte, die Sie mit Mais in Dosen zubereiten können. Laut einer Studie von Forschern der University of Washington aus dem Jahr 2013 macht Mais in Dosen zwar nicht so viel Spaß wie Maiskolben, bietet Ihnen jedoch den gleichen Nährwert wie frischer Mais. Spülen Sie Mais in Dosen gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und lassen Sie ihn abtropfen, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.
Direkt aus der Dose
Eingemachter Mais verleiht gekochten Gerichten wie Chili, schlampigem Joes, Enchiladas, Rindfleischeintopf, Pfannengerichten und Chowder Geschmack und Textur und hilft, die Gerichte zu dehnen, um mehr Menschen zu ernähren. Ungekochte Gerichte wie Taco, Cobb und Vollkornsalate bieten die gleichen Vorteile. Fügen Sie vorbereitete oder hausgemachte Salsa zu mexikanischem Essen oder Fisch und zu Chowchow, einem würzigen Senfgemüse-Relish, zu Fleisch oder Geflügel hinzu.
Für zusätzlichen Geschmack anbraten
Das Rösten von Gemüse fügt etwas bitteren Saibling und die Süße von karamellisiertem Zucker hinzu. Der gleiche Effekt wird erzielt, indem Mais in Dosen in einer mittelheißen Pfanne mit etwas Butter oder Öl etwa 5 Minuten lang gebraten wird, damit er bräunt und an den Rändern jedes Kerns leicht verkohlt wird. Fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu, um den Mais als Beilage zu servieren, oder verwenden Sie ihn in einem Rezept, das Mais fordert.
In den Teig
Egal, ob Sie Pfannkuchen, Maisbrot, Muffins oder einen Belag für Tamale Pie zubereiten, Sie können Mais in Dosen direkt in den Teig geben, nachdem Sie die nassen und trockenen Zutaten zusammengegeben haben. Möglicherweise müssen Sie Backwaren zusätzlich 5 Minuten backen, aber Sie müssen die Rezepte nicht ändern, wenn Sie den Mais hinzufügen. Zusätzliche Zutaten, die gut zu Mais in Backwaren passen, sind Paprika, Speck, Chilischoten und Schnittlauch.
Cremiger Maisgeschmack
Laut der Zeitschrift "Cook's Country" eignet sich Mais in Dosen besser als frischer oder gefrorener Mais für die Herstellung von Rahmmais, da sich die Körner leichter auflösen und einen glatteren Rahmmais ergeben. Bei Rahmmais den Mais kurz in Ihrem Mixer pulsieren lassen und dann mit Sahne kochen, bis eine cremige Mischung entsteht. Das gleiche Konzept gilt für das Hinzufügen von Mais zu cremigen Körnern, Risotto oder Polenta - fügen Sie den Mais zu den Gerichten hinzu, nachdem Sie ihn gehackt oder kurz gemischt haben.
