Salz, das aus Natrium und Chlorid besteht, bekommt oft einen schlechten Ruf. Natrium ist jedoch notwendig, um den Flüssigkeitshaushalt, die Nervenübertragung, die Muskelkontraktion und andere Schlüsselfunktionen des Körpers aufrechtzuerhalten. Auch wenn nicht eindeutig belegt ist, dass eine salzarme Ernährung Herzkrankheiten oder den Tod positiv beeinflusst (es sei denn, Sie haben bereits Bluthochdruck oder Herzerkrankungen), empfehlen viele Gesundheitsbehörden dennoch, Natrium zu begrenzen.
Die Geschichte des Salzes ist nicht so schwarz und weiß, wie Sie vielleicht denken. Einige Angehörige der Gesundheitsberufe sagen sogar, dass Salzbeschränkungen nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Also, was ist die Geschichte? Hier sind 10 der häufigsten Mythen über Salz und Natrium und was dies alles für Ihre Gesundheit bedeutet.
Bildnachweis: Twenty20 / @lifewjessSalz, das aus Natrium und Chlorid besteht, bekommt oft einen schlechten Ruf. Natrium ist jedoch notwendig, um den Flüssigkeitshaushalt, die Nervenübertragung, die Muskelkontraktion und andere Schlüsselfunktionen des Körpers aufrechtzuerhalten. Auch wenn nicht eindeutig belegt ist, dass eine salzarme Ernährung Herzkrankheiten oder den Tod positiv beeinflusst (es sei denn, Sie haben bereits Bluthochdruck oder Herzerkrankungen), empfehlen viele Gesundheitsbehörden dennoch, Natrium zu begrenzen.
Die Geschichte des Salzes ist nicht so schwarz und weiß, wie Sie vielleicht denken. Einige Angehörige der Gesundheitsberufe sagen sogar, dass Salzbeschränkungen nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Also, was ist die Geschichte? Hier sind 10 der häufigsten Mythen über Salz und Natrium und was dies alles für Ihre Gesundheit bedeutet.
1. Der einzige Grund, sich über die Salzaufnahme Sorgen zu machen, ist der Blutdruck.
Falsch. Tatsächlich zeigen Studien, dass überschüssiges Natrium mit anderen Gesundheitsproblemen wie Magenkrebs, Magengeschwüren, Osteoporose, Muskelkrämpfen und Gehirnfunktion in Verbindung gebracht wurde. Salzkonsum verursacht keinen Bluthochdruck, kann aber dazu beitragen, insbesondere bei salzempfindlichen Personen.
Bildnachweis: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFalsch. Tatsächlich zeigen Studien, dass überschüssiges Natrium mit anderen Gesundheitsproblemen wie Magenkrebs, Magengeschwüren, Osteoporose, Muskelkrämpfen und Gehirnfunktion in Verbindung gebracht wurde. Salzkonsum verursacht keinen Bluthochdruck, kann aber dazu beitragen, insbesondere bei salzempfindlichen Personen.
2. Nichts über Salz ist gut für dich.
Falsch. Salz ist lebensnotwendig. Es ist ein Hauptbestandteil Ihres Blutes, es hilft, Nährstoffe in und aus Ihren Zellen zu transportieren, reguliert den Blutdruck und spielt eine Rolle bei der Funktion des Nervensystems. Wir brauchen Salz - nur nicht zu viel oder zu wenig. Die für Sie richtige Salzmenge hängt von Ihrer Salzempfindlichkeit ab (siehe Nr. 3).
Falsch. Salz ist lebensnotwendig. Es ist ein Hauptbestandteil Ihres Blutes, es hilft, Nährstoffe in und aus Ihren Zellen zu transportieren, reguliert den Blutdruck und spielt eine Rolle bei der Funktion des Nervensystems. Wir brauchen Salz - nur nicht zu viel oder zu wenig. Die für Sie richtige Salzmenge hängt von Ihrer Salzempfindlichkeit ab (siehe Nr. 3).
