Lachs ist einer der gesündesten Fische und enthält laut der American Heart Association reichlich Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit notwendig sind. Sie können Lachs kurz vor dem Servieren kochen oder vorab zubereiten und kalt über grünem Salat oder in einem Salat aus Vollkornprodukten abblättern. Zwei der einfachsten Möglichkeiten, Lachs zu kochen, sind Backen und Grillen. Der Schlüssel ist, den Lachs für ungefähr 8 bis 10 Minuten pro Zoll Dicke zu kochen.
gebackener Lachs
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Lassen Sie den Lachs auf Raumtemperatur kommen.
Schritt 2
Den Lachs in vier Stücke schneiden. Reiben Sie ein wenig Olivenöl auf alle Oberflächen des Lachses. Legen Sie die Lachsstücke mit der Haut nach unten auf das Backblech. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
10 Minuten backen und dann auf Branntwein prüfen. Führen Sie die Spitze eines kleinen Messers in den dicksten Teil des Fisches ein, um festzustellen, ob er durchgehend die gleiche Farbe hat. Wenn die Mitte immer noch orange und nicht hellrosa ist, lassen Sie sie weitere 2 bis 3 Minuten kochen.
Schritt 4
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und servieren.
Gegrillter Lachs
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Lassen Sie den Lachs auf Raumtemperatur kommen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Vinaigrette vor. Kombinieren Sie Gewürze Ihrer Wahl mit Zitronensaft und Olivenöl. Fügen Sie die Kräuter, den Knoblauch und eine Prise Salz hinzu. Mit einer Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen, bis der Fisch fertig ist.
Schritt 3
Den Fisch von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen. Den Grill mit Öl bestreichen. Streuen Sie Salz auf alle Seiten des Fisches. Legen Sie die Lachshaut mit der Seite nach unten auf den Grill. Drehen Sie den Fisch nach zwei Minuten um 90 Grad, um ein attraktives Kreuzschraffurmuster auf der Hautseite zu erhalten. Drehen Sie den Fisch nach weiteren drei Minuten um. Drei bis vier Minuten kochen lassen und durch Stechen mit der Spitze eines scharfen Messers auf Branntwein prüfen, um festzustellen, ob es bis zum Ende die gleiche Farbe hat. Wenn Ihr Lachs dicker als ein Zoll ist, müssen Sie möglicherweise noch zwei oder drei Minuten kochen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Lachs vom Grill und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Die Vinaigrette über den Fisch gießen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Für gebackenen Lachs
Lachsfilet
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Antihaft-Backblech
Kleines scharfes Messer
Servierplatte
Für gegrillten Lachs
Grill
Lachs mit Haut
Messbecher oder Schüssel
Gabel
Schale und Saft einer Zitrone
Olivenöl
Frische Gewürze
Olivenöl
Backpinsel
Salz
Kleines scharfes Messer
Servierplatte
Trinkgeld
Legen Sie ein Kräuterbett unter Ihren Lachs auf die Auflaufform, um den Geschmack zu verbessern. Backen Sie wie oben beschrieben. Gebackenen Lachs mit Kräuterbutter, Vinaigrette oder Mayonnaise servieren.
Lachs in einem Beutel aus Aluminiumfolie backen. Lachs mit Olivenöl und gehackten Kräutern bestreichen.
Versuchen Sie, gegrillten Lachs beim Grillen mit Teriyaki-Sauce zu bestreichen. Anstelle der Vinaigrette mit zusätzlicher Teriyaki-Sauce auf der Seite servieren.
