Während der Schwangerschaft ausreichend Kalzium in die Ernährung aufzunehmen, ist nicht nur für die Knochen Ihres Babys wichtig, sondern auch für Ihre. Während es für Sie nicht sicher ist, Rohmilch zu trinken, können Sie kalziumreiche Kulturmilch, auch Buttermilch genannt, trinken, solange sie pasteurisiert ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt um Hilfe, wenn Sie sich während der Schwangerschaft sicher und gesund ernähren.
Was ist Kulturmilch?
Es war einmal die Milch, die nach der Herstellung von Butter übrig blieb, daher der Name Buttermilch. Jetzt wird Milch durch Zugabe des Milchsäurebakteriums Streptococcus lactis zu pasteurisierter fettfreier oder fettarmer Milch kultiviert. Das Bakterium fermentiert die Milch, macht sie saurer und erzeugt ein dickes Milchprodukt mit würzigem Geschmack, das als Buttermilch oder kultivierte Buttermilch bezeichnet wird.
Ernährung in Zuchtmilch
Trotz ihres dicken und cremigen Geschmacks ähnelt die kultivierte Milch ernährungsphysiologisch der fettarmen oder fettfreien Milch, aus der sie hergestellt wird. Eine 1-Tasse-Portion fettarmer Kulturmilch hat nur 98 Kalorien und nur 2 Gramm Fett. Es ist auch eine gute Proteinquelle mit 8 Gramm pro Tasse, die auch während der Schwangerschaft ein wichtiger Nährstoff ist. Die kultivierte Milch kann Ihnen auch dabei helfen, Ihren Kalziumbedarf mit 284 Milligramm pro Portion zu decken. Das sind fast 30 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs während der Schwangerschaft.
Verwendung für Kulturmilch
Während Sie kultivierte Milch wie normale Milch trinken können, funktioniert sie auch besonders gut in gekochten Lebensmitteln. Wenn Sie Kulturmilch als Flüssigkeit in Backwaren verwenden, sorgt diese mit Backpulver für Luftigkeit und macht Ihre Leckereien zarter und feuchter. Verwenden Sie die Milch in Suppen, um ein wenig Geschmack und Cremigkeit hinzuzufügen. Die Säure in der Milch macht auch einen guten Fleischklopfer. Verwenden Sie es auf Ihrem Huhn oder in einer Fleischmarinade.
Vermeiden Sie alle Rohmilch
Wenn Sie schwanger sind, verändert sich Ihr Immunsystem und Sie sind anfälliger für bestimmte Bakterien, einschließlich solcher, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen. Rohmilch ist eine potenzielle Quelle für eine Reihe von Bakterien, darunter Listeria, Salmonella und E. coli. Die Exposition gegenüber diesen Bakterien während der Schwangerschaft kann für Sie und Ihr Baby gefährlich sein. Aus diesem Grund wird empfohlen, keine Rohmilch oder Rohmilchprodukte, einschließlich Kulturmilch aus Rohmilch, zu konsumieren. Während Zuchtmilch aus Bakterien hergestellt wird, handelt es sich um freundliche Bakterien, die nicht schädlich sind.
