Tomaten verleihen Sandwiches und Salaten einen Hauch von Farbe, hellem Geschmack und saftiger Textur, führen jedoch nicht zu den ungesunden Nebenwirkungen, die beim Verzehr von Lebensmitteln auftreten, die einen hohen glykämischen Index haben. Obwohl das Essen von Tomaten einen Anstieg Ihres Blutzuckers verursacht, ist das Ergebnis nur minimal.
Niedrig im glykämischen Index
Der glykämische Index weist kohlenhydratreichen Lebensmitteln eine Nummer zu. Diese Zahl bestimmt, wie schnell das Essen eine Veränderung Ihres Blutzuckers verursacht. Tomaten haben einen glykämischen Index von 30, was ihnen einen niedrigen glykämischen Index verleiht. Lebensmittel mit einem glykämischen Index von 55 oder weniger gelten als niedrig, was bedeutet, dass sie zwar Ihren Blutzucker erhöhen, der Anstieg jedoch langsam und stetig ist. Hochglykämische Lebensmittel haben einen Index von mindestens 70 und führen zu einem schnellen Anstieg Ihres Blutzuckers.
Andere Produkte auf Tomatenbasis
Andere Produkte auf Tomatenbasis bewirken einen etwas schnelleren Anstieg Ihres Blutzuckers als normale Tomaten. Tomatensaft hat zum Beispiel einen glykämischen Index von 35, ebenso wie Tomatensauce ohne Zuckerzusatz. Tomatensauce mit Zuckerzusatz hat einen glykämischen Index von 45. Obwohl diese Zahlen höher sind als bei einfachen Tomaten, liegen sie immer noch im niedrigen glykämischen Bereich, sodass sie sicher zu essen sind, ohne dass sich Ihr Blutzucker wesentlich ändert.
Konzentrieren Sie sich auf niedrig glykämische Lebensmittel
Wählen Sie bei der Entwicklung Ihrer Ernährung Tomaten und andere Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel wie Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte, Äpfel und ungesüßten Joghurt. Halten Sie sich von hochglykämischen Lebensmitteln wie Weißbrot, Crackern und raffinierten Zuckerquellen fern. Wenn Sie wiederholt Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index essen, sinkt Ihr Blutzucker kurz nach dem Anstieg. Wenn es fällt, sehnen Sie sich oft nach zusätzlichen Lebensmitteln und können zu viel essen. Dieser Zyklus kann schließlich zu Fettleibigkeit und gewichtsbedingten medizinischen Problemen wie Diabetes führen.
Nährstoffquelle
Tomaten sind neben ihren niedrigen glykämischen Eigenschaften auch eine wertvolle Nährstoffquelle. Eine Tasse rohe, gehackte Tomaten liefert 64 Prozent der täglichen Vitamin A-Empfehlung für Frauen und 50 Prozent für Männer. Vitamin A trägt zu mehreren wichtigen Funktionen in Ihrem Körper bei, einschließlich gesunder Haut, Zähnen und Knochen. Das Vitamin fördert auch eine gute Sicht. Eine Tasse Tomaten entspricht etwa 33 Prozent der täglichen Vitamin C-Empfehlung für Frauen und etwa 27 Prozent für Männer. Dieses Vitamin stärkt auch Ihr Immunsystem.
