Basilikumsamen werden als das neueste Superfood angepriesen, ein Ersatz für die müden alten Chiasamen, die Sie in Ihre Smoothies und Haferflocken verwirbeln. Mit ähnlichen Nährstoffprofilen könnten sie es auch sein. Wie Chia sind Basilikumsamen reich an Ballaststoffen und können Ihren Appetit unterdrücken, um weniger Kalorien zu tanken.
Was sind Basilikumsamen?
Die meisten Menschen kennen und lieben die Blätter der Basilikumpflanze wegen ihrer duftenden Zugabe zu Saucen und Pizza. Die Samen werden weniger gefeiert. Sie wurden jedoch in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen, insbesondere des Verdauungsapparats, wie Geschwüren, Sodbrennen und Durchfall, eingesetzt.
Die Samen, manchmal auch als Sabja-Samen bekannt, sind in Südasien beliebt, wo sie verwendet werden, um traditionellen Getränken wie Sharbat und gefrorenen Desserts wie Falooda eine einzigartige Textur zu verleihen. Sie bieten eine zähe, rutschige Textur, ähnlich den Tapiokakugeln, die in Bubble Tea verwendet werden.
Basilikumsamen enthalten erhebliche Mengen der Mineralien Magnesium, Eisen, Mangan und Zink sowie gesunde Fette, berichtet ein im September 2017 im Pakistan Journal of Agricultural Research veröffentlichter Forschungsartikel . Sie sind auch eine reichhaltige Quelle für Phenole - natürlich vorkommende Chemikalien in Pflanzen mit antioxidative Eigenschaften.
Faser-und Gewichtsverlust
Basilikumsamen übertreffen Chiasamen, wenn es um den Fasergehalt geht, mit 7 Gramm pro Esslöffel, verglichen mit 4 Gramm pro Esslöffel Chias gemäß USDA-Daten. Hier können sie eine wichtige Rolle beim Abnehmen spielen.
Mehr Ballaststoffe zu essen ist eine etablierte gesunde Strategie zur Gewichtsreduktion. Ballaststoffe verdauen sich langsam und verlangsamen die Verdauung anderer damit verzehrter Lebensmittel. Daher bleibt das Essen nach dem Essen länger im Magen. Dies kann Ihnen helfen, die Zeit zwischen den Mahlzeiten zu verlängern und bei Ihrer nächsten Mahlzeit weniger Kalorien zu sich zu nehmen.
Ballaststoffreiche Lebensmittel sind in der Regel auch weniger energiedicht, was bedeutet, dass sie weniger Kalorien pro Unze enthalten als ballaststoffarme Lebensmittel. Sie können mehr Nahrung zu sich nehmen und trotzdem Ihre Kalorienzufuhr kontrollieren, wenn Sie Lebensmittel mit höherem Ballaststoffgehalt auswählen, erläutern die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten.
Besondere Rolle der löslichen Ballaststoffe
Basilikumsamen sind wie Chiasamen besonders reich an einer Art Faser, die als lösliche Faser bezeichnet wird. Wie der Name schon sagt, löst sich lösliche Faser in Wasser. Da es Flüssigkeiten im Darm anzieht, schwillt es an und der Magen wird aufgebläht. Wenn Sie nach einer großen Mahlzeit jemals ein "Essensbaby" bekommen haben, kennen Sie dieses Konzept.
Wahrscheinlich hast du dich bald danach nicht mehr hungrig gefühlt. Dies könnte mit einem appetitanregenden Hormon namens Ghrelin zu tun haben. Laut einem Übersichtsartikel im Journal of Nutrition & Metabolism vom Januar 2019 verzögert eine Magenvergrößerung die Freisetzung von Ghrelin. Je länger der Magen aufgebläht bleibt, desto länger dauert die Verzögerung.
Zusätzlich werden lösliche Ballaststoffe im Darm durch Mikroflora fermentiert, ein Prozess, der kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) einschließlich Essigsäure, Propionsäure und Buttersäure produziert. Laut einer im Juli 2019 in Advances in Nutrition veröffentlichten Studie überprüfen SCFAs die Freisetzung von Sättigungshormonen, die den Hunger unterdrücken.
Möglichkeiten, Basilikum-Samen zu essen
Sie können Basilikumsamen auf die gleiche Weise in Ihre Ernährung einbeziehen, wie Sie Chiasamen essen. Fügen Sie sie ganz oder gemahlen zu Smoothies, Säften, Joghurt oder Haferflocken hinzu. Streuen Sie sie für einen kleinen Crunch auf einen Salat. Sie können auch Basilikumpudding herstellen, indem Sie Basilikumsamen mit Kokosmilch kombinieren. Fügen Sie etwas natürliche Süße mit Früchten Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie die Samen mindestens 20 Minuten einweichen.
Während der Fasergehalt von Basilikumsamen ein Bonus ist, achten Sie darauf, nicht über Bord zu gehen. Eine zu schnelle Erhöhung der Ballaststoffaufnahme kann zu Verdauungsproblemen führen. Beginnen Sie mit einem halben Esslöffel und erhöhen Sie schrittweise Ihre Portionsgröße über ein paar Wochen.
