Chayote-Kürbis ist wie die Tomate eine Frucht, die als Gemüse verwendet wird. Ausgesprochen "Chi-OH-Tay", ist es klein und hellgrün und ähnelt einer großen Birne. Tatsächlich wird es auch Gemüsebirne, Alligatorbirne und Mangokürbis genannt. Chayote ist eine beliebte Zutat in einer Vielzahl von mexikanischen, indischen und lateinamerikanischen Gerichten. Im Zusammenhang mit Gurke und Zucchini hat Chayote einen milden, etwas süßen Geschmack. In der Saison von September bis Mai finden Sie Chayote das ganze Jahr über in einigen Supermärkten. Chayote ist kalorienarm und voller Vitamine und anderer Nährstoffe.
Nährwertangaben
Chayote-Kürbis oder Sechium edule ist eine kalorienarme Beilage mit 11 Kalorien in einer halben Tasse. Eine halbe Tasse Chayote-Kürbis enthält 1 g Protein und 5 g Kohlenhydrate mit 2 g Zucker. Chayote-Kürbis hat kein Cholesterin oder Fett. Chayote ist auch extrem natriumarm und enthält nur 3 mg in einer halben Tasse.
Quelle von Ballaststoffen
Chayote-Kürbis fügt Ihrer Ernährung etwas Ballaststoffe hinzu. Eine halbe Tasse Chayote-Kürbis enthält 2 g Ballaststoffe. Die Faser ist Ihre Ernährung stammt aus den Teilen pflanzlicher Lebensmittel, die nicht verdaut werden. Lösliche Ballaststoffe aus Bohnen und Hafer scheinen den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Unlösliche Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und vielen Gemüsen wie Chayote-Kürbis verleihen dem Stuhl mehr Volumen, wodurch Abfallstoffe durch Ihren Verdauungstrakt transportiert werden, um Verstopfung vorzubeugen. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Frauen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 38 Gramm konsumieren.
Wichtige Nährstoffe
Im Chayote-Kürbis sind mehrere wichtige Vitamine und andere Nährstoffe enthalten. Eine halbe Tasse Portion liefert 17 Prozent Ihres Vitamin C-Bedarfs. Chayote-Kürbis enthält laut US-Landwirtschaftsministerium auch Vitamine des B-Komplexes, darunter 61 µg Folsäure und geringe Mengen Niacin, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Vitamin B6 in einer halben Tasse. Die B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel.
Mögliche medizinische Vorteile
Chayote-Kürbis kann neben der Bereitstellung nützlicher Nährstoffe auch einige gesundheitliche Vorteile bieten. Laut Purdue University wird ein Kräutertee aus Chayote-Kürbisblättern zur Senkung des Bluthochdrucks, zum Auflösen von Nierensteinen und zur Behandlung von Arteriosklerose oder zur Verhärtung der Arterien verwendet. Ein Tee, der das Fruchtfleisch von Chayote-Kürbis enthält, hat milde harntreibende Eigenschaften und wird in einigen Teilen der Welt zur Behandlung von Blähungen verwendet.
