Gegrillte Hamburger sind ein Sommerklassiker. Wenn Sie gegrillte Burger mögen, aber die direkte Wärmezufuhr nach außen reduzieren möchten, braten Sie die Außenflächen des Grills an, um Geschmack, Farbe und charakteristische Grillspuren hinzuzufügen. Beenden Sie sie dann im Ofen für einen langsameren, schonenden Garvorgang. Aromatisieren Sie die Burger wie gewohnt, da dieser Kochvorgang nicht durch die Wahl der Gewürze, Marinaden oder Gewürze beeinflusst wird.
Burger machen
Das beste Endprodukt beginnt immer mit der richtigen Vorbereitung. Beginnen Sie mit frischem Rinderhackfleisch und fügen Sie vor dem Mischen alle Gewürze hinzu, um die Handhabung zu begrenzen. Wenn Sie Rinderhackfleisch überarbeiten, können harte Hamburger entstehen, selbst wenn Sie sie auf dem Grill anbraten und im Ofen fertig stellen. Machen Sie Ihre Pastetchen etwas dünner und haben einen größeren Durchmesser, als Sie für Ihr fertiges Produkt wünschen. Die meisten Hamburger schrumpfen beim Kochen um bis zu 25 Prozent. Platzieren Sie mit Ihrem Daumen einen kleinen Brunnen in der Mitte des Pastetchens, damit das Endprodukt gleichmäßig ist, wenn das Pastetchen während des Kochens plumpst.
Grill Anbraten
Schalten Sie den Grill ein, bevor Sie zum Kochen bereit sind, damit er sich erwärmen und den Metallrost vorheizen kann. Der erhitzte Rost trägt dazu bei, dass das Fleisch angebraten wird. Bürsten Sie eine leichte Ölschicht auf die Oberfläche des Burgers, bevor Sie ihn auf den Rost legen, um ein Anhaften zu verhindern, oder bürsten Sie den Grillrost alternativ mit einer minimalen Menge Öl. Legen Sie die Pastetchen auf den Grill und lassen Sie sie zwei bis drei Minuten lang stehen, um eine Sear zu erzeugen. Drehen Sie die Burger um und warten Sie zwei bis drei Minuten, bis die gegenüberliegende Seite angebraten ist.
Ofenende
Decken Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie ab und legen Sie ein Backblech darauf. Den Backofen auf 450 Grad vorheizen und die angebratenen Burger auf den Backrost legen. Kochen Sie die Burger im Ofen acht oder neun Minuten für mittel-selten, 10 bis 11 Minuten für mittel oder bis zu 15 Minuten für gut gemachtes Fleisch.
Sichere Temperatur und Prüfung
Rinderhackfleisch sollte aus Gründen der Lebensmittelsicherheit mindestens 160 Grad Fahrenheit erreichen. Ungekochtes Rinderhackfleisch kann Bakterien enthalten, die Sie krank machen können. Testen Sie die Innentemperatur Ihrer Hamburger an der dicksten Stelle mit einem Sondenthermometer, um die genauesten Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie rohe oder gekochte Hamburger niemals länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank.
