Erdnussbutter bietet eine Reihe von Nährstoffen, darunter Ballaststoffe und gesunde Fette. Es gibt jedoch viele Alternativen, von denen einige herzschützende Eigenschaften aufweisen oder als Option für Menschen mit Erdnussallergien dienen. Gesunde Alternativen zu Erdnussbutter sind verschiedene Nussbutter sowie Butter auf Samenbasis.
Eine gesunde Verbreitung
Erdnussbutter enthält neben Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und herzgesunden ungesättigten Fetten auch Kalium, das das Herz schützen und den negativen Auswirkungen einer natriumreichen Ernährung entgegenwirken kann. Dr. Walter Willett, Professor für Ernährung an der Harvard School of Public Health, stellt fest, dass ein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren zwar zu verstopften Arterien führen kann, die relativ geringe Menge an Erdnussbutter jedoch in Ordnung ist und dass eine nussreiche Ernährung das Risiko von Nüssen verringern kann Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Allergie Info
Die US-amerikanische Food and Drug Administration listet Erdnüsse als eines der acht allergieproduzierenden Lebensmittel auf. Infolgedessen möchten Menschen mit Allergien oder Nussempfindlichkeiten möglicherweise nicht nur Erdnussbutter, sondern auch andere Nussbutter vermeiden. Dazu gehören Produkte aus Baumnüssen wie Mandel-, Walnuss- und Pekannussbutter. Wenn Nussallergien ein Grund sind, nach einer Alternative für Erdnussbutter zu suchen, bieten Butter auf Samenbasis wie Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesambasis eine gesündere Auswahl.
Fettgehalt in Nussbutter
Alle Nüsse enthalten Fett, aber ein Großteil davon besteht aus herzgesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Mandelbutter enthält beachtliche Mengen dieser guten Fette mit 8, 9 g Gesamtfett und 7, 4 g einfach und mehrfach ungesättigten Fetten pro Esslöffel. Cashewbutter belegt mit 7, 9 g Gesamtfett und 6 g ungesättigten Fettsäuren einen knappen zweiten Platz. Sonnenblumenbutter enthält 8, 8 Gramm Fett und 7, 8 Gramm ungesättigte Fette pro Esslöffel. Diese Zahlen sind im Vergleich zu Erdnussbutter, die 8 Gramm Fett und 5, 9 Gramm ungesättigte Fette enthält.
Walnussbutter
Walnussbutter kann eine der gesündesten Alternativen zur Erdnussbutter sein. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren; Eine 2006 im "Journal of American College of Cardiology" veröffentlichte Studie besagt, dass Walnüsse die Funktion von Blutgefäßen, Herz und Lymphgefäßen verbessern können. Personen mit hohem Cholesterinspiegel nahmen fettreiche Mahlzeiten ein, die entweder mit Olivenöl oder Walnüssen angereichert waren, und die Arterienfunktion in den Gliedmaßen verbesserte sich für diejenigen, die Walnüsse konsumiert hatten. Für Erdnussbutter wurden keine derartigen Erkenntnisse gefunden.
