Einige Vitamine können gefährlich sein, wenn Sie zu viel davon einnehmen, aber für die meisten Menschen gehört Vitamin K nicht dazu. Die einzigen Menschen, die zu viel Vitamin K bekommen könnten, sind diejenigen, die das blutverdünnende Medikament Warfarin einnehmen.
Trinkgeld
Bei den meisten Menschen treten keine Auswirkungen von zu viel Vitamin K auf. Bei Menschen, die Warfarin einnehmen, kann eine plötzliche Erhöhung von Vitamin K die Wirkungsweise der Medikamente beeinträchtigen.
Vitamin K ist in Ordnung
Vitamin K ist nicht nur ein einziger Nährstoff. Es ist der Name einer Gruppe von natürlich vorkommenden, fettlöslichen Vitaminen, einschließlich Vitamin K1 und zwei Arten von Vitamin K2. Zusammen sind sie essentiell für die Produktion von Proteinen, die an der Blutgerinnung beteiligt sind. Tatsächlich stammt das "K" aus dem germanischen Werk "Koagulation", ähnlich dem englischen Wort "Koagulation".
Vitamin K ist auch entscheidend für die Aufrechterhaltung des Kalziumspiegels und ist am Kalziumtransport beteiligt. Als solches fungiert Vitamin K als Schlüsselnährstoff für starke und gesunde Knochen. Laut einer Überprüfung im Journal of Nutrition and Metabolism im Juni 2017 ist Vitamin K2 eine vielversprechende Zusatzbehandlung für Osteoporose, eine Erkrankung, die durch einen Verlust an Knochenmasse und Knochen gekennzeichnet ist, die spröde sind und leicht brechen.
Darüber hinaus kann der Nährstoff auch die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen, indem er die Gefäßverkalkung verringert, eine häufige, aber möglicherweise schwerwiegende Erkrankung, die das Risiko für Schlaganfall und Blutgerinnsel erhöhen kann. Vitamin K kann auch bei der Behandlung von Diabetes, Krebs und Arthrose nützlich sein.
Quellen und Vitamin K-Überschuss
Die Hauptquellen für Vitamin K1 in der Nahrung sind grünes Blattgemüse und Pflanzenöle. Vitamin K2 ist in tierischen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Butter, Eigelb, einigen Käsesorten und fermentierten Lebensmitteln. Bakterien im Verdauungstrakt können auch Vitamin K2 im Darmtrakt synthetisieren. Laut den Autoren des Journal of Nutrition and Metabolism Review kann der Körper jedoch nur sehr wenig davon aufnehmen.
Vitamin K ist auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, entweder als synthetisches Produkt oder als Extrakt des fermentierten Sojaprodukts Nattō.
Die vom Food and Nutrition Board der National Academies of Medicine (FNB) empfohlene tägliche Aufnahme von Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm für Männer und 90 Mikrogramm für alle Frauen, einschließlich schwangerer und stillender Frauen. Diese RDAs sind durch eine ausgewogene Ernährung nicht schwer zu erreichen, und die National Institutes of Health berichten, dass Vitamin-K-Mangel sehr selten ist.
Der FNB legt obere, tolerierbare Aufnahmewerte (ULs) für Vitamine fest, die bei übermäßiger Einnahme ein Gesundheitsrisiko darstellen. Es gibt jedoch keinen UL für Vitamin K, da in der Allgemeinbevölkerung keine nachteiligen Auswirkungen eines Vitamin-K-Überschusses in irgendeiner Menge von Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gemeldet wurden.
Warfarin und Vitamin K.
Es gibt eine Ausnahme. Wenn Sie das blutverdünnende Medikament Warfarin einnehmen, müssen Sie mit K vorsichtig sein und sowohl niedrige als auch hohe Vitamin K-Spiegel vermeiden. Warfarin, Markenname Coumadin, wird verschrieben, um Blutgerinnsel zu verhindern oder deren Wachstum zu verhindern. Da Vitamin K der Blutgerinnung hilft, wirkt es gegen Warfarin.
