Hülsenfrüchte gehören zur Familie der als Hülsenfrüchte bekannten Getreidekörner und umfassen Lebensmittel wie Kichererbsen, Erbsen, Linsen, Bohnen und Erdnüsse. Hülsenfrüchte sind eine wichtige Nahrungsquelle auf der ganzen Welt, aber laut dem Linus Pauling Institute kein häufiger Bestandteil der typischen westlichen Ernährung. Hülsenfrüchte sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe und machen sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung.
Gut für dein Herz
Laut dem Linus Pauling Institute kann die Aufnahme von mehr Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Impulse sind reich an Ballaststoffen. Zum Beispiel enthält eine 1-Tasse-Portion gekochte Linsen mehr als 15 g Ballaststoffe, was 60 Prozent Ihres täglichen Wertes entspricht. Die Faser in den Hülsenfrüchten kann die Herzgesundheit verbessern, indem sie den Cholesterinspiegel senkt. Hülsenfrüchte sind auch reich an Kalium. Wenn Sie mehr kaliumreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies den Blutdruck senken, indem es den Auswirkungen von Natrium entgegenwirkt.
Geringeres Diabetes-Risiko
Hülsenfrüchte sind ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Der glykämische Index bewertet Lebensmittel danach, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index verursachen nur einen geringen Anstieg des Blutzuckers, während Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index einen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Menschen, die mehr glykämische Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen, haben eine geringere Diabetesrate. Und wenn Sie bereits an Diabetes leiden, kann die Aufnahme von Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung die Verwaltung Ihres Blutzuckers erleichtern.
Reich an Protein
Hülsenfrüchte sind auch eine gesunde und kostengünstige Proteinquelle. Die meisten Impulse liefern nicht alle essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer unvollständigen Proteinquelle macht. Wenn Sie jedoch andere Getreidearten und Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie in der Lage sein, alle Ihre Aminosäurebedürfnisse zu erfüllen. Sojabohnen sind jedoch eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, was sie zu einer vollständigen Proteinquelle wie Fleisch macht. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Sojabohnen enthält 26 g Protein, während eine 3-Unzen-Portion. Portion gekochtes Hühnchen enthält 24 g Eiweiß.
Gute Quelle für Folsäure
Hülsenfrüchte sind auch eine gute Quelle für Folsäure, ein B-Vitamin, das zur Produktion und Erhaltung neuer Zellen benötigt wird. Folsäure ist besonders wichtig in Zeiten schnellen Wachstums wie Schwangerschaft und Kindheit. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen eine ausreichende Folsäurezufuhr, um das Risiko einer Geburt eines Kindes mit einem Neuralrohrdefekt zu begrenzen. Der Folatgehalt variiert zwischen den verschiedenen Impulsen. Zum Beispiel enthält eine halbe Tasse gekochte schwarzäugige Erbsen 105 µg Folsäure, und die gleiche Portion gekochter Bohnen aus dem Norden enthält 90 µg.
