Beachten Sie jedoch, dass Hühnchen, da es ziemlich mager ist, schnell austrocknen können. Der Schlüssel zum Abziehen eines Rezeptes für Hühnerbrust in der Mikrowelle besteht darin, die Leistung der Mikrowelle zu verringern und das Huhn abzudecken, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Abgesehen davon führt das Kochen eines Huhns in der Mikrowelle nicht zu den gleichen Ergebnissen wie das Werfen des Huhns auf den Grill, egal was Sie tun.
Huhn in der Mikrowelle pochieren
Obwohl Sie Hühnchen technisch nicht in der Mikrowelle grillen können, können Sie es pochieren. Würzen Sie dazu das Huhn nach Ihrem Geschmack und ordnen Sie dann Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel in einer Schicht in einem mikrowellengeeigneten Glastorten-Teller an. Wenn Sie mehr als zwei Hähnchenbrust kochen, müssen Sie dies möglicherweise in Chargen tun.
Sobald die Hühnerbrust auf dem Teller angeordnet ist, 2 Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser auf den Boden des Tortentellers geben und mit Plastikfolie abdecken. Stecken Sie ein paar Löcher in die Plastikfolie, damit der Dampf entweichen kann, und mikrowellen Sie sie dann bei mittlerer Leistung etwa 15 Minuten lang oder bis die Säfte klar sind.
Das US-Gesundheitsministerium stellt fest, dass die Innentemperatur des gekochten Huhns 165 Grad Fahrenheit erreichen sollte, bevor Sie es sicher essen können.
Denken Sie daran, dass Mikrowellenherde für ungleichmäßiges Kochen berüchtigt sind. Überprüfen Sie daher mehrere Bereiche der Hähnchenbrust oder -schenkel mit einem Fleischthermometer, bevor Sie feststellen, ob das Hähnchen sicher gekocht ist oder nicht. Sobald das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus der Mikrowelle und lassen Sie es vor dem Servieren fünf Minuten lang ruhen.
Mikrowellen und Ernährung
Die Mikrowelle ist möglicherweise die bevorzugte Kochmethode, aber Sie haben möglicherweise auch Fragen dazu, ob sie in Bezug auf die Ernährung eine akzeptable Kochmethode ist. Wenn ja, werden Sie überrascht sein zu hören, was Dr. Anthony L. Komaroff, Professor für Medizin an der Harvard Medical School und leitender Arzt am Brigham and Women's Hospital in Boston, in einem im Februar 2019 aktualisierten Beitrag des Harvard Health Publishing zu sagen hatte.
Laut Dr. Komaroff kann Mikrowellen tatsächlich dazu beitragen, Nährstoffe besser in Lebensmitteln zu halten als andere Kochmethoden wie Braten oder Kochen. Das liegt daran, dass Nährstoffe wie Vitamin C hitzeempfindlich sind und je länger das Essen kocht, desto mehr werden die Nährstoffe abgebaut. Da das Kochen von Speisen in Mikrowellen erheblich kürzer dauert, werden die Nährstoffe nicht so stark zerstört.
Aber wie bei jeder Kochmethode gibt es einige Dinge zu beachten, wenn Sie die Mikrowelle benutzen. Harvard Health Publishing gibt folgende Tipps weiter, mit denen Sie Ihre Lebensmittel sicher und frei von Verunreinigungen halten können:
- Stellen Sie sicher, dass Sie mikrowellengeeignete Behälter verwenden, wenn Sie in der Mikrowelle kochen.
- Vermeiden Sie alte, zerkratzte oder rissige Behälter oder solche, die bereits häufig in der Mikrowelle verwendet wurden. Sie können mehr Verunreinigungen und Weichmacher austreten lassen, die in Ihre Lebensmittel gelangen können.
- Lassen Sie beim Kochen in der Mikrowelle nicht zu, dass Plastikfolie Ihr Essen berührt. Wenn Sie nicht verhindern können, dass sich der Kunststoff berührt, wählen Sie stattdessen Pergamentpapier oder Wachspapier.
- Decken Sie eine Schüssel niemals vollständig ab, wenn Sie sie in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie sicher, dass eine Entlüftung oder ein Loch vorhanden ist, damit der Dampf ordnungsgemäß entweichen kann.
