Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind ein wachsender Sektor der Landwirtschaft. Bedenken, ob gentechnisch veränderte Organismen (GVO) gefährlich sind, sind mit ihrer Entwicklung aufgetaucht. Die Verbraucher sind besorgt über mögliche Nebenwirkungen und langfristige gesundheitliche Folgen des Verzehrs von Lebensmitteln wie GVO-Sojabohnen.
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Die Risiken von GVO-Sojabohnen sind gering. Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind, da GVO-Sojabohnen bei Menschen mit Nussallergien allergische Reaktionen hervorrufen können.
Was sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
Genetische Modifikation ist eine Art Gentechnologie, die die genetische Struktur von Lebewesen verändert. Um einen Organismus genetisch zu verändern, müssen Sie die Gene verschiedener Organismen kombinieren. Ein im Januar 2018 in GM Crops & Food: Biotechnology in Agriculture and the Food Chain veröffentlichter Artikel berichtet, dass seit über 10.000 Jahren genetische Veränderungen vorgenommen werden.
Die erste Art der genetischen Veränderung erfolgte durch künstliche Selektion und selektive Züchtung. Andere Lebensmittel wie Mais, Bananen, Brokkoli und Äpfel wurden durch selektive Züchtung gentechnisch verändert, damit Menschen sie essen können.
Derzeit werden bei der genetischen Veränderung fortschrittlichere Technologien eingesetzt, um Lebensmittel herzustellen, die gegen Dürre, Krankheiten und Schädlinge resistent sind. Laut einem in der September 2016-Ausgabe von Food Science and Human Wellness veröffentlichten Übersichtsartikel erfolgt die Veränderung durch eine sogenannte DNA-Rekombinationstechnologie, bei der Gene von einem Organismus auf einen anderen übertragen werden.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) erklärt auch, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel ein verbessertes Ernährungsprofil aufweisen können. Diese weiter fortgeschrittene Art der Genmodifikation hat in der Öffentlichkeit Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen auf die Gesundheit ausgelöst.
Die Flavr Savr-Tomate war das erste von der FDA für den menschlichen Verzehr zugelassene GVO-Lebensmittel. Danach folgten Mais, Kartoffeln, Raps und Roundup Ready GVO-Sojabohnen von Monsanto. Seitdem sind viele Obst-, Gemüse- und Getreidearten hinzugekommen, darunter Salat, Reis, Weizen, Zuckerrohr, Karotten und mehr.
Wie sicher ist GVO-Soja?
Die FDA erklärt, dass genetisch veränderte Lebensmittel dieselben Sicherheitsstandards erfüllen müssen wie traditionell angebaute Pflanzen. Die Bewertung der Sicherheit jedes GVO-Lebensmittels, einschließlich GVO-Sojabohnen, erfolgt in mehreren Schritten, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel nicht toxisch oder allergen ist.
Der Nährstoffgehalt von gentechnisch veränderten Lebensmitteln wird ebenfalls untersucht. Der Nährstoffgehalt umfasst das Makronährstoffprofil von Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten sowie die Vitamine, Mineralien und Mikronährstoffe im Vergleich zur traditionell angebauten Version des Lebensmittels.
Wissenschaftlerteams, die auf Chemie, Toxikologie, Ernährung und andere Bereiche spezialisiert sind, führen Tests durch und erforschen die gentechnisch veränderten Lebensmittel zur Sicherheit. Diese Tests wurden vor der Zulassung von GVO-Sojabohnen als unbedenklich für den Menschen durchgeführt. Zwölf solcher Konsultationen wurden allein zu GVO-Soja durchgeführt.
Bei GVO-Sojabohnen kam es zu allergischen Reaktionen. Laut dem in Food Science and Human Wellness veröffentlichten Bericht vom September 2016 können mit Methionin, einer Aminosäure aus Paranüssen , angereicherte GVO-Sojabohnen bei Menschen mit Nussallergie allergische Reaktionen auslösen.
Sind GVO-Sojabohnen giftiger?
GVO-Sojabohnen sind nicht giftiger als traditionell gezüchtete Sojabohnen. Die langfristige Sicherheit des Verzehrs von GVO-Soja wurde von der FDA bewertet und als sicher befunden. Eine Studie über Ratten, die in der Novemberausgabe 2018 der Zeitschrift Food and Chemical Toxicology veröffentlicht wurde, ergab, dass GVO-Sojabohnen genauso sicher und nahrhaft sind wie traditionell angebaute Sorten.
Die Studie wurde über einen Zeitraum von 90 Tagen abgeschlossen und die Toxizität durch Untersuchung der nachteiligen Auswirkungen bei Ratten, die mit GVO-Sojabohnen gefüttert wurden, bewertet. Während der Studie wurden keine nachteiligen Wirkungen beobachtet. Die Sojabohnen in dieser Studie enthielten herbizidtolerante Proteine und wurden mit einer Kontrollgruppe von herkömmlich angebauten Sojabohnen verglichen.
