Wie man schwenkt

Pierogies, polnische Knödel, die normalerweise mit cremigen Kartoffeln gefüllt sind, können gekocht, gebacken oder gedämpft werden. Durch das Braten in der Pfanne wird die Nudelaußenseite knusprig, sodass sie sich gut von der cremigen Füllung abhebt. Die Kartoffelfüllung wird oft von anderen Zutaten wie Käse, Zwiebeln oder traditionellem Sauerkraut begleitet. Es gibt praktisch unbegrenzte Möglichkeiten, gebratene Pierogies zu servieren, ob mit gegrillten Zwiebeln und Pilzen oder mit saurer Sahne oder Marinara-Dip-Sauce. Die Herstellung von Pierogi ähnelt der Herstellung von Ravioli oder chinesischen Knödeln. Sie können jedoch Zeit sparen, indem Sie gefrorene Pierogies im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers kaufen.

Schritt 1

Nehmen Sie gefrorene Pierogies aus der Verpackung und legen Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis zum Auftauen in eine Schüssel mit heißem Wasser. Das Nudel-Äußere sollte weicher und etwas praller werden. Lassen Sie das Wasser ab und tupfen Sie die Pierogies mit Papiertüchern ab, um die Oberfläche zu trocknen. Ein kurzes Einweichen in heißes Wasser ahmt hausgemachte Pierogies nach, die in Wasser gekocht und vor dem Braten, Backen oder Dämpfen trocken getupft werden.

Schritt 2

Den Boden einer Pfanne mit einem Speiseöl auskleiden, das einen hohen Rauchpunkt aufweist, wie Olivenöl oder Kokosöl, die beide als gesunde Fette gelten. Je nach Größe der Pfanne sollten Sie nicht mehr als 3 oder 4 Esslöffel Öl benötigen, da das Öl nicht tiefer sein sollte als die Dicke der Nudellippe um die Pierogies.

Schritt 3

Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Öl ist fertig zum Kochen, wenn ein Tropfen Wasser brutzelt und schnell verdunstet.

Schritt 4

Legen Sie die Pierogies in einer einzigen Schicht mit einem kleinen Abstand zwischen den einzelnen Stücken in die Pfanne. Wenn die Pierogies eine flache Seite haben, legen Sie sie mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne.

Schritt 5

Die Pierogies auf der ersten Seite ca. 4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie die Pierogies um und braten Sie die zweite Seite für weitere 2 bis 3 Minuten oder bis sie knusprig sind.