Laut Rezept-Tipps wird der Verzehr von rohen Sprossen aufgrund des Risikos von Bakterien und Lebensmittelkrankheiten nicht empfohlen. Das Kochen von Alfalfasprossen tötet potenzielle Bakterien ab und sorgt so für Sicherheit. Sprossen bleiben nur ein paar Tage frisch, auch wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Kaufen Sie nur so viel, wie Sie in ein paar Tagen essen können, und werfen Sie es weg, wenn die Sprossen schleimig oder welk werden.
Schritt 1
Fügen Sie Alfalfasprossen zu den Pfannengerichten hinzu, aber warten Sie bis zur letzten Minute. Laut Rezept-Tipps sollten Sprossen nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden, da sie sonst welken. Braten Sie alles Gemüse an, das Sie kochen möchten, und fügen Sie am Ende Sprossen für eine schnelle Mischung hinzu.
Schritt 2
Fügen Sie Alfalfasprossen Suppen und Eintöpfen hinzu. Warten Sie, bis die Suppe fertig ist, und mischen Sie dann die Alfalfasprossen unter. Die Hitze des Wassers kocht die Sprossen leicht, ohne ihre knusprige Textur vollständig zu beseitigen.
Schritt 3
Legen Sie die Alfalfasprossen in ein Tablett und legen Sie sie für ein oder zwei Minuten in den Ofen. Dadurch werden die Sprossen "geröstet", wodurch sie beim Kochen eine knusprige Konsistenz erhalten und eventuell vorhandene Bakterien entfernt werden. Nehmen Sie sie heraus, bevor sie braun werden. Fügen Sie sie Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu.
