Haben Sie jemals eine schärfere Schublade geöffnet, um welkende Kräuter, feuchte Zwiebeln oder eine leblose Tomate zu finden? Auswuchskartoffeln, ranziges Flachsmehl, ausgetrockneten Knoblauch oder verdächtige Eier? Wenn ja, bist du nicht allein. Laut einem Bericht des National Resources Defense Council aus dem Jahr 2012 wirft der durchschnittliche Amerikaner jeden Monat fast 20 Pfund Lebensmittel pro Person weg - das ist, als würde man 165 Milliarden Dollar auf eine Mülldeponie werfen.
Haben Sie jemals eine schärfere Schublade geöffnet, um welkende Kräuter, feuchte Zwiebeln oder eine leblose Tomate zu finden? Auswuchskartoffeln, ranziges Flachsmehl, ausgetrockneten Knoblauch oder verdächtige Eier? Wenn ja, bist du nicht allein. Laut einem Bericht des National Resources Defense Council aus dem Jahr 2012 wirft der durchschnittliche Amerikaner jeden Monat fast 20 Pfund Lebensmittel pro Person weg - das ist, als würde man 165 Milliarden Dollar auf eine Mülldeponie werfen.
1. Olivenöl
Kaufen Sie Olivenöl in dunklen Glasflaschen und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Schrank oder einer Speisekammer, empfiehlt die American Olive Oil Producers Association. Stellen Sie kein Olivenöl in den Kühlschrank. Sie riskieren Kondensation - Wassertropfen, die sich in der Flasche bilden -, die den Geschmack verändern können. Haltbarkeit: Ungeöffnet und ordnungsgemäß gelagert kann Olivenöl ab dem Datum der Abfüllung bis zu zwei Jahre lang frisch bleiben, so die AOOPA. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen.
Bildnachweis: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesKaufen Sie Olivenöl in dunklen Glasflaschen und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Schrank oder einer Speisekammer, empfiehlt die American Olive Oil Producers Association. Stellen Sie kein Olivenöl in den Kühlschrank. Sie riskieren Kondensation - Wassertropfen, die sich in der Flasche bilden -, die den Geschmack verändern können. Haltbarkeit: Ungeöffnet und ordnungsgemäß gelagert kann Olivenöl ab dem Datum der Abfüllung bis zu zwei Jahre lang frisch bleiben, so die AOOPA. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen.
2. Kartoffeln
Kartoffeln mögen es dunkel und gemütlich, also bewahren Sie sie in einer perforierten Plastik- oder Papiertüte in einer dunklen Ecke der Küche auf. Vermeiden Sie extreme Temperaturen. Hitze (denken Sie unter das Spülbecken oder vor ein Fenster) fördert das Keimen, während der kalte Kühlschrank Stärke schnell in Zucker verwandelt, was zu einem verfärbten, süßlich schmeckenden Spud führt.
Kartoffeln mögen es dunkel und gemütlich, also bewahren Sie sie in einer perforierten Plastik- oder Papiertüte in einer dunklen Ecke der Küche auf. Vermeiden Sie extreme Temperaturen. Hitze (denken Sie unter das Spülbecken oder vor ein Fenster) fördert das Keimen, während der kalte Kühlschrank Stärke schnell in Zucker verwandelt, was zu einem verfärbten, süßlich schmeckenden Spud führt.
3. Muttern
Nüsse sind von Natur aus ölig, was sich positiv auf den Geschmack und die Vorteile für die Herzgesundheit auswirkt, aber auch auf die Langlebigkeit. Öl wird schließlich ranzig und verdorbene Nüsse bekommen einen bitteren, scharfen und insgesamt groben Geschmack. Glücklicherweise können kalte Temperaturen ihren Niedergang verzögern. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten die Nüsse etwa ein Jahr.
Bildnachweis: Lenora Gim / Die Bilddatenbank / Getty ImagesNüsse sind von Natur aus ölig, was sich positiv auf den Geschmack und die Vorteile für die Herzgesundheit auswirkt, aber auch auf die Langlebigkeit. Öl wird schließlich ranzig und verdorbene Nüsse bekommen einen bitteren, scharfen und insgesamt groben Geschmack. Glücklicherweise können kalte Temperaturen ihren Niedergang verzögern. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten die Nüsse etwa ein Jahr.