Die Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts zwischen beiden ist von entscheidender Bedeutung. Daher ist es wichtig, die Aufnahme von Vitamin K nicht plötzlich zu erhöhen oder zu verringern. Laut Michigan Medicine können Sie jede gewünschte Menge an Vitamin K konsumieren, aber die Menge muss vom Tag an konstant bleiben heute. Wenn Sie also normalerweise viel grünes Gemüse essen, hören Sie nicht plötzlich auf, es zu essen. Wenn Sie ein Vitamin K-Präparat einnehmen, brechen Sie die Einnahme nicht ab.
Wenn Sie Warfarin einnehmen, erhalten Sie wahrscheinlich regelmäßige Blutuntersuchungen, um die Wirksamkeit festzustellen. Ihre Laborergebnisse liefern Ihre Werte für die Prothrombinzeit (PT) und das internationale normalisierte Verhältnis (INR). Ihre INR-Werte sollten in einem sicheren Bereich bleiben. Wenn sie zu hoch oder zu niedrig sind, kann dies an der Wechselwirkung zwischen Warfarin und Vitamin K liegen.
Vitamin K senkt Ihre INR-Werte, was bedeutet, dass Warfarin möglicherweise nicht wirksam ist, um ein Blutgerinnsel zu verhindern. Warfarin erhöht Ihre INR-Werte, wodurch die Blutgerinnung verlangsamt wird. Wenn Warfarin zu wirksam ist, bluten Sie leichter und schneller, was gefährlich sein kann.
Vitamin K in Lebensmitteln
Aufgrund der empfindlichen Wechselwirkung zwischen Warfarin und Vitamin K ist es wichtig zu verfolgen, wie viel Sie in Ihrer Ernährung erhalten. Nach Angaben des USDA sind hier einige gängige Vitamin K-haltige Lebensmittel und ihre Nährstoffmengen pro Portion aufgeführt.
- Eine Tasse Grünkohl, gekocht und abgetropft - 1.062 Mikrogramm
- Eine Tasse gekochter Spinat, gekocht und abgetropft - 889 Mikrogramm
- Eine Tasse frischer Spinat - 144 Mikrogramm
- Eine Tasse Collards, gekocht - 772 Mikrogramm
- Eine Tasse Brokkoli, gekocht - 220 Mikrogramm
- Eine Tasse Rosenkohl, gekocht - 218 Mikrogramm
- Eine Tasse Kohl, gekocht - 163 Mikrogramm
- Eine Tasse Spinat-Eiernudeln, gekocht - 161 Mikrogramm
- Eine Tasse gehackter roher Brokkoli - 92 Mikrogramm
- Eine Tasse Spargel, gekocht und abgetropft - 91 Mikrogramm
- Eine Tasse Okra, gekocht und abgetropft - 64 Mikrogramm
- Eine Tasse Kopfsalat (wie Boston oder Bibb) - 56 Mikrogramm
- Eine Tasse Römersalat - 48 Mikrogramm
- Eine Tasse grüner Blattsalat - 46 Mikrogramm
- Eine Tasse grüne Erbsen, gekocht - 41 Mikrogramm
- Eine Tasse gefrorene gesüßte Blaubeeren - 41 Mikrogramm
- Eine Tasse grüne Erbsen, gekocht - 41 Mikrogramm
- Eine Tasse roher Sellerie - 30 Mikrogramm
- Eine Tasse rohe Brombeeren - 29 Mikrogramm
- Eine Tasse rohe Blaubeeren - 29 Mikrogramm
- Eine halbe Tasse Marinara-Nudelsauce - 18 Mikrogramm
Überprüfen Sie unbedingt die Etiketten aller verpackten Lebensmittel, die Sie essen. Laut NIH sind nur wenige Lebensmittel mit Vitamin K angereichert, einige Shakes und Riegel als Mahlzeitenersatz können es jedoch sein. Darüber hinaus können viele Nahrungsergänzungsmittel Vitamin K enthalten. Wenn Sie täglich ein Multivitaminpräparat oder eine andere Art von Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, bestätigen Sie die Menge an Vitamin K, die es enthält, damit Sie es zu Ihrer täglichen Gesamtmenge hinzufügen können.