3. Jeder reagiert auf Salz auf die gleiche Weise.
Falsch. Die meisten von uns sind entweder salzempfindlich oder salzbeständig. Ihre Salzempfindlichkeit oder -resistenz wird von vielen Faktoren bestimmt, darunter Genetik, Rasse / ethnische Zugehörigkeit, Alter, Körpergröße und allgemeine Ernährung. Salzempfindlichkeit ist definiert als wenn sich der Blutdruck einer Person signifikant ändert, wenn Salz in der Diät erhöht oder verringert wird. Ältere Menschen, Übergewichtige, Frauen, Afroamerikaner und Südasiaten sind Beispiele für Gruppen, von denen bekannt ist, dass sie eine höhere Salzempfindlichkeit aufweisen.
Das Problem der Salzempfindlichkeit ist der Grund dafür, dass viele Studien widersprüchliche Ergebnisse zu den Auswirkungen von Natrium auf die Gesundheit der Bevölkerung zeigen. Manche Menschen erleben beim Verzehr von Salz keine Veränderungen des Blutdrucks oder der Wasserretention, andere hingegen je nach ihrer Salzempfindlichkeit. Die meisten Studien berichten in der Regel von Durchschnittswerten, aber letztendlich sind es die salzempfindlichen Personen, die am meisten über die Natriumaufnahme besorgt sein sollten.
Wie können Sie feststellen, ob Sie salzempfindlich sind? Es gibt keinen einfachen medizinischen Test für Salzempfindlichkeit, aber wenn Sie können, achten Sie auf bestimmte Symptome. Im Allgemeinen ist eine gesunde Ernährung mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln, viel Obst und Gemüse und vielen hausgemachten Mahlzeiten eine sichere Sache für alle.
Bildnachweis: yollopuki / iStock / GettyImagesFalsch. Die meisten von uns sind entweder salzempfindlich oder salzbeständig. Ihre Salzempfindlichkeit oder -resistenz wird von vielen Faktoren bestimmt, darunter Genetik, Rasse / ethnische Zugehörigkeit, Alter, Körpergröße und allgemeine Ernährung. Salzempfindlichkeit ist definiert als wenn sich der Blutdruck einer Person signifikant ändert, wenn Salz in der Diät erhöht oder verringert wird. Ältere Menschen, Übergewichtige, Frauen, Afroamerikaner und Südasiaten sind Beispiele für Gruppen, von denen bekannt ist, dass sie eine höhere Salzempfindlichkeit aufweisen.
Das Problem der Salzempfindlichkeit ist der Grund dafür, dass viele Studien widersprüchliche Ergebnisse zu den Auswirkungen von Natrium auf die Gesundheit der Bevölkerung zeigen. Manche Menschen erleben beim Verzehr von Salz keine Veränderungen des Blutdrucks oder der Wasserretention, andere hingegen je nach ihrer Salzempfindlichkeit. Die meisten Studien berichten in der Regel von Durchschnittswerten, aber letztendlich sind es die salzempfindlichen Personen, die am meisten über die Natriumaufnahme besorgt sein sollten.
Wie können Sie feststellen, ob Sie salzempfindlich sind? Es gibt keinen einfachen medizinischen Test für Salzempfindlichkeit, aber wenn Sie können, achten Sie auf bestimmte Symptome. Im Allgemeinen ist eine gesunde Ernährung mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln, viel Obst und Gemüse und vielen hausgemachten Mahlzeiten eine sichere Sache für alle.
4. Wenn Sie beim Kochen kein Salz hinzufügen, ist Ihre Ernährung salzarm.
Falsch. Der größte Teil des Natriumkonsums stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln, nicht aus der Menge Salz, die Sie beim Kochen oder am Tisch zugeben. Und niemand braucht viele verarbeitete Lebensmittel in ihrer Ernährung! Verarbeitetes Fleisch, Suppen in Dosen, Tomaten- und Nudelsaucen, Bouillon, Brot, Cracker mit gesalzenem Belag und fast alles, was zubereitet wird, ist reich an Natrium. Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel essen, suchen Sie in vielen Geschäften nach natriumarmen Suppen und Saucen.
