Brot ohne Hefe wird als Schnellbrot oder Sodabrot bezeichnet. Bei normalem Hefebrot sind die kleinen Luftlöcher, die Leichtigkeit und Textur erzeugen, das Ergebnis der von der Hefe freigesetzten Gase. Bei schnellem Brot werden die Luftlöcher durch eine chemische Reaktion von Backpulver und einer sauren Zutat, normalerweise Buttermilch, Sauerrahm oder Essig, hergestellt. Das häufigste weiße Schnellbrot ist irisches Sodabrot. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, einen Laib Brot auf den Tisch zu legen.
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier in einer zweiten Schüssel und geben Sie Milch und Essig in die Eier. Schlagen Sie, bis kombiniert.
Schritt 4
Fügen Sie die Eimischung der Mehlmischung hinzu. Rühren Sie nur bis kombiniert.
Schritt 5
Fetten Sie die Laibpfanne mit Butter ein und gießen Sie den Teig in die Laibpfanne. Eine Stunde backen.
Schritt 6
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und kühlen Sie es auf einem Kühlregal ab.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 Teelöffel. Butter
9 x 5 Zoll Laib Pfanne
2 große Rührschüsseln
Rührlöffel
3 Tassen Mehl
2 TL. Backpulver
1/2 TL. Salz-
2 Eier
1/2 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen Milch, Magermilch oder Vollkorn
1 1/2 EL. Essig
Kühlregal
Trinkgeld
Warnung
Sodabrot hat nicht die gleiche Textur wie Hefebrot. Für Sandwiches hält es nicht gut genug zusammen. Es hält sich auch nicht sehr gut. Die beste Verwendung für Sodabrot ist die Begleitung von Suppen oder Salaten eine halbe bis eine Stunde nach dem Backen. Wenn Sie es länger als ein paar Stunden aufbewahren, wickeln Sie das Brot sofort nach dem Abkühlen in Aluminiumfolie ein. Dies verbessert sowohl die Textur als auch den Geschmack.
