Honig wurde als wichtiges medizinisches Element und als natürlicher Süßstoff verwendet. Während Kleehonig Kohlenhydrate in Form von Zucker enthält, bietet er im Gegensatz zu raffiniertem Haushaltszucker auch einige gesundheitliche Vorteile. Kleehonig, der in Lebensmittelgeschäften am häufigsten vorkommende Typ, kann verwendet werden, um Lebensmittel und Getränke auf natürliche Weise zu versüßen.
Die Fakten
Es gibt verschiedene Honigsorten, abhängig von der Art der Blume, aus der die Bienen den Nektar gewonnen haben. Der Geschmack und die Farbe von Honig unterscheiden sich je nach Sorte, es gibt jedoch keinen signifikanten Nährstoffunterschied zwischen den Sorten. Ein Esslöffel Kleehonig, ein milder, heller Honig, enthält ungefähr 64 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate, die alle aus Zucker stammen. Kleehonig ist keine bedeutende Quelle für Fett, Eiweiß, Ballaststoffe oder Vitamine und Mineralien, enthält jedoch Spuren von Kalzium, Vitamin C, Kalium und Zink.
Antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften
Honig enthält eine Vielzahl von Antioxidantien. Hierbei handelt es sich um Chemikalien, die den Körper vor freien Radikalen schützen, die die Zellen schädigen und Krankheiten verursachen können. Insbesondere Honig ist eine Quelle von Flavonoiden, die das Risiko für einige Krebsarten und Herzerkrankungen verringern können. Da ein in Honig vorkommendes Enzym Wasserstoffperoxid produziert, besitzt Honig antimikrobielle Eigenschaften. Dieser süße Nektar wird seit langem zur Behandlung von Wunden und zur Heilung von Verbrennungen aufgrund dieser Eigenschaften verwendet.
Honig und Diabetes
Aufgrund des hohen Zuckergehalts von Honig kann es uninteressant erscheinen, Diabetiker zum Verzehr zu bewegen. Studien haben jedoch gezeigt, dass sich die Aufnahme von Honig trotz seines Kohlenhydratgehalts günstig auf den Blutzuckerspiegel von Diabetikern auswirkt. Ein im "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" veröffentlichter Übersichtsartikel aus dem Jahr 2014 berichtete, dass mehrere Studien ergeben haben, dass Honig in Verbindung mit Antidiabetika die Blutzuckerkontrolle tatsächlich verbessert. Dieser Beweis deutet darauf hin, dass der Zucker im Honig den Körper nicht so beeinflusst wie der herkömmliche Haushaltszucker.
Überlegungen und Vorsichtsmaßnahmen
Obwohl Kleehonig Vorteile bietet, ist zu viel Zucker in Ihrer Ernährung nicht gut für Ihre Gesundheit. Die American Heart Association empfiehlt, die Zufuhr von Zucker auf 6 Teelöffel pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel für Männer zu begrenzen. Der meiste Kleehonig, der in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden ist, wurde verarbeitet und raffiniert, was den Gehalt an Antioxidantien beeinträchtigen kann. Um den größten Nutzen zu erzielen, sollten Sie nach Honig in seiner natürlichen, unverarbeiteten Form suchen. Darüber hinaus dürfen Säuglinge unter 1 Jahren keinen Honig erhalten. Honig kann das Toxin Clostridium botulinum enthalten, das Botulismus im unreifen Verdauungssystem eines Säuglings verursachen kann.
