Tee ist neben Wasser das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt. Der Begriff "Tee" ist jedoch etwas weit gefasst und umfasst verschiedene Arten von Getränken. Es gibt viele Teearomen, aber es gibt auch verschiedene Teebasen, wie Weißer Tee und Grüner Tee (und natürlich Schwarzer Tee).
Während der größte Teil der wissenschaftlichen Forschung mit grünem Tee betrieben wurde - da dies der Typ ist, von dem angenommen wird, dass er den größten Nutzen bringt - haben Forscher begonnen, sich auch mit den gesundheitlichen Vorteilen von weißem Tee zu befassen. Was ist also gesünder? Die kurze Antwort lautet: Sie sind beide eine gute Wahl. Aber das Beste für Sie hängt davon ab, was Sie von Ihrem Tee erwarten.
Weißer Tee gegen Grüner Tee
Sowohl weiße Tees als auch grüne Tees sind die wichtigsten kommerziellen Tees, die aus den Knospen und Blättern der Camellia sinensis-Pflanze stammen. Ob der Tee grüner oder weißer Tee ist, hängt davon ab, wie er nach der Ernte getrocknet und verarbeitet wird. Grüner Tee wird aus den Blättern der Pflanze hergestellt, die gerollt und getrocknet und dann gedämpft und / oder in der Pfanne gebraten werden.
Auf der anderen Seite wird weißer Tee, der eigentlich als grüne Teesorte gilt, aus neuen Knospen und jungen Blättern hergestellt. Es ist nicht fermentiert und in einigen Fällen können die Knospen und Blätter vor Sonnenlicht geschützt sein, sodass die Pflanze nicht so viel Chlorophyll produziert. Dadurch sieht der Tee weiß aus.
Ein Bericht, der im Juni 2017 in Food Research International veröffentlicht wurde, weist darauf hin, dass weißer Tee die am wenigsten verarbeitete Form von Tee ist und aus diesem Grund starke antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften aufweist.
Ein anderer Bericht aus der Februar-Ausgabe 2015 von Current Pharmaceutical Biotechnology besagt jedoch, dass einige der in Tee enthaltenen Verbindungen, die als Polyphenole bezeichnet werden, während der Verarbeitung und Fermentation möglicherweise noch besser bioverfügbar sind. Die Forscher aus diesem Bericht sagen, dass grüner Tee aus diesem Grund tatsächlich reich an antioxidativen Eigenschaften ist.
Gesundheitliche Vorteile von grünem Tee
Aber was sind die tatsächlichen Vorteile von grünem Tee? Es gibt viele, aber eine der wirksamsten Verbindungen in grünem Tee, die für viele seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind, ist ein Catechin, das als Epigallocatechingallat oder EGCG bezeichnet wird. Es wurde viel über EGCG geforscht, das ein starkes Antioxidans ist, und diese Forschung hat gezeigt, dass das Catechin helfen kann:
Obwohl viel über grünen Tee geforscht wird, wurden nicht viele Studien über weißen Tee durchgeführt. Da jedoch das Interesse an den gesundheitlichen Vorteilen von weißem Tee gewachsen ist, haben die Forscher mit ein wenig gezielter Wissenschaft reagiert.
Gesundheitliche Vorteile von Weißem Tee
Weißer Tee hat viele verschiedene gesundheitsfördernde Wirkstoffe, die dazu beitragen, ihn zu klassifizieren als:
- Antioxidans
- Entzündungshemmend
- Antimutagen (was bedeutet, dass negative Mutationen in potenziell schädlichen Verbindungen verhindert werden)
- Anti-Krebs
Eine Studie, die im Dezember 2013 in der Fachzeitschrift Food Chemistry veröffentlicht wurde, untersuchte, ob sich weißer Tee positiv auf den Umgang Ihres Körpers mit Glukose (oder Blutzucker) und Fetten auswirkt. Die Forscher fanden heraus, dass weißer Tee dabei helfen kann, schlechtes oder LDL-Cholesterin zu binden und den guten oder HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. Diese Kombination kann Ihr Herz gesünder halten und das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Der Bericht stellte auch fest, dass weißer Tee helfen könnte, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.
Eine andere Studie, die in einer September 2019-Ausgabe von Nutrition veröffentlicht wurde, verglich, wie verschiedene Teesorten (weiß, grün, schwarz und Oolong) Ihr Gewicht beeinflussen und wie Ihr Körper Gallensäuren (die Verdauungssäfte, die Ihnen helfen, die Fette abzubauen) metabolisiert essen) und spielen eine Rolle bei der Kontrolle Ihres Stoffwechsels und Ihres Gewichts.
Die Forscher der Studie berichteten, dass alle Arten von Tees den Gallensäurestoffwechsel positiv beeinflusst haben, was bedeutet, dass die Art und Weise, wie Ihr Körper die Fette und Lebensmittel, die Sie essen, metabolisiert, auch positiv beeinflusst wurde. Dies zeigt vielversprechende Ergebnisse für die Rolle der Tees beim Gewichtsverlust, aber die Forscher stellten auch fest, dass Oolong-Tee tatsächlich der einzige war, der unabhängig vom Gallensäurestoffwechsel eine direkte Wirkung auf den Gewichtsverlust zu haben schien.
Ein synergistischer Effekt
Laut einem Bericht, der im November 2017 im Journal of the Science of Food and Agriculture veröffentlicht wurde , ist es jedoch möglicherweise besser, beide - und alle anderen Teesorten - zu genießen, anstatt die Vorteile von weißem Tee gegenüber grünem Tee zu vergleichen. Der Bericht stellt fest, dass verschiedene Tees verschiedene Arten von nützlichen Verbindungen haben. Zum Beispiel enthält grüner Tee Catechine, Proanthocyanidine und Flavonole, während weißer Tee L-Theanin und Gamma-Aminobuttersäure (GABA) enthält.
Diese Verbindungen haben ihre eigenen Vorteile, aber wenn sie kombiniert werden, können sie sogar noch leistungsfähiger sein. Die Forscher wiesen darauf hin, dass viele der Phytochemikalien und Verbindungen im Tee biologisch aktiver werden, wenn Sie sie alle in Ihre Ernährung aufnehmen. Also, anstatt nur eine Teesorte zu wählen, tauschen Sie sie aus. Sie können grünen Tee mit Ihrem Frühstück und weißen Tee für Ihre Nachmittags-Abholung haben.
Die Temperatur des Wassers, das Sie zum Einweichen des Tees verwenden (und die Zeit, die Sie zum Einweichen des Tees verwenden), spielt auch eine Rolle, wie nützlich der Tee ist. Laut einem Bericht, der im Januar 2016 im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, wird die antioxidative Aktivität verschiedener Tees durch die Einweichzeit und die Temperatur beeinflusst.
Weißer Tee scheint die höchste Menge an biologisch verfügbaren Antioxidantien zu haben, wenn er über einen längeren Zeitraum in heißes Wasser getaucht wird. Auf der anderen Seite hat grüner Tee die höchste Menge an Antioxidantien, nachdem er eine Weile in kaltes Wasser getaucht wurde.