Bildnachweis: juffy / iStock / GettyImagesFalsch. Der größte Teil des Natriumkonsums stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln, nicht aus der Menge Salz, die Sie beim Kochen oder am Tisch zugeben. Und niemand braucht viele verarbeitete Lebensmittel in ihrer Ernährung! Verarbeitetes Fleisch, Suppen in Dosen, Tomaten- und Nudelsaucen, Bouillon, Brot, Cracker mit gesalzenem Belag und fast alles, was zubereitet wird, ist reich an Natrium. Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel essen, suchen Sie in vielen Geschäften nach natriumarmen Suppen und Saucen.
5. Zu sehen, wie ich Salz zu mir nehme, bedeutet, langweiliges Essen zu essen. Ist es nicht wert!
Falsch. Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronen- und Limettensaft, roter und schwarzer Pfeffer können Ihren Gerichten Geschmack verleihen, sodass Sie sich nicht vollständig auf Salz als Geschmacksquelle verlassen müssen. Tatsächlich hat das Hinzufügen von Salz zu Ihren hausgemachten Mahlzeiten eine viel geringere Auswirkung als das Essen vieler verarbeiteter und zubereiteter Lebensmittel, die viel mehr Natrium enthalten.
Bildnachweis: rosn123 / iStock / GettyImagesFalsch. Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronen- und Limettensaft, roter und schwarzer Pfeffer können Ihren Gerichten Geschmack verleihen, sodass Sie sich nicht vollständig auf Salz als Geschmacksquelle verlassen müssen. Tatsächlich hat das Hinzufügen von Salz zu Ihren hausgemachten Mahlzeiten eine viel geringere Auswirkung als das Essen vieler verarbeiteter und zubereiteter Lebensmittel, die viel mehr Natrium enthalten.
6. Scharfe Soße ist ein guter Ersatz für hinzugefügtes Salz in Gerichten.
Wahr. Einige Leute mögen es, scharfe Soße zu ihrem Essen zu geben, anstatt Salz, vorausgesetzt, sie nehmen weniger Natrium auf diese Weise zu sich. Scharfe Saucen, Salsa, Ketchup und andere ähnliche Saucen können Ihren Lebensmitteln einen pfeffrigen Geschmack verleihen, aber viele davon enthalten immer noch überschüssiges Salz. Einige Marken, die auf der Natriumskala niedriger sind, sind mit Tabasco, Cholula und "ohne Salzzusatz" gekennzeichnete Produkte.
Bildnachweis: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesWahr. Einige Leute mögen es, scharfe Soße zu ihrem Essen zu geben, anstatt Salz, vorausgesetzt, sie nehmen weniger Natrium auf diese Weise zu sich. Scharfe Saucen, Salsa, Ketchup und andere ähnliche Saucen können Ihren Lebensmitteln einen pfeffrigen Geschmack verleihen, aber viele davon enthalten immer noch überschüssiges Salz. Einige Marken, die auf der Natriumskala niedriger sind, sind mit Tabasco, Cholula und "ohne Salzzusatz" gekennzeichnete Produkte.
7. Ich bin jung, also muss ich mir keine Sorgen um meinen Salzkonsum machen.
Falsch. Wenn Sie übermäßiges Salz essen, hält Ihr Körper zusätzliche Flüssigkeit. Dieses zusätzliche Wasservolumen übt Druck auf Organe wie Herz und Nieren sowie auf Ihre Arterien aus. Dies erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck im späteren Leben. Während junge Menschen nicht sehr restriktiv sein müssen, ist es für niemanden eine gute Idee, Lebensmittel mit übermäßig viel Salz zu essen.
