Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt und wird aufgrund ihres geringeren Gehalts an Fett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin häufig der Kuhmilch vorgezogen. Mandelmilch ist oft frei von Laktose, dem natürlichen Zucker in Milchprodukten, der bei einer Reihe von Personen zu Verdauungsproblemen führt. Mandelmilch ist reich an Nährwerten einschließlich Kohlenhydraten. Gesüßte Mandelmilch enthält zugesetzten Zucker, der weiter zum Kohlenhydratgehalt beiträgt.
Gesamtkohlenhydrate
Eine 1-Tasse-Portion Mandelmilch enthält 8 Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind Makronährstoffe - Nährstoffe, die der Körper in den größten Mengen benötigt, um seinen Energiebedarf zu decken. Etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme sollten aus Kohlenhydraten stammen. Eine 1-Tasse-Portion Mandelmilch liefert etwa 3 Prozent der empfohlenen Kohlenhydrataufnahme, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.
Ballaststoffe
Von den 8 Gramm Kohlenhydraten in einer Portion Mandelmilch liegt 1 Gramm in Form von Ballaststoffen vor. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die ausschließlich pflanzlichen Produkten vorbehalten sind und eine Reihe wichtiger Funktionen in der Ernährung erfüllen. Laut der Harvard School of Public Health können Ballaststoffe dazu beitragen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern und die Verdauung zu verbessern. Erwachsene Frauen und Männer benötigen täglich etwa 26 bzw. 38 Gramm Ballaststoffe. Eine Portion Mandelmilch liefert etwa 3 bis 4 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs eines typischen Erwachsenen.
Zucker
Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die entweder aus 1 oder 2 Saccharidmolekülen bestehen. Diese einfachen Kohlenhydrate werden schnell verdaut und in Glukose umgewandelt, die der Körper für die Zellenergie verwendet. Von den 8 Gramm Kohlenhydraten in einer Portion Mandelmilch liegen 7 Gramm in Form von Zucker vor. Eine ähnlich große Portion aromatisierter Mandelmilch enthält etwa die doppelte Menge Zucker.
Zucker in Mandeln
Während die meisten Nährwertkennzeichnungen den Kohlenhydratgehalt nicht über die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Zucker hinaus unterscheiden, liefert das USDA Nährstoffe für rohe gemahlene Mandeln, die wahrscheinlich der Art, wenn nicht dem Wert von Zuckern in Mandelmilch ähneln. Eine 1-Tasse-Portion gemahlene Mandeln enthält 3, 72 Gramm Zucker. Von diesen 3, 72 g liegen 3, 42 g und 0, 04 g in Form der Disaccharide Saccharose bzw. Maltose vor, während 0, 11 g, 0, 09 g und 0, 05 g aus den Monosacchariden Glucose, Fructose bzw. Galactose stammen. Eine 1-Tasse-Portion Mandeln enthält 0, 7 Gramm Stärke, ein pflanzliches Polysaccharid, das aus Hunderten von Glucosemolekülen besteht.