4 Eier
Ignoriere die entzückende Eierablage in der Kühlschranktür. Kleben Sie den Karton stattdessen dort, wo die Sonne nicht scheint (wie im mittleren oder unteren Regal). Bewahren Sie rohe Eier im kältesten Teil des Kühlschranks auf, nicht in der Tür, wo Temperaturschwankungen die Qualität beeinträchtigen können.
Ignoriere die entzückende Eierablage in der Kühlschranktür. Kleben Sie den Karton stattdessen dort, wo die Sonne nicht scheint (wie im mittleren oder unteren Regal). Bewahren Sie rohe Eier im kältesten Teil des Kühlschranks auf, nicht in der Tür, wo Temperaturschwankungen die Qualität beeinträchtigen können.
5. Gemahlener Leinsamen (Leinsamenmehl)
Das Mahlen von ganzen Leinsamen zerstört ihre harten Außenschalen und macht die Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren im Inneren für Ihren Körper zur Verdauung verfügbar. Das ist gut. Beim Mahlen werden die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren im Inneren jedoch Sauerstoff und Wärme ausgesetzt, die zum Verderben führen. Das ist nicht gut. Für das frischeste Flachsmehl mahlen Sie nach Angaben des Flax Council of Canada nach Bedarf ganze Samen. Bewahren Sie im Laden gekauftes Flachsmehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, um seine Qualität und Frische zu erhalten.
Bildnachweis: GGBruno / Moment / Getty ImagesDas Mahlen von ganzen Leinsamen zerstört ihre harten Außenschalen und macht die Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren im Inneren für Ihren Körper zur Verdauung verfügbar. Das ist gut. Beim Mahlen werden die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren im Inneren jedoch Sauerstoff und Wärme ausgesetzt, die zum Verderben führen. Das ist nicht gut. Für das frischeste Flachsmehl mahlen Sie nach Angaben des Flax Council of Canada nach Bedarf ganze Samen. Bewahren Sie im Laden gekauftes Flachsmehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, um seine Qualität und Frische zu erhalten.
6. Beeren
Beeren Sie die ungewaschenen Beeren in ihren Originalbehältern. Kurz vor dem Essen vorsichtig in kaltem Wasser abspülen. Nebenbei bemerkt - Sie können frische Beeren leicht einfrieren, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Spülen Sie die Beeren (außer Blaubeeren) vorsichtig in kaltem Wasser ab, lassen Sie sie vollständig trocknen und verstauen Sie sie in verschlossenen Behältern. Driscoll's empfiehlt, Blaubeeren nicht vor dem Einfrieren zu waschen, da dies die Haut härter machen kann. Vor dem Gebrauch auftauen und waschen.
Bildnachweis: Compassionate Eye Foundation / Fotodisc / Getty ImagesBeeren Sie die ungewaschenen Beeren in ihren Originalbehältern. Kurz vor dem Essen vorsichtig in kaltem Wasser abspülen. Nebenbei bemerkt - Sie können frische Beeren leicht einfrieren, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Spülen Sie die Beeren (außer Blaubeeren) vorsichtig in kaltem Wasser ab, lassen Sie sie vollständig trocknen und verstauen Sie sie in verschlossenen Behältern. Driscoll's empfiehlt, Blaubeeren nicht vor dem Einfrieren zu waschen, da dies die Haut härter machen kann. Vor dem Gebrauch auftauen und waschen.
7. Vollkornmehl
Vollkornmehle sind anfälliger für Oxidation als intakte Vollkornmehle, da ein größerer Teil der Getreideoberfläche Hitze, Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt ist - laut Katie Walker, Sprecherin von König Arthur Flour, die größten Feinde von Vollkornmehlen. Um das Mehl frisch zu halten, empfiehlt König Arthur Flour, alle Vollkorn- und Alternativmehle (Dinkel, Quinoa, Hirse, Amaranth und Roggen) in luftdichten Behältern im Gefrierschrank aufzubewahren. "Wenn der Gefrierschrank zu voll ist, ist der Kühlschrank besser als nichts", fügt Walker hinzu. Vollkornmehl hält nach dem Öffnen drei Monate in der Speisekammer, sechs Monate im Kühlschrank und länger im Gefrierschrank. Wenn Sie Zweifel haben, vertrauen Sie Ihrer Nase. "Mehl sollte einen schwachen, süßen Geruch oder überhaupt kein Aroma haben. Wenn ein muffiger oder öliger Geruch festgestellt wird, hat das Mehl seinen Höhepunkt überschritten", sagt Walker.