Bildnachweis: Mizina / iStock / GettyImagesFalsch. Wenn Sie übermäßiges Salz essen, hält Ihr Körper zusätzliche Flüssigkeit. Dieses zusätzliche Wasservolumen übt Druck auf Organe wie Herz und Nieren sowie auf Ihre Arterien aus. Dies erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck im späteren Leben. Während junge Menschen nicht sehr restriktiv sein müssen, ist es für niemanden eine gute Idee, Lebensmittel mit übermäßig viel Salz zu essen.
8. Berechnen Sie die Salzaufnahme.
Wahr. Bewegung beeinflusst die Salzempfindlichkeit. Eine kürzlich durchgeführte Studie zeigt, dass körperliche Aktivität die Salzempfindlichkeit des Blutdrucks signifikant senkt, insbesondere bei salzempfindlichen Personen. Der Verzehr von überschüssigem Salz kann immer noch zu Flüssigkeitsansammlungen führen, die Druck auf Ihre Organe und Arterien ausüben, den Blutdruck jedoch möglicherweise nicht erhöhen.
Bildnachweis: etienne voss / iStock / GettyImagesWahr. Bewegung beeinflusst die Salzempfindlichkeit. Eine kürzlich durchgeführte Studie zeigt, dass körperliche Aktivität die Salzempfindlichkeit des Blutdrucks signifikant senkt, insbesondere bei salzempfindlichen Personen. Der Verzehr von überschüssigem Salz kann immer noch zu Flüssigkeitsansammlungen führen, die Druck auf Ihre Organe und Arterien ausüben, den Blutdruck jedoch möglicherweise nicht erhöhen.
9. Die Wirkung von Salz auf meinen Körper unterscheidet sich von der Wirkung von Zucker.
Falsch. Einer der Hauptmechanismen einer Diät mit niedrigeren Kohlenhydraten ist eine Verringerung des Insulinspiegels. Dies ist nicht nur bei Diabetes hilfreich, sondern auch beim Abnehmen, da Insulin den Fettzellen befiehlt, Fett zu speichern. Aber eine andere Sache, die Insulin tut, ist, die Nieren zu veranlassen, an Natrium festzuhalten. Deshalb verlieren Sie überschüssiges Wasser und damit auch Natrium, wenn Sie Kohlenhydrate (und damit Insulin) reduzieren.
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10. Phantasiesalze wie Himalaya haben weniger Natrium als normales Salz.
Falsch. Jedes Salz enthält eine ähnliche Menge Natrium und es gibt keine Studien, die belegen, dass eines gesünder ist als das andere. Gegner von normalem Tafelsalz argumentieren, dass diese "Phantasiesalze" weniger Natrium und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor enthalten, aber es gibt nur wenige Beweise, die dies belegen. Diese Salze können jedoch besser schmecken und werden weniger verarbeitet, so dass es wirklich eine Frage der persönlichen Präferenz ist.
Bildnachweis: olindana / iStock / GettyImagesFalsch. Jedes Salz enthält eine ähnliche Menge Natrium und es gibt keine Studien, die belegen, dass eines gesünder ist als das andere. Gegner von normalem Tafelsalz argumentieren, dass diese "Phantasiesalze" weniger Natrium und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor enthalten, aber es gibt nur wenige Beweise, die dies belegen. Diese Salze können jedoch besser schmecken und werden weniger verarbeitet, so dass es wirklich eine Frage der persönlichen Präferenz ist.
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Kennen Sie die Vor- und Nachteile von Salz? Waren Sie überrascht, Informationen in dieser Diashow zu erfahren? Lass es uns in den Kommentaren wissen?
Bildnachweis: HandmadePictures / iStock / GettyImagesKennen Sie die Vor- und Nachteile von Salz? Waren Sie überrascht, Informationen in dieser Diashow zu erfahren? Lass es uns in den Kommentaren wissen?
