Wenn Sie jemals einen bewaldeten Offroad-Pfad gewandert sind und auf wilde Brombeersträucher gestoßen sind, wissen Sie, dass die prallen lila Beeren direkt vom Busch aus köstlich süß schmecken. Wenn sie in Ihrer Region nicht wild wachsen, können Sie die Beeren das ganze Jahr über in der Produkt- oder Gefrierabteilung Ihres Lebensmittelladens oder in den wärmeren Monaten des Jahres auf einem Bauernmarkt beziehen. Je nachdem, wo in den USA Sie leben, finden Sie von Mai bis September reife Brombeeren.
Beeren in der Saison
Brombeeren, die in Nordamerika und Teilen Eurasiens beheimatet sind, wuchsen meist wild, bis der Anbau Ende des 19. Jahrhunderts begann. Der pazifische Nordwesten der USA und das europäische Land Serbien führen die weltweite Produktion von Brombeeren an, wobei Oregon der am besten produzierende US-Bundesstaat ist. Kalifornien, Mexiko und Guatemala haben in den letzten Jahrzehnten ihren Brombeeranbau ausgeweitet. Die kommerzielle Beerenproduktion erfolgt in verschiedenen anderen Bundesstaaten, darunter Texas, North Carolina, Georgia und Arkansas. Während Brombeeren vom späten Frühling bis zum frühen Herbst wachsen und reifen, dauert die Hochsaison in den USA von Juli bis August - wobei die Ernte früher in den südlichen Bundesstaaten und später im Nordwesten beginnt.
Brombeernahrung
Brombeeren sind kalorienarm und etwa 60 pro Tasse. Sie sind ein schuldfreier süßer Genuss für alle, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Mit fast 8 Gramm pro Tasse Beeren sind sie eine der ballaststoffreichsten Früchte. Dies ist ein großer Teil der 25 bis 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag, die vom Institute of Medicine für eine gute Gesundheit empfohlen werden. Brombeeren enthalten einige lösliche Ballaststoffe, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können, und als schäbige Frucht sind sie besonders reich an unlöslichen Ballaststoffen, die "Ballaststoffe" liefern, um Verstopfung vorzubeugen.
Eine Tasse Brombeeren liefert die Hälfte des täglichen Wertes von Vitamin C, das für eine gesunde Haut und die Kommunikation zwischen den Nerven erforderlich ist, und ein Drittel des DV für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Dieselbe Portion liefert ein Drittel des DV für Mangan, ein Mineral, das viele Rollen in Ihrem Stoffwechsel spielt.
Phytochemikalien in Brombeeren
Das ganze Jahr über Brombeeren zu essen ist eine gute Wahl, da die lila Edelsteine eine Vielzahl von pflanzlichen Substanzen oder sekundären Pflanzenstoffen enthalten, die die Gesundheit fördern und Krankheiten bekämpfen. Einige der sekundären Pflanzenstoffe sind auch Antioxidantien, die die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch schädliche freie Radikale schützen und Brombeeren einen der höchsten Antioxidantienwerte aller Früchte verleihen. Tatsächlich haben Wissenschaftler die Gesamtzahl der Antioxidantien in 50 Lebensmitteln - einschließlich Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren - anhand typischer Portionsgrößen gemessen. Brombeeren standen in der Studie, die 2006 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ganz oben auf der Liste.
Die Anthocyane und Ellagsäure in Brombeeren sind nicht nur Antioxidantien, sondern haben auch krebsschützende Eigenschaften. Laut einer 2011 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie kann ein Anthocyan-reicher Brombeerextrakt vor Darmkrebs schützen, indem er zur Erhaltung der Zell-DNA beiträgt. Es fehlen jedoch Forschungsergebnisse, die die tatsächlichen Früchte verwenden.
Das Essen von Beeren, einschließlich Brombeeren, kann der Gesundheit des Gehirns zugute kommen. Verbindungen in Beeren helfen, Entzündungen im Gehirn vorzubeugen, indem sie die Art und Weise verändern, wie Gehirnzellen kommunizieren. Dies geht aus einer Übersicht hervor, die 2012 im Journal of Agricultural Chemistry veröffentlicht wurde. Die Autoren fanden Hinweise darauf, dass diese Veränderungen der Gehirnsignale die motorische Koordination verbessern und das Alter verhindern können. damit verbundener Gedächtnisverlust.
Ihre Beeren auswählen, lagern und servieren
Achten Sie beim Kauf von Brombeeren auf Früchte, die tiefviolett bis fast schwarz sind. Wählen Sie pralle Beeren ohne Feuchtigkeit oder Schimmel zwischen den Früchten oder auf dem Boden des Behälters. Bewahren Sie sie im Kühlschrank im Plastik- oder Kartonbehälter mit den Löchern auf, in die sie wahrscheinlich gekommen sind. Andernfalls legen Sie sie vorsichtig in einen flachen Behälter mit Papiertüchern. Waschen Sie Brombeeren erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden. Dies sollte innerhalb von drei bis sechs Tagen erfolgen.
Nehmen Sie einfache, frische Beeren in den Mund oder verwenden Sie sie, um Joghurt, Müsli oder Salate zu übersteigen. Geben Sie ein paar Brombeeren in einen Krug Wasser, mischen Sie sich gegen die Seite und kühlen Sie über Nacht, um ein erfrischendes Getränk mit Fruchtküssen zu erhalten. Oder mischen Sie gefrorene Beeren zu Smoothies, um Farbe, Ballaststoffe und Süße hinzuzufügen. Verwenden Sie für eine Vielzahl von fruchtigen Ablässen Brombeeren, um Kuchen, Schuster oder Marmelade zu machen.
Brombeeren gegen Himbeeren
Es ist leicht, Brombeeren mit ihren schwarzen Himbeer-Cousins zu verwechseln, da beide lila sind und zur Rubus-Familie von Früchten gehören, die auf dornigen Büschen wachsen, die Brombeeren genannt werden. Sie werden als "aggregierte" Früchte bezeichnet, da jede Brombeere oder Himbeere aus einem Haufen winziger Steinfrüchte besteht, die jeweils einen winzigen Samen enthalten - daher das körnige Gefühl in Ihrem Mund.