Bildnachweis: Tom Grill / Die Bilddatenbank / Getty ImagesVollkornmehle sind anfälliger für Oxidation als intakte Vollkornmehle, da ein größerer Teil der Getreideoberfläche Hitze, Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt ist - laut Katie Walker, Sprecherin von König Arthur Flour, die größten Feinde von Vollkornmehlen. Um das Mehl frisch zu halten, empfiehlt König Arthur Flour, alle Vollkorn- und Alternativmehle (Dinkel, Quinoa, Hirse, Amaranth und Roggen) in luftdichten Behältern im Gefrierschrank aufzubewahren. "Wenn der Gefrierschrank zu voll ist, ist der Kühlschrank besser als nichts", fügt Walker hinzu. Vollkornmehl hält nach dem Öffnen drei Monate in der Speisekammer, sechs Monate im Kühlschrank und länger im Gefrierschrank. Wenn Sie Zweifel haben, vertrauen Sie Ihrer Nase. "Mehl sollte einen schwachen, süßen Geruch oder überhaupt kein Aroma haben. Wenn ein muffiger oder öliger Geruch festgestellt wird, hat das Mehl seinen Höhepunkt überschritten", sagt Walker.
8. Spargel
Laut dem Michigan Spargelbeirat sollte Spargel "sauber, kalt und bedeckt" gelagert werden. Für beste Ergebnisse schneiden Sie einen Zentimeter vom Stiel ab, waschen Sie ihn gründlich, tupfen Sie ihn trocken und lagern Sie ihn - Stängel nach unten - in einem Glas, das mit zwei Zoll kaltem Wasser gefüllt ist. Der Beirat empfiehlt, innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Lagerung zu konsumieren.
Bildnachweis: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesLaut dem Michigan Spargelbeirat sollte Spargel "sauber, kalt und bedeckt" gelagert werden. Für beste Ergebnisse schneiden Sie einen Zentimeter vom Stiel ab, waschen Sie ihn gründlich, tupfen Sie ihn trocken und lagern Sie ihn - Stängel nach unten - in einem mit zwei Zoll kaltem Wasser gefüllten Glas. Der Beirat empfiehlt, innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Lagerung zu konsumieren.
9. Tomaten
Schließen Sie die Kühlschranktür und treten Sie langsam zurück. Du ruinierst deine Tomaten. Kalte Temperaturen zerstören ihren Geschmack und verhindern, dass Tomaten zu höchster Köstlichkeit reifen. Das Florida Tomato Committee empfiehlt, sie mit dem Stiel bei Raumtemperatur auf die Theke zu stellen. Wenn sie nicht reif genug sind, brauchen sie nur ein oder zwei Tage (nicht mehr als fünf), um ein sattes, reifes Rot zu bekommen.
Bildnachweis: Richard Boll / Wahl des Fotografen / Getty ImagesSchließen Sie die Kühlschranktür und treten Sie langsam zurück. Du ruinierst deine Tomaten. Kalte Temperaturen zerstören ihren Geschmack und verhindern, dass Tomaten zu höchster Köstlichkeit reifen. Das Florida Tomato Committee empfiehlt, sie mit dem Stiel bei Raumtemperatur auf die Theke zu stellen. Wenn sie nicht reif genug sind, brauchen sie nur ein oder zwei Tage (nicht mehr als fünf), um ein sattes, reifes Rot zu bekommen.
10. Knoblauch
Bewahren Sie Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung auf. Ein Netzbeutel oder Korb reicht aus. Die Herb Society of America rät von einer Kühlung ab, die Schimmel beschleunigen kann. Sie können Knoblauch einfrieren, entweder als ganze Nelken oder mit etwas Wasser in Eisschalen püriert, sagt die Herb Society.
Bildnachweis: Alter_photo / iStock / Getty ImagesBewahren Sie Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung auf. Ein Netzbeutel oder Korb reicht aus. Die Herb Society of America rät von einer Kühlung ab, die Schimmel beschleunigen kann. Sie können Knoblauch einfrieren, entweder als ganze Nelken oder mit etwas Wasser in Eisschalen püriert, sagt die Herb Society.
11. Ingwer
Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, um den Abfall zu minimieren (in den meisten Geschäften ist es in Ordnung, ein Stück abzubrechen). Bewahren Sie Ingwer trocken, ungeschält und versiegelt in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf, empfiehlt Sara Haas, RDN, LDN, eine in Chicago ansässige Beraterin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Vor Gebrauch waschen und schälen.
