Malzessig macht mehr als nur Gaumenfreuden. Diese potente Komfortnahrung bietet viele ernährungsphysiologische Vorteile, von der Unterstützung der Glukoseregulierung bis hin zur Unterstützung des Gewichtsmanagements.
Trinkgeld
Malzessig, ein beliebtes Aroma für Fisch und Pommes, bietet auch gesundheitliche Vorteile. Es kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Ihr Herz gesund zu halten.
Gesundheitliche Vorteile von Malzessig
Wie in einem im Journal of Food Science veröffentlichten Bericht vom Mai 2014 dargelegt, handelt es sich bei Malzessig um ein Lebensmittel, das aus fermentierter Gerste und Getreidebrei hergestellt wird. Aber welche Vorteile hat es für Ihre Gesundheit?
Diabetiker. Diabetes ist zu einer Epidemie geworden - mehr als 30 Millionen Amerikaner leiden an der Krankheit, und 90 bis 95 Prozent von ihnen leiden an Typ-2-Erkrankungen, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC). Als potenzielle Hilfe für Menschen mit Typ-2-Diabetes kann das Hinzufügen von Malzessig zu Ihrer Ernährung die Kontrolle des Blutzuckers unterstützen.
In einer im Journal of Diabetes Research im Mai 2015 veröffentlichten Studie stellten Forscher fest, dass Essig die Insulinwirkung in der Skelettmuskulatur verbessern kann. In dieser Studie konsumierten Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes Essig oder ein Placebo vor einer gemischten Mahlzeit. Die Ergebnisse zeigten, dass Essig die Glukoseaufnahme erhöht, ohne den Abbau von Fetten und anderen Lipiden zu beeinflussen.
Herzkrankheit. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist eine Herzerkrankung in diesem Land jedes Jahr die Ursache für jeden vierten Todesfall. Auch das Geschlecht spielt keine Rolle: Herzerkrankungen sind nach wie vor die häufigste Todesursache bei Männern und Frauen. Obwohl bestimmte Risikofaktoren für Herzkrankheiten, wie z. B. die Genetik und das Alter, außer Kontrolle bleiben, bleibt das Essen von herzgesunden Lebensmitteln einer der wichtigsten Faktoren, die Sie regulieren können.
Eine solche gute Wahl für das Herz ist Malzessig, da seine Säure dazu beitragen könnte, Ihren Cholesterinspiegel zu senken. Nach dem gleichen Bericht vom Mai 2014 aus dem Journal of Food Science könnten Polyphenole, die in hohen Anteilen in Essig enthalten sind, die Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDLs, auch als "schlechtes Cholesterin" bekannt) kontrollieren und kardiovaskuläre Ereignisse verhindern, wie z ein Herzinfarkt und Schlaganfall.
Gewichtsverlust. Laut einer Studie von Nutrition Today von Juli bis August 2016 können die Probiotika in braunem Essig den Gewichtsverlust fördern und helfen, Fettleibigkeit vorzubeugen. Der Konsum von Probiotika wie Essig kann die Darmmikrobiome manipulieren und als Strategie für das Gewichtsmanagement dienen, da das Darmmikrobiom mit Ihrem Fettleibigkeitsrisiko zusammenhängt.
Kochen mit Malzessig
Malzessig, der wegen seiner dunklen Farbe auch als "brauner Essig" bezeichnet wird, verleiht Ihrem Essen Geschmack ohne die Kalorien. Der Harvard TH Chan School of Public Health zufolge enthält ein Esslöffel Essig nur zwischen zwei und 15 Kalorien.
Essig ist auch frei von Natrium und Zucker, was laut Harvard das Gewürz ideal zum Würzen von Lebensmitteln für Personen mit eingeschränkter Ernährung macht. Es wird empfohlen, die Verpackung des Malzessigs zu lesen, um sicherzustellen, dass keine anderen Zutaten enthalten sind.
Als brauner Essig aus Ale können Sie Malzessig für mehr als nur Fisch- und Pommes-Aroma verwenden. Kochbegeisterte können versuchen, dieses kräftige Gewürz zu einer der folgenden Zutaten hinzuzufügen:
- Fleischmarinaden
- Hausgemachte Gurken
- Laut der Harvard School of Public Health kann die Lagerung von Rüben als Essig die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern
- Gekochte Kartoffeln für einen deutschen Kartoffelsalat
- Richtfest für Ihren gegrillten Fisch und Hühnchen
- Aioli
- Bohnensalat
- Pommes Frites, die Ketchup durch Malzessig ersetzen
- Krautsalat, der den weißen Essig durch Malzessig ersetzt
- Saure Salatsauce für gemischte Grüns
Jüngste Studien haben gezeigt, dass Malzessig mehrere gesundheitliche Vorteile bietet, obwohl er hauptsächlich als Konservierungs- und Aromastoff für Lebensmittel verwendet wird. Streuen Sie also immer wieder das vollmundige Gewürz auf Ihre Gerichte.