Die Forscher untersuchten die Ratten auf Augenkrankheit, Körpergewicht und Gewebekrankheit sowie Chemikalien in Blut und Urin. Die mit GVO-Sojabohnen gefütterten Ratten entwickelten keine nachteiligen Wirkungen.
Wie werden GVO-Sojabohnen verwendet?
Die Vereinigten Staaten produzieren 35 Prozent der weltweiten Sojabohnen. Dies geht aus einem Bericht von Januar 2018 hervor, der in Nutrients veröffentlicht wurde . Die größten Sojakonsumenten in der westlichen Welt sind Vegetarier, und ein wachsender Trend zum Vegetarismus bedeutet, dass Soja stärker nachgefragt wird.
Sojabohnen sind reich an Eiweiß und Isoflavonen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann. Andere ernährungsphysiologische Eigenschaften von Soja sind ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine, Zink, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe. Sojafaser ist durch Darmflora fermentierbar und ernährt so gute Darmbakterien, wodurch die Darmgesundheit verbessert wird. Phytochemikalien und Pflanzensterine sind auch Vorteile von Soja.
Laut der Nährstoffstudie vom November 2018 werden Sojabohnen hauptsächlich für Saatgut, Öl und Mehl verwendet . Zu den Standardprodukten aus Sojabohnen gehören:
- Sojamehl
- Sojasprossen
- Gebratene Sojabohnen
- Gebackene Sojabohnen
- Tofu
- Sojasauce
- Miso
Öl wird auch aus Sojabohnen hergestellt und macht 94 Prozent des menschlichen Sojabohnenverbrauchs aus. Der Mensch verbraucht 2 Prozent aller kommerziell produzierten Soja in Form von Sojaprotein, die übrigen 98 Prozent werden als Sojamehl verfüttert. Sowohl GVO-Soja als auch traditionell angebautes Soja durchlaufen die gleiche Wärmebehandlung. Der USDA Economic Research Service gibt an, dass 94 Prozent aller in den USA angebauten Sojabohnen gentechnisch so verändert sind, dass sie herbizidtolerant sind.
Warum ist GVO-Soja wichtig?
GVO-Soja ist Teil einer umfassenderen Notwendigkeit für den Zugang zu produktiveren Nahrungspflanzen, um eine immer größer werdende Weltbevölkerung zu ernähren. Laut einem im November 2014 im Journal der Missouri State Medical Association veröffentlichten Artikel wird die Weltbevölkerung bis 2049 etwa 9 Milliarden Menschen erreichen. Mit gentechnisch veränderten Lebensmitteln kann sichergestellt werden, dass genügend Lebensmittel produziert werden, um diese Anforderungen zu erfüllen.
Sechsundsechzig Prozent aller Kalorien in der globalen Ernährung stammen aus Mais, Weizen, Reis und Sojabohnen. Eine Steigerung des Produktionsertrags von Sojabohnen kann zur Bekämpfung des Welthungers beitragen. GVO-Sojabohnen tragen zur Ertragssteigerung bei.
Die Ernteerträge werden immer wichtiger, da Unterernährung eine direkte Folge der wachsenden Bevölkerung ist, heißt es in der im September 2016 in Food Science and Human Wellness veröffentlichten Studie. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen gibt an, dass derzeit 820 Millionen Menschen nicht genug zu essen haben.
Resistenz gegen Schädlinge und Unkräuter in GVO-Soja bedeutet weniger Einsatz von Pestiziden und Herbiziden, was wiederum die mit Pestiziden und Herbiziden verbundenen Gesundheitsrisiken wie Krebs und Probleme mit dem endokrinen System verringert.
Herbizidtolerante GVO-Sojabohnen ermöglichen einen weniger giftigen und umweltfreundlicheren Einsatz von Herbiziden in den Kulturen und verbessern die menschliche Gesundheit. Insektenresistente GVO-Sojabohnen machen über 90 Prozent aller in den USA angebauten Sojabohnen aus. Diese Sojamodifikation ermöglicht es, auch ein viel weniger toxisches Insektizid zu verwenden.
Darüber hinaus können GVO-Sojabohnen gezüchtet werden, um das Nährstoffprofil gezielt zu verbessern. Einige gentechnisch veränderte Lebensmittel werden hergestellt, um gesunde Eigenschaften wie Vitamine, ungesättigte Fettsäuren und Probiotika zu verbessern.
Wie vermeide ich GVO-Soja?
Wenn Sie weiterhin GVO-Sojabohnen konsumieren, wählen Sie Bio-Produkte. Alle als USDA Bio zertifizierten Lebensmittel können nicht mit gentechnisch veränderten Lebensmitteln hergestellt werden.
Wenn beispielsweise ein Milchprodukt als ökologisch gekennzeichnet ist, können die zur Milchproduktion verwendeten Kühe nicht mit GVO-Soja gefüttert worden sein. Tofu, Sojamilch und als biologisch gekennzeichnete Imitationen von Milchprodukten auf Sojabasis sind ebenfalls frei von GVO-Sojabohnen.
