Grundlagen
Weizen und die eng verwandten Körner Gerste, Roggen und Dinkel enthalten alle das Glutenprotein. Das bedeutet, dass Lebensmittel wie Kekse, Chips auf Getreidebasis, Brot und Bier Gluten enthalten. Das Medical Center der University of Maryland schätzt, dass bei 18 Millionen Menschen Glutenempfindlichkeit auftreten kann, die eine Vielzahl von Symptomen verursachen kann, darunter Halsschmerzen und saurer Reflux. Eine leichte oder mäßige Glutenempfindlichkeit kann unangenehm sein, scheint jedoch keine langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben.
Einzelheiten
Weitere 3 Millionen Menschen haben laut dem Celiac Disease Center der Columbia University wahrscheinlich Zöliakie, die schwerwiegendste Form der Glutenempfindlichkeit. Diese Menschen riskieren dauerhafte gesundheitliche Komplikationen in Form von Darmschäden und Nährstoffmängeln. Sie haben auch ein viel höheres Risiko für bestimmte Arten von Krebs. Symptome der gastroösophagealen Refluxkrankheit - auch als GERD bekannt - treten häufig bei Menschen mit Zöliakie auf und können zu Halsschmerzen führen.
Testen
Obwohl sowohl Glutenempfindlichkeit als auch Zöliakie Halsschmerzen verursachen können, gibt es viele andere mögliche Gründe, warum Ihr Hals weh tun könnte. Zum Beispiel könnten Sie eine Erkältung oder Grippe bekommen, da viele Menschen diese Krankheiten mit Halsschmerzen beginnen. Schwerwiegendere Krankheiten wie Mononukleose können zu länger anhaltenden Halsschmerzen führen. Wenn Sie jedoch den Verdacht haben, dass Ihre Halsschmerzen auf eine Glutenempfindlichkeit oder einen chronischen Reflux im Zusammenhang mit Zöliakie zurückzuführen sind, sollten Sie Ihren Arzt zum Testen aufsuchen.
Abhilfe
Wenn sich herausstellt, dass Sie eine Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie haben, müssen Sie lernen, glutenfrei zu essen. Das bedeutet, offensichtlich auf Weizen basierende Lebensmittel wie die meisten Getreide, Brote, Muffins und andere Backwaren zu eliminieren. Es bedeutet aber auch, auf herkömmliches Bier zu verzichten, da das Bier auf Gerste basiert. Sie müssen auch lernen, versteckte Formen von Gluten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren. Beispielsweise können auch Zutaten wie "natürliches Aroma" Gluten enthalten. Es kann hilfreich sein, einen Ernährungsberater zu konsultieren, insbesondere zunächst, um festzustellen, was Sie essen können.