Bildnachweis: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesKaufen Sie nur das, was Sie brauchen, um den Abfall zu minimieren (in den meisten Geschäften ist es in Ordnung, ein Stück abzubrechen). Bewahren Sie Ingwer trocken, ungeschält und versiegelt in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf, empfiehlt Sara Haas, RDN, LDN, eine in Chicago ansässige Beraterin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Vor Gebrauch waschen und schälen.
12. Salat
Um den Salat frisch zu halten, empfiehlt Sara Haas, RDN, gespülte und getrocknete Blätter in einer Plastiktüte zwischen zwei sauberen Papiertüchern zu verschließen. "Vermeiden Sie Feuchtigkeit, da die Blätter sonst welken", fügt sie hinzu.
Bildnachweis: kazoka30 / iStock / Getty ImagesUm den Salat frisch zu halten, empfiehlt Sara Haas, RDN, gespülte und getrocknete Blätter in einer Plastiktüte zwischen zwei sauberen Papiertüchern zu verschließen. "Vermeiden Sie Feuchtigkeit, da die Blätter sonst welken", fügt sie hinzu.
13. Zwiebeln
Die Experten der National Onion Association empfehlen, ganze Zwiebelknollen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mit guter Luftzirkulation zu lagern. Mit anderen Worten, bewahren Sie Zwiebeln nicht in Plastiktüten, vor einem Fenster oder im Kühlschrank auf. Ausnahmen: Süße oder milde Zwiebeln können gekühlt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern, solange sie sich in einer Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit befinden. Nach dem Schälen sollten die Zwiebeln gekühlt werden.
Bildnachweis: John Rensten / Wahl des Fotografen / Getty ImagesDie Experten der National Onion Association empfehlen, ganze Zwiebelknollen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mit guter Luftzirkulation zu lagern. Mit anderen Worten, bewahren Sie Zwiebeln nicht in Plastiktüten, vor einem Fenster oder im Kühlschrank auf. Ausnahmen: Süße oder milde Zwiebeln können gekühlt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern, solange sie sich in einer Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit befinden. Nach dem Schälen sollten die Zwiebeln gekühlt werden.
14. Basilikum
Schneiden Sie die Stängel wie einen Blumenstrauß ab und legen Sie das Basilikum in ein Glas Wasser. Lassen Sie das Wasser nicht die Blätter berühren, da dies "zu einer Verdunkelung führt", warnt Sara Haas, RDN. Als nächstes bedecken Sie die Blätter mit Plastikfolie oder einer Tasche und sichern Sie sie mit einem Gummiband.
Gutschrift: Alle Rechte vorbehalten für CK Chan / Moment / Getty ImagesSchneiden Sie die Stängel wie einen Blumenstrauß ab und legen Sie das Basilikum in ein Glas Wasser. Lassen Sie das Wasser nicht die Blätter berühren, da dies "zu einer Verdunkelung führt", warnt Sara Haas, RDN. Als nächstes bedecken Sie die Blätter mit Plastikfolie oder einer Tasche und sichern Sie sie mit einem Gummiband.
15. Avocados
Unreife, feste Avocados reifen bei Raumtemperatur auf der Theke (es kann vier bis fünf Tage dauern). Stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank, da dies den Reifungsprozess verlangsamen kann, rät das Hass Avocado Board. Um die Reifung zu beschleunigen, legen Sie Avocados in eine Papiertüte mit einer Banane oder einem Apfel. Diese Früchte produzieren Ethylengas, ein natürliches Reifungsmittel. Nach dem Schneiden die Früchte mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen oder leicht mit Öl bestreichen und bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter kühlen.
Bildnachweis: shrutebucks / iStock / Getty ImagesUnreife, feste Avocados reifen bei Raumtemperatur auf der Theke (es kann vier bis fünf Tage dauern). Stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank, da dies den Reifungsprozess verlangsamen kann, rät das Hass Avocado Board. Um die Reifung zu beschleunigen, legen Sie Avocados in eine Papiertüte mit einer Banane oder einem Apfel. Diese Früchte produzieren Ethylengas, ein natürliches Reifungsmittel. Nach dem Schneiden die Früchte mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen oder leicht mit Öl bestreichen und bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter kühlen.
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Welche Lebensmittel haben Sie falsch gelagert? Irgendwelche Überraschungen? Haben Sie Tipps oder Tricks, um bestimmte Lebensmittel frisch und sicher zu halten?
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